`Τα ηφαιστειακά ελαιόλαδα του Campo de Calatrava - Olive Oil Times

Τα ηφαιστειακά ελαιόλαδα του Campo de Calatrava

Ιούνιος 25, 2012
Olivarama

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η περιοχή Campo de Calatrava, στην καρδιά της La Mancha, θα ήταν ατελής χωρίς την παρουσία ελαιόδεντρων. Αυτά τα δέντρα έχουν επιβιώσει από κάθε έναν από τους πολιτισμούς που κατοικούσαν στην περιοχή εδώ και αιώνες και, χάρη στο ίδιο, αποτελούν πλέον ένα πραγματικό έμβλημα της περιοχής.

Μόλις πριν από ένα χρόνο, η Ευρωπαϊκή Ένωση κατέγραψε επίσημα την ονομασία Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και, από τότε, οι υποστηρικτές της έχουν επενδύσει ατελείωτες προσπάθειες για την προώθηση των ιδιοτήτων ενός τέτοιου αποκλειστικού προϊόντος.

Παρά τη σημερινή βουκολική και γαλήνια εμφάνισή τους, αυτές οι χώρες δεν κατάφεραν ακόμη να καλύψουν πλήρως τη μολυσματικότητα του πιο μακρινού παρελθόντος τους. Ούτε το πέρασμα του χρόνου, το οποίο σταδιακά είχε συγκαλύψει τα περισσότερα σημεία και συμπτώματα, κατάφερε να διαγράψει όλες τις ενδείξεις της προβληματικής ιστορίας του.

Οι περισσότεροι απλοί θνητοί πιστεύουν ότι η περιοχή Campo de Calatrava, στη μέση της επαρχίας Ciudad Real, είναι σχεδόν μια έρημος, που αποικίζεται αποκλειστικά από μερικές καλλιέργειες που καταφέρνουν να αντισταθούν στα ξηρά εδάφη και το ακραίο κλίμα. Ωστόσο, στα μάτια των εμπειρογνωμόνων, οι ακρωτήρια που ξαφνικά υψώνουν τη γη, οι κοιλότητες που πιέζουν βαθιά στην επιφάνειά της, τα υλικά που συνθέτουν τα εδάφη της και οι λιμνοθάλασσες που πιάνουν τον ορίζοντα είναι όλα απαραίτητα στοιχεία που αποκαλύπτουν κατάφωρα μια αρχαία περιοχή που ήταν μαστίζεται από ηφαίστεια.


Campo de Calatrava (Φωτογραφία: Πανεπιστήμιο Castilla-La Mancha)

Μόλις αποκαλυφθεί το μυστικό, είναι εύκολο να δει κανείς ότι οι λόφοι γύρω από τις πολλές κοιλάδες που ορίζουν την περιοχή είναι, στην πραγματικότητα, τα τείχη ενός κρατήρα που χάθηκαν κάτω από τις κουβέρτες των ελαιώνων και των αμπελώνων που γεμίζουν έναν λέβητα που έσβησε πολύ , πριν πολύ καιρό.

Μια περικοπή με ιστορικό

Η ιστορία του ελαιόδεντρου στην καρδιά της La Mancha δεν έχει καθόλου ημερομηνία, τόσο μακριά από την ιστορία των ηφαιστείων. Αλλά ούτε χθες ούτε χθες. Αντίθετα, διάφορες αρχαιολογικές ανασκαφές στην περιοχή έχουν αποκαλύψει τις πέτρες των φυτών δέντρων και των άγριων ελιών, γεγονός που δείχνει ότι ακόμη και τη δεύτερη χιλιετία πριν από την εποχή μας, οι αρχαίοι κάτοικοι εξήγαγαν λάδι από τον καρπό των άγριων ελιών.

Παρ 'όλα αυτά, δεν ήταν μέχρι την άφιξη των Φοίνικων πρώτα απ' όλα, και μετά των Ρωμαίων, όταν η ελιά άρχισε να μαζεύεται μαζικά. Ένα έθιμο που ενισχύθηκε ακόμη και με την ιστορική άφιξη των Αράβων.

Με τους λόφους και τις κοιλάδες του, το ελαιώδες τοπίο του Campo de Calatrava έχει επιβιώσει σχεδόν ανέπαφα στην εποχή μας, διατηρώντας όλες τις ιδιαιτερότητες που προσδίδει η μορφολογική, γεωγραφική και ιστορική ομοιογένεια της περιοχής που αντιπροσωπεύει.

Ακριβώς αυτές οι ιδιαιτερότητες υπερασπίζεται η Asociación para la Promoción del Aceite del Campo de Calatrava από τη δημιουργία της το Νοέμβριο 2005 και η οποία έξι χρόνια αργότερα οδήγησε στην εγγραφή της περιοχής στο Μητρώο Προστατευόμενων Ονομασιών Προέλευσης της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η περιοχή Campo de Calatrava σε αριθμούς:

  • Οι ελαιώνες Campo de Calatrava μοιράζονται τις δημοτικές συνοικίες των περιοχών 16 στην περιοχή.
  • Οι ελιές κατανέμονται σε συνολικά 8,500 ελαιώνες, κατανεμημένους σε μια έκταση 22,073 εκταρίων.
  • Μεταξύ όλων αυτών, έχουν μέση ετήσια παραγωγή 5,210 τόνων πετρελαίου.

