`Informe revela que los norteamericanos tienen hambre de aceite de oliva, a menudo engañados Olive Oil Times

Un informe encuentra que los norteamericanos tienen hambre de aceite de oliva, a menudo engañados

Enero 21, 2011
Tom Baker

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Un informe reciente de la consultora. Monitor de datos sobre la promoción y el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa en EE.UU. y Canadá, ha señalado que aunque la demanda de los consumidores de aceitunas de mesa ha disminuido, la industria del aceite de oliva se encuentra en una posición muy fuerte.



El informe, que fue comisionado por el Consejo Oleícola Internacional, confirmó que el aceite de oliva ha ganado popularidad en los últimos años y se espera que las predicciones para el crecimiento del valor y el volumen continúen superando a las de otras grasas, aceites y untables hasta 2013. Se espera que los aumentos del valor promedio sean del 7.8% con un volumen previsión de crecimiento del 3.9%. Estas cifras se comparan con un crecimiento general de la industria de solo el 3.7%, ya que los consumidores comprenden mejor los beneficios para la salud del aceite de oliva y están más dispuestos a pagar para lograr esos beneficios.

El consumo de grasas, aceites y productos para untar tanto en Estados Unidos como en Canadá sigue siendo elevado. En general, se estima que, en kilogramos, los estadounidenses consumen 30 kilogramos de grasas, aceites y productos para untar anualmente, mientras que el canadiense promedio consume 27 kilogramos. En términos de ingesta calórica, los consumidores estadounidenses obtienen el 25% de su ingesta diaria de este sector, en comparación con la ingesta diaria canadiense del 17%. Se reconoció que el aceite de oliva compite principalmente por su participación en el mercado de aderezos para ensaladas, adobos, salteados, parrillas, freír y hornear. En segundo lugar, el aceite de oliva compite con la mantequilla y otras untables como aderezo del pan,
pastas y papas, así como para algunas aplicaciones de sartén.

Aunque el enfoque en las grasas trans ha sido bueno para la imagen y las ventas del aceite de oliva, no se ha visto caer completamente la competencia en el mercado ya que productos como la manteca y la margarina pudieron ajustar sus fórmulas en consecuencia. Se ha visto que otros productos se adhieren directamente a los beneficios para la salud del aceite de oliva sin entregarlos.

Esto ha sido particularmente evidente en los untables, muchos de los cuales, al agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva a sus fórmulas existentes, han podido crear la idea en la mente de los consumidores de que se pueden aplicar los mismos beneficios con estos productos que con el aceite de oliva en sí. Sin embargo, esto es en gran medida engañoso ya que muchos de estos productos incorporan solo una cantidad muy pequeña de aceite de oliva entre los demás ingredientes. El informe también sugiere que las afirmaciones de mejora de la salud en esta área pueden resonar más entre los consumidores que se resisten a alejarse de los productos y los untables con los que se han familiarizado. También afirmó que los consumidores podrían mostrarse reacios a alejarse de los productos para untar debido a la confusión causada por la diversidad dentro de la categoría de aceite de oliva.

Además de esto, el estudio encontró que al intentar compartir los beneficios para la salud con el aceite de oliva, estos productos crean una mayor confusión para los consumidores sobre la validez de las declaraciones de propiedades saludables y su importancia relativa. El resultado es que a los consumidores se les pide constantemente que evalúen nueva información sobre las grasas que, cuando están respaldadas por los presupuestos de marketing de las principales marcas, diluyