Οι Βόρειοι Καλιφόρνιοι θα έχουν την ευκαιρία να ενισχύσουν τις γνώσεις τους για το ελαιόλαδο σε ένα προσεχές μονοήμερο μάθημα που προσφέρεται από το University of California Cooperative Extension (UCCE) στη Santa Rosa.
Το μάθημα, με τίτλο "Οι περιπλοκές του ελαιολάδου: Χαρακτηριστικά γεύσης, μαγείρεμα και τηγάνισμα, ενίσχυση τροφίμων, μάρκετινγκ »θα πραγματοποιηθούν τη Δευτέρα 21 Ιουλίου από τις 8:30 π.μ. έως τις 2:30 μ.μ. . Το τελευταίο τμήμα με τίτλο "Βάζοντας τα όλα μαζί: Πώς θα χρησιμοποιούσατε αυτά τα ελαιόλαδα και γιατί »θα περιλαμβάνει μια συνεδρία ερωτήσεων και συζητήσεων με τέσσερις Master Tasters.
Οι εκπαιδευτές περιλαμβάνουν Paul Vossen, Σύμβουλος γεωργικών εκμεταλλεύσεων UCCE στο Sonoma και τις κομητείες Marin από το 1980 · Richard Gawel, Αυστραλός ερευνητής, πρώην λέκτορας στη μαγειρική επιστήμη στο Le Cordon Bleu και τωρινός δικαστής διαφόρων διεθνών διαγωνισμών ελαιολάδου. Michael Laukert, σεφ, συντάκτης, συγγραφέας και ειδικός σύμβουλος τροφίμων με εμπειρία άνω των 25 ετών. και Liz Tagami, Tagami International, σύμβουλος που συνεργάστηκε με τους Williams-Sonoma, Harry & David και Cost Plus World Market.
Η εγγραφή είναι ανοιχτή μέχρι τις 11 Ιουλίουth και κοστίζει 95 $. Το μάθημα περιλαμβάνει έξι ώρες διδασκαλίας, εστιασμένη γεύση 18 διαφορετικών ελαιολάδων, συν καλωσόρισμα καφέ, διάλειμμα για σνακ και μεσημεριανό γεύμα από την Rosso's Pizzeria με ποικιλία από ελαιόλαδα. Το μέγεθος της τάξης είναι περιορισμένο.
Για να εγγραφείτε στο μάθημα επισκεφθείτε το Ιστοσελίδα της UCCE.
Σχετικά άρθρα
Αύγουστος 10, 2023
Οι παραγωγοί της Καλιφόρνια διατηρούν τις ελιές και τους εργάτες ασφαλείς σε θερμότητα ρεκόρ
Με τις θερμοκρασίες να σπάνε ρεκόρ σε ορισμένες περιοχές της πολιτείας, οι παραγωγοί τονίζουν την ανάγκη για άρδευση και αντισυμβατικό ωράριο εργασίας.
Φεβρουάριος 15, 2024
Ο Υγρός Χειμώνας της Καλιφόρνια αφήνει άλση επιρρεπή σε ασθένειες, υπερχείλιση
Καθώς το Ελ Νίνιο προβλέπεται όλο και περισσότερο να διαρκέσει μέχρι τον Ιούνιο, οι ειδικοί συμβουλεύουν πώς να διατηρήσετε τις ρίζες της ελιάς στεγνές για να αποφύγετε τη ζημιά από το Phytophthora και την υπερχείλιση.
Οκτώβριος 11, 2023
Οι ερευνητές εντοπίζουν γονίδια ελιάς που σχετίζονται με το βάρος των καρπών
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους καλλιεργητές να επιλέξουν τις πιο παραγωγικές ποικιλίες ελιάς. Στη συνέχεια, σχεδιάζουν να αναζητήσουν γονίδια που σχετίζονται με την παραγωγή πολυφαινόλης.
Μάρτιος 21, 2024
Μελέτη ερωτά την ακρίβεια των μεθόδων χρονολόγησης του δέντρου της ελιάς
Χρησιμοποιώντας χρονολόγηση με ραδιενεργό άνθρακα, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένα δέντρο ηλικίας 1,100 ετών στον Λίβανο είναι η γηραιότερη ελιά στον κόσμο. Άλλοι ειδικοί πιστεύουν ότι η μέθοδος μπορεί να ήταν ελαττωματική.
Δεκέμβριος 11, 2023
Οι αγρότες μικρής κλίμακας γιορτάζουν τη μεγάλη επιτυχία στην Κεντρική Καλιφόρνια
Ο Richard και η Myrna Meisler έχουν μετατρέψει ένα έργο πάθους σε ένα από τα πιο βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της Καλιφόρνια.
Ιούλιος 18, 2023
Η έρευνα διερευνά τη συνεκχύλιση ελαιολάδου με φύλλα ελιάς, βότανα και μπαχαρικά
Μια ερευνητική ανασκόπηση εξέτασε πώς το άλεσμα ελιών με φύλλα ελιάς, βότανα και μπαχαρικά θα μπορούσε να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες του προκύπτοντος ελαίου.
Ιούλιος 13, 2023
Νέος εξοπλισμός καθαρισμού για ελαιοτριβεία εξοικονομεί νερό, χρήματα, ευρήματα μελέτης
Ο καθαρισμός με σύστημα SILAC, το οποίο χρησιμοποιεί απορρυπαντικό με βάση τον αφρό και πίεση αέρα, μειώνει τον χρόνο για τον καθαρισμό του εξοπλισμού φρεζαρίσματος και εξοικονομεί νερό και χρήματα.
Μάρτιος 6, 2024
Η Xylella μπορεί να μην είναι υπεύθυνη για την καταστροφή των ελιών στην Απουλία, ευρήματα μελέτης
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να αποκαλύψουν μια δεκαετία πολιτικής και κατανόησης ότι η Xylella fastidiosa ήταν η κύρια αιτία του συνδρόμου γρήγορης παρακμής της ελιάς στην Απουλία.