.

Ανάμεσα σε δύο εδάφη

Από γεωγραφική άποψη, η περιοχή Campo de Calatrava βρίσκεται στα μισά της οδού Jaén και Toledo. Ενώ η περιοχή αυτή έχει τα δικά της ιδιαίτερα αποκλειστικά χαρακτηριστικά όσον αφορά το έδαφος και το κλίμα, η αλήθεια είναι ότι η στρατηγική της θέση έχει καταφέρει επίσης να επηρεάσει τη διαμόρφωση των ποικιλιών του ελαιώνα.

Αυτή είναι η περίπτωση που, από τον νότιο γείτονά της, η Jaén με άλλα λόγια, έχει πάρει την ποικιλία Picual, ενώ από τον βόρειο γείτονά της Τολέδο έχει υιοθετήσει την ποικιλία Cornicabra.

Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια μεγαλύτερη αναπαράσταση αυτής της δεύτερης ποικιλίας, που σημαίνει ότι τελικά ο καρπός του αποτελεί το 80 τοις εκατό των επιπλέον παρθένων υπό την ΠΟΠ.

Διαφήμιση

Σε κάθε περίπτωση, ο συνδυασμός και των δύο τύπων ελιάς δημιουργεί πολύ πλήρη χημικά και αισθητήρια προφίλ. Μεταξύ άλλων αρετών, αυτές οι έξτρα παρθένες εγγυώνται υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ και πολυφαινόλη. μια μέτρια ένταση φρουτώδης με την παρουσία θετικών χαρακτηριστικών στη μύτη, όπως πράσινη ελιά ή φρέσκα φρούτα. και αρκετά αξιοθαύμαστη πικρία και πικάντικη στο στόμα επίσης.

Αποστολή εξετελέσθει

Εδώ και χρόνια, οι υποστηρικτές του Η προώθηση της προώθησης του Aceite del Campo de Calatrava έχουν πλήρη επίγνωση ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους είναι μοναδικό και αδύνατο να αντιγραφούν σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή εκτός από τη δική τους. Ωστόσο, δεν είδαν την αποστολή τους μέχρι που, όπως προαναφέρθηκε, η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνώρισε τελικά την αποκλειστικότητα του προϊόντος τους τον Ιούνιο 29 2011, όταν η ΠΟΠ καταχωρήθηκε στο Μητρώο Προστατευόμενων Ονομασιών Προέλευσης.

Ως αποτέλεσμα, όλοι οι παραγωγοί στην περιοχή πέτυχαν έναν σημαντικό στόχο που δεν θα είναι, ωστόσο, ο μοναδικός, όπως δείχνουν τους μήνες από τότε.

Ακριβώς επειδή μια αναγνωρισμένη αρχή αναγνωρίζει την ποιότητα ενός προϊόντος δεν σημαίνει ότι οι καταναλωτές, οι οποίοι τελικά είναι αυτοί για τους οποίους παράγεται το προϊόν, γνωρίζουν τι αντιμετωπίζουν. Με σκοπό τη δημιουργία μιας σταθερής καλλιέργειας πετρελαίου μεταξύ των κατοίκων της περιοχής του, ο ΠΟΠ Aceite Campo de Calatrava έχει ήδη ξεκινήσει μια σειρά διδακτικών πρωτοβουλιών, που στοχεύουν κυρίως σε αυτές τις ομάδες στις οποίες εξαρτάται η κατανάλωση του προϊόντος τους.

Αυτά θα ήταν προφανώς ελλιπείς χωρίς νοικοκυρές ή φοιτητές από τις σχολές του ξενώνα, οι οποίες στο μέλλον θα συνταγογραφήσουν αυτό το προϊόν μέσω των συνταγών τους. Αυτές οι ομάδες, μαζί με τους εμπειρογνώμονες της ισπανικής ομοσπονδίας καρκίνου και φοιτητές διαφόρων ηλικιών, έχουν ανακαλύψει τα υγιή οφέλη των έξτρα παρθένων περιφερειών της περιοχής και ταυτόχρονα συνέβαλαν στην προώθηση του φαινομένου πετρελαϊκού τουρισμού στην περιοχή.

Η προώθηση της προώθησης του Aceite del Campo de Calatrava
C / Ramón y Cajal, 12
13260 Bolaños de Calatrava (Ciudad Real-Ισπανία / Ισπανία)
Τηλ .: + 34 926 693 099

Τα άρθρα Olivarama εμφανίζονται επίσης στο περιοδικό Olivarama και δεν εκδίδονται από το Olive Oil Times.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις