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6th 'Extrascape' reconoce paisajes sobresalientes de aceite de oliva

La edición 6 de la competición para los mejores. extra virgin Los paisajes de aceite de oliva, Extrascape 2017, concluyeron un evento de dos días que incluyó varios discursos de expertos en el campo.

Frantoio Franci, Toscana
Jun. 29, 2017
Por Ylenia Granitto
Frantoio Franci, Toscana

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Los días 9 y 10 de junio, el claustro evocador del Convento de Jesús y María en San Martino in Pensilis, en Molise, fue el escenario de los 6th edición de Extrascape, la competencia internacional por los mejores "paisajes de aceite de oliva ".

Este reconocimiento tiene un valor agregado ya que mejora un aspecto importante de la producción de aceite de oliva virgen extra.- Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero

La asociación de productores Molisextra organizó el evento, y sus miembros eligen no participar en la competencia, como supervisores imparciales de las sesiones de evaluación que cubrieron tanto los perfiles organolépticos como el aspecto de las tierras de origen de los aceites de oliva virgen extra, que llegaron a Molise. de varios paises.

"Creamos esta competencia con el deseo de recompensar no solo la calidad del producto sino también su paisaje, concebido como el compromiso del productor para salvaguardar y así proteger el territorio ”, dijo uno de los organizadores, Giorgio Tamaro.

"Este aspecto se convierte en una importante expresión de calidad, ya que ahora es evidente que los aceites de oliva virgen extra exitosos siempre provienen de paisajes sobresalientes, tanto de Italia como del extranjero, y esto significa un ambiente bien administrado y respetado ”, agregó Tamaro. "Con los años, nunca ha habido una disonancia entre los aceites de oliva ganadores y la simpatía de sus paisajes ".

Frantoio Franci, Toscana

Los resultados del concurso fueron evaluados por dos juntas dirigidas respectivamente por el líder del panel Vitor Ugo Fratini, y por Achille Ippolito, el coordinador de un curso de doctorado interuniversitario en diseño, gestión y planificación del paisaje y el medio ambiente en la Universidad Sapienza de Roma.

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Gracias a la asociación entre este doctorado y el curso de maestría en planificación y promoción del paisaje cultural de la Universidad de Molise coordinado por Luciano De Bonis, la primera mañana del evento se dedicó a un taller articulado sobre temas relacionados con el paisaje.

Durante la tarde, el sugerente claustro se convirtió en el conjunto de un ""conferencia" a la que asistieron expertos del sector que dieron discursos sobre promoción, comunicación y sensibilización de productores y consumidores en Italia y en el extranjero, con un enfoque especial en los Estados Unidos.

Una mesa redonda sobre el uso de aceite de oliva virgen extra en restaurantes dio lugar a un animado debate sobre las últimas tendencias del servicio de alimentos.

"Para el restaurador es fundamental conocer el aceite de oliva virgen extra, cómo comunicarlo y darle valor, no solo en la cocina sino también en el área de servicio ", observó el consultor de aceite de oliva y propietario de la tienda de aceite de oliva. "Oleonauta 'en Roma, Simona Cognoli.

"Además de cumplir con el aspecto territorial de la cocina, es importante elegir la variedad de acuerdo con el plato, con el objetivo de su mejor expresión con los ingredientes y durante la cocción ", señaló.

El segundo día, el ADN del aceite de oliva fue un tema principal, ya que fue una nueva frontera en la lucha contra los fraudes, pero también una herramienta para promover la biodiversidad, como lo destacó Luciana Baldoni, investigadora principal del Instituto de Biociencias y Biorecursos de Perugia del Consejo Nacional de Investigación, y por representantes de la Unidad de Comando Carabinieri para la protección ambiental, agroalimentaria y forestal.

La asociación Molisextra presentó un proyecto, que se desarrollará en los próximos meses, cuyo objetivo es restaurar los ecosistemas degradados de los olivares en la agricultura ecológica.

El evento concluyó con la entrega de premios. "Este reconocimiento tiene un valor agregado ya que mejora un aspecto importante de la producción de aceite de oliva virgen extra ", dijo el ganador de la categoría. "paisaje tradicional, aceite de oliva virgen extra convencional, frutado medio, 'Lidia Antonacci.

"Cuando abres una botella de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, puedes encontrar en sus atributos los factores de conexión con la tierra a la que pertenece ", dijo el productor de Apulia de Mio padre è un albero, cuya profunda conexión con el territorio aparece en el nombre de su granja, lo que significa "Mi padre es un árbol.

El premio especial "Francesco Ortuso, 'que fue asignado a la persona que encarnaba la profesionalidad, la transparencia, la humildad y la determinación en la realización de su trabajo de salvaguardar, defender y mejorar el auténtico aceite de oliva virgen extra, fue a un coronel de la Unidad de Comando Carabinieri para la industria agroalimentaria ambiental y protección forestal, Amedeo De Franceschi.

Otro premio especial fue para el antiguo Cuerpo Forestal del Estado, que recientemente se fusionó con la unidad Carabinieri, en la persona del general Rosa Patrone, con agradecimiento por las notables contribuciones técnicas y humanas desde la primera edición de Extrascape.

Ganadores de Extrascape 2017

Paisaje tradicional Categoría Convencional

Afrutado ligero: Aziende Agricole Di Martino, Apulia
Frutado medio: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero, Apulia
Intenso Afrutado: Accademia Olearia, Cerdeña

Paisaje tradicional Categoría Orgánica

Frutado ligero: Azienda Agricola Caruso, Sicilia
Frutado medio: Fattoria Altomena, Toscana
Intenso Afrutado: Frantoio Franci, Toscana

Paisaje Contemporáneo Convencional

Frutado ligero: El Empierdo, Dop Córdoba, España

Paisaje Contemporáneo Orgánico

Afrutado ligero: Agricoltura Cericola, Apulia
Frutado medio: Azienda Agricola Stefano Gregori, Marche

Mención especial, Mejor arquitectura de molino

Valle Quilimari, Chile

Mención Extrascape 2017

Frantoio Vicopisano, Toscana



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