Según un informe, la reforma de los sistemas alimentarios es fundamental en la lucha contra el cambio climático
En la lucha por evitar que las temperaturas globales aumenten más de 2 ºC (3,6 ºF) con respecto a los niveles preindustriales, los responsables políticos deberán centrarse en adaptar sus sistemas alimentarios para que sean más sostenibles y se basen en mayor medida en los productos vegetales, según las Naciones Unidas y el Fondo Mundial para la Naturaleza.
Según un nuevo informe elaborado por las Naciones Unidas, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y Climate Focus, los responsables políticos de todo el mundo no han tenido en cuenta las reformas necesarias del sistema alimentario a la hora de elaborar sus respectivos planes para cumplir el Acuerdo de París sobre el clima.
Según el informe, los sectores de la agricultura, la silvicultura y el uso del suelo representan hasta el 37 % de todas las emisiones antropogénicas (generadas por el ser humano) de gases de efecto invernadero y casi una cuarta parte del total de emisiones mundiales.
Véase también: Cambio climático«Los sistemas alimentarios son una oportunidad de mitigación que se ha descuidado y rara vez existe una oportunidad de mitigación con tantos beneficios sostenibles», afirmó Charlotte Streck, cofundadora y directora de Climate Focus.
El informe identifica dieciséis formas en las que los responsables políticos pueden aumentar la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de producción alimentaria.
Abordar el cambio en el uso del suelo y las emisiones agrícolas, reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y pasar a dietas sostenibles y saludables podría suponer el 20 % del esfuerzo de mitigación necesario para mantener el aumento de la temperatura global dentro del objetivo de 1,5 ºC (2,7 ºF) para 2050.
«Con una reforma sistemática, la producción alimentaria podría formar parte de la solución», afirmó Emma Keller, responsable de alimentación del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) del Reino Unido. «En la práctica, esto significa utilizar métodos agrícolas que trabajen con la naturaleza, restaurar las tierras degradadas o deforestadas, pasar a dietas más basadas en vegetales y, lo que es fundamental, no tomar más de lo que necesitamos».
El informe recomendaba formas de hacer más sostenibles las explotaciones agrícolas y ganaderas existentes mediante la mejora de los sistemas de drenaje en zonas propensas a las inundaciones, la inversión en la fabricación de fertilizantes sintéticos y el abandono de los monocultivos.
La modernización del sector del transporte y el almacenamiento agrícolas también se identificó como una forma de reducir tanto las emisiones de gases de efecto invernadero como el desperdicio de alimentos en las etapas posteriores a la cosecha del sistema alimentario. Según el informe, las reformas en el transporte y el almacenamiento por sí solas podrían reducir las emisiones en un seis por ciento.
Aunque la mayoría de las reformas se dirigían a los participantes directos en el sector agrícola y del transporte, el informe también se centró en el papel de los consumidores a la hora de reducir las emisiones agrícolas.
El informe destacaba que el simple hecho de pasar a dietas ricas en cereales secundarios, frutas, verduras, frutos secos y semillas, junto con la limitación del consumo de carne a 60 gramos por persona al día, podría reducir las emisiones agrícolas en hasta ocho gigatoneladas de carbono al año.
«Eliminar el consumo excesivo de carne, mejorar las instalaciones de almacenamiento y reducir el desperdicio de alimentos es bueno para nuestra salud y mejora la seguridad alimentaria», afirmó Streck. «Con una lista de verificación y ejemplos concretos de actividades y objetivos, este informe ofrece orientación a los responsables políticos para integrar los sistemas alimentarios en sus estrategias climáticas nacionales».