Όποιος διαβάζει, γράφει ή σκέφτεται μόνο για τις ελιές και το ελαιόλαδο, θα πρέπει, νωρίτερα και όχι αργότερα, να αναγκαστεί να αντιμετωπίσει την επιστήμη που με τους αιώνες διαφωτίζει τους δεσμούς μεταξύ αυτού του μεγαλοπρεπούς δέντρου και των ανθρώπων.
Είτε πρόκειται για νόμο, ιατρική, αγρονομία ή ανθρώπινη αισθητική, πρέπει κανείς να συμβιβαστεί με λιπαρά οξέα και φαινολικές ενώσεις.
Περπατώντας πρόσφατα στα βιβλία της επιστημονικής βιβλιοθήκης του Πανεπιστημίου Binghamton, συνάντησα έναν τόμο στην ενότητα βιβλίων μεγάλου μεγέθους (και είναι υπερμεγέθους, τρέχοντας σε περίπου 1,500 σελίδες γεμάτες πληροφορίες) με τίτλο Ελιές και Ελαιόλαδο στην Πρόληψη Υγείας και Νόσων, που εκδόθηκε από τον Victor R. Preedy και τον Ρόναλντ Ρος Γουάτσον (2010).
Παρόλο που η βιβλιοθήκη με άφηνε να το ελέγξω για ένα ολόκληρο έτος, μετά από ένα βράδυ με το βιβλίο ήξερα ότι έπρεπε να έχω το δικό μου αντίγραφο. Σίγουρα, πολλά άτομα έχουν ανεβάσει αυτό το βιβλίο στο Διαδίκτυο, αλλά είναι ένα από αυτά τα βιβλία που θέλετε για τη βιβλιοθήκη σας, να τραβήξετε προς τα κάτω και να μελετήσετε όταν αισθάνεστε χαμηλά. Θέλετε να ευχαριστήσετε τους συγγραφείς που αφιέρωσαν χρόνο και κόπο για την παραγωγή αυτού του έργου. Αυτό το βιβλίο έχει όλα τα επιστημονικά στοιχεία που θα πρέπει να γνωρίζετε για τις ελιές, αλλά δεν σας φθείρει.
Η ποιότητα έχει σημασία.
Βρείτε τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο κοντά σας.
Από το κεφάλαιο έναρξης σχετικά με τις γενικές πτυχές της ελιάς και του ελαιολάδου, μέσω των διαδικασιών παραγωγής λαδιού και μέχρι την καρδιολογία, τα λιπίδια, το οξειδωτικό στρες και ακόμη και τη μεταλλαξιογόνο δράση σε δείγματα κρέατος μετά το βαθύ τηγάνισμα στο ελαιόλαδο σε σύγκριση με άλλα έλαια (να μην μειωθεί τη σημασία της καρκινογένεσης του παχέος εντέρου που προκαλείται από αζοξυμεθάνιο μέσω της σηματοδότησης Wnt / βήτα-κατενίνης και των επιπτώσεων του ελαιολάδου ή της χρήσης υδροξυτυροσόλης για αντιμυκοπλασματική δράση), φωτίζει, διασκεδάζει και φωτίζει.
Από το άγχος έως τη χοληστερόλη, από τις παθήσεις του δέρματος έως τη φθορά των δοντιών, τεκμηριώνει την πίστη κάποιου στις μαγικές δυνάμεις αυτής της κίτρινης / πράσινης ουσίας. Δεν μπορώ να αρχίσω να φαντάζομαι πού κρύβεται αυτό το βιβλίο. Ίσως όλοι ήξεραν γι 'αυτό, αλλά εγώ, αλλά σε περίπτωση που δεν είναι έτσι, προσπαθήστε να πάρετε τα χέρια σας σε ένα αντίγραφο. Δεν θα ξανακοιτάξεις ποτέ.
Ελιές και Ελαιόλαδο στην Πρόληψη Υγείας και Νόσων στο Amazon
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: βιβλία, γνωμοδοτήσεις, οξειδωτικό στρες
Δεκέμβριος 4, 2019
Παραγωγός της Κορσικής φοβάται τη μεσογειακή κουλτούρα υπό απειλή
Οι παραγωγοί στην Κορσική βρίσκονται στο έλεος των μέτρων πολιτικής για τη συγκράτηση της Xylella fastidiosa στο νησί. Ορισμένοι φοβούνται ότι αυτές οι νέες πολιτικές καταστρέφουν την ελαιοπαραγωγική κουλτούρα του νησιού.
Οκτώβριος 17, 2019
Ο πρώτος οδηγός ελαιολάδου της Χιλής ξεκίνησε στο Σαντιάγκο
Το Guía Oliva 2019 αναθεωρεί και αξιολογεί επιπλέον και αρωματισμένα ελαιόλαδα virgen που πωλούνται στη Χιλή
Οκτώβριος 7, 2019
Το νέο βιβλίο του Tom Mueller μεταφέρεται στον κόσμο των whistleblowers
Καθώς οι whistleblowers κυριαρχούν στις επικεφαλίδες στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Κρίση της Συνείδησης: Το whistleblowing σε μια εποχή απάτης φωτίζει το ιστορικό της καταγγελίας και των ανθρώπων που το κάνουν.
Ιούλιος 11, 2019
Ο χιλιανός οδηγός επιδιώκει να προωθήσει τους τοπικούς παραγωγούς και κατανάλωση
Το Guía Oliva 2019 θα αξιολογήσει και θα περιγράψει virgen επιπλέον ελαιόλαδα που πωλούνται στη Χιλή. Οι συγγραφείς σκοπεύουν να ενημερώσουν τους καταναλωτές για το τι συμβαίνει στον κόσμο του ελαιολάδου της Χιλής.