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Un trío de exposiciones de comida en Verona

Sol & Agrifood tuvo lugar del 15 al 18 April en Veronafiere, junto con Enolitech, la exposición internacional de aceite de oliva y tecnologías del vino, y Vinitaly, la exposición más grande del mundo dedicada al sector del vino.

Abril 24, 2018
Por Ylenia Granitto

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Sol y Agroalimentación, la exposición internacional de agroalimentos de calidad tuvo lugar del 15 al 18 de abril en Veronafiere, en Verona, junto con Enolitech, la exposición internacional de accesorios y tecnologías de aceite de oliva y vino, y Vinitaly, la exposición más grande del mundo dedicada al sector del vino.

Sol & Agrifood fue un escaparate para la excelencia agrícola y alimentaria con un enfoque especial en el aceite de oliva virgen extra, donde más de 300 empresas mostraron sus productos de alta calidad a visitantes de todo el mundo (56,500 en 2017) en un área de 9,000 metros cuadrados. El evento tuvo como objetivo resaltar la territorialidad y la calidad de las materias primas junto con los métodos de producción de las tradiciones locales italianas e internacionales. Además de las instalaciones de la exposición, se dedicaron espacios a eventos diseñados para involucrar a compradores y operadores.

Durante el evento de apertura, que se celebró en presencia del presidente de Veronafiere, Maurizio Danese, el director general de asuntos internacionales del Ministerio de Agricultura de Italia, Felice Assenza, el jefe de la Unidad Técnica y Ambiental de la Internacional, surgieron ideas interesantes. Olive Council, Abdelkrim Adi, el presidente de la Asociación Italiana de Consorcios de Indicación Geográfica AICIG, Cesare Baldrighi, y el director general del Instituto de servicios para el mercado agrícola y alimentario Ismea, Raffaele Borriello.

Después de que el AICG discutiera el papel de la excelencia alimentaria y agrícola italiana en los niveles nacional y europeo, el ISMEA presentó proyecciones sobre la producción actual de aceite de oliva italiano que, según el Instituto, se espera que sume 435,000 toneladas siguiendo una tendencia al alza en comparación con el último año. Además, durante la charla "EVOLUCIONES DEL GUSTO: puntos de vista sobre el consumidor de aceite de oliva de hoy y de mañana ', surgió que "Los consumidores en los grupos de edad más jóvenes, como los millennials, están muy interesados ​​en el origen de los productos, la territorialidad y los aspectos de salud. Por lo tanto, será útil invertir en información y comunicación a los consumidores, profundizando estos aspectos ", señaló el presidente de Ismea.

El COI proporcionó una visión general del mercado mundial de aceite de oliva virgen extra y presentó los resultados preliminares de una investigación sobre impacto de la producción de aceite de oliva en el medio ambiente. Datos provisionales, que están siendo verificados, muestran que, gracias a la gran capacidad de absorción de CO2 del olivo, la producción mundial de aceite de oliva podría absorber las emisiones de una ciudad de más de 7 millones de habitantes como Hong Kong.

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A raíz de estos informes prometedores, los asistentes tuvieron la oportunidad de seguir programas de cocina sobre el uso de aceite de oliva virgen extra con alimentos cocidos y crudos realizados por la Federación Italiana de Chefs FIC, el actor / cocinero Andy Luotto y el chef Giorgio Barchesi conocido como Giorgione, en colaboración con la asociación interregional de productores de aceite de oliva de Verona AIPO.

Durante el evento, una selección de aceites galardonados en el Sol d'Oro la competencia se presentó con la oportunidad de probarlos, mientras "La guía Stars of Sol d'Oro ”se distribuyó a compradores y operadores.

360 aceites de varios países participaron en el Sol d'Oro Hemisferio Norte, donde Italia confirmó su liderazgo en la producción de aceites de oliva virgen extra de calidad, obteniendo 12 medallas en cinco categorías, seguido de España con tres premios.

La final del hemisferio sur Sol d'Oro se celebró en Osaka, Japón, del 11 al 15 de septiembre de 2017; El hemisferio norte del Sol d'Oro tuvo lugar en Verona del 14 al 19 de febrero y culminó en el Evoo Days.

Esta nueva iniciativa consistió en un foro de capacitación y trabajo en red sobre la calidad del aceite de oliva virgen extra, concebido por Veronafiere y Sol & Agrifood para proporcionar conocimiento sobre la producción, comercialización y exportación de aceite de oliva. La próxima edición está programada para febrero de 2019.

La próxima edición de Sol & Agrifood se llevará a cabo del 7 al 10 de abril de 2019 junto con Vinitaly.





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