Un estudio revela que el aceite de oliva presente en los alimentos envasados influye más en los consumidores que otras grasas
El aceite de oliva fue el más valorado en todos los países por considerarse un aceite saludable en los alimentos envasados.
Un estudio reciente realizado por el conglomerado Cargill reveló que el 68 % de los consumidores de todo el mundo presta mucha atención a los tipos y cantidades de grasas que contienen los alimentos envasados. Los participantes indicaron que los tipos de grasas y aceites influían considerablemente en sus decisiones de compra de alimentos envasados.
El estudio FATitudes 2020 analizó los hábitos de compra de más de 6.000 compradores de productos alimenticios de doce países, entre ellos Estados Unidos, Alemania, China, Brasil y el Reino Unido. Los datos confirmaron que la mayoría de los consumidores controlan lo que consumen prestando atención a la información del etiquetado de los alimentos envasados.
El aceite de oliva ocupó el primer puesto en todos los países por ser percibido como un aceite saludable en los alimentos envasados. El 93 % de los consumidores a nivel mundial afirmó ser consciente de que los omega-3 son un nutriente importante que ofrece numerosos beneficios para la salud, pero que no siempre se encuentra en las dietas habituales. Los aceites de aguacate y de pescado también fueron percibidos de forma positiva.
Alrededor de dos tercios de los consumidores estadounidenses afirmaron que evitan ciertas grasas y aceites, mientras que el 83 % de los «buscadores de etiquetas limpias» afirmaron evitar productos que contienen grasas saturadas y trans.
El estudio confirmó que la mayoría de los consumidores comprueba las declaraciones en el etiquetado relacionadas con las grasas y que los compradores se ven muy influidos por declaraciones como «sin grasa» y «bajo en grasa». En la mayoría de los países encuestados, se consideró que una etiqueta de certificación ecológica tenía más influencia que una de verificación de que no contiene OMG.
El 70 % de los consumidores afirmó que la cantidad de grasa en los alimentos envasados era importante, mientras que al 67 % le preocupaba el tipo de aceite utilizado. Se observó una gran variación en la frecuencia con la que se leían las etiquetas de los alimentos en los distintos países. Mientras que el 89 % de los compradores chinos afirmó que prestaba atención al etiquetado, solo el 48 % de los consumidores alemanes dijo que leía las etiquetas de los alimentos.
La encuesta anual tiene como objetivo conocer mejor la concienciación, la percepción y el comportamiento de los consumidores con respecto a los aceites y las grasas contenidos en los productos envasados. La información obtenida del estudio permite a los productores de alimentos tomar decisiones a la luz de las cambiantes demandas de los consumidores.
Nese Tagma, directora general de estrategia e innovación del negocio global de aceites comestibles de Cargill, declaró en un comunicado de prensa: «Dado que la actitud de los consumidores hacia las grasas y los aceites ha cambiado en los últimos años, sabemos que están interesados en consumir cantidades saludables de aceites».