Το μάθημα στο Sonoma εξερευνά τις λεπτομέρειες του ελαιολάδου
Ένα μονοήμερο σύντομο σεμινάριο που διοργανώνεται από το Πρόγραμμα Συνεργατικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας (UCCE) θα δώσει στους φοιτητές την ευκαιρία να μάθουν από τους ειδικούς.
Οι κάτοικοι της Βόρειας Καλιφόρνιας θα έχουν την ευκαιρία να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους σχετικά με το ελαιόλαδο σε ένα προσεχές μονοήμερο σεμινάριο που διοργανώνει το University of California Cooperative Extension (UCCE) στη Σάντα Ρόζα.
Το σεμινάριο, με τίτλο «Οι λεπτομέρειες του ελαιολάδου: Χαρακτηριστικά γεύσης, μαγείρεμα και τηγάνισμα, ενίσχυση της γεύσης των τροφίμων, μάρκετινγκ», θα πραγματοποιηθεί τη Δευτέρα 21 Ιουλίου από τις 8:30 π.μ. έως τις 2:30 μ.μ. και θα περιλαμβάνει έξι διαφορετικές ενότητες που θα διερευνούν μια σειρά θεμάτων σχετικών με το ελαιόλαδο. Η τελική ενότητα, με τίτλο «Συνδυάζοντας τα πάντα: Πώς θα χρησιμοποιούσατε αυτά τα ελαιόλαδα και γιατί», θα περιλαμβάνει μια ενότητα ερωτήσεων και απαντήσεων καθώς και συζήτηση με τέσσερις ειδικούς γευσιγνώστες.
Μεταξύ των εισηγητών του μαθήματος συγκαταλέγονται ο Paul Vossen, γεωργικός σύμβουλος του UCCE στις κομητείες Sonoma και Marin από το 1980· ο Richard Gawel, Αυστραλός ερευνητής, πρώην λέκτορας μαγειρικής επιστήμης στο Le Cordon Bleu και νυν κριτής σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου· τον Michael Laukert, σεφ, εκδότη, συγγραφέα και σύμβουλο ειδικών τροφίμων με πάνω από 25 χρόνια εμπειρίας· και τη Liz Tagami, της Tagami International, σύμβουλο που έχει συνεργαστεί με τις εταιρείες Williams-Sonoma, Harry & David και Cost Plus World Market.
Οι εγγραφές είναι ανοιχτές έως τις 11 Ιουλίου και το κόστος είναι 95 δολάρια. Το μάθημα περιλαμβάνει έξι ώρες διδασκαλίας, στοχευμένη γευσιγνωσία 18 διαφορετικών ελαιολάδων, καθώς και καφέ καλωσορίσματος, διάλειμμα για σνακ και μεσημεριανό γεύμα που παρέχεται από την Rosso’s Pizzeria με ποικιλία ελαιολάδων. Ο αριθμός των συμμετεχόντων είναι περιορισμένος.
Για να εγγραφείτε στο μάθημα, επισκεφθείτε τον ιστότοπο του UCCE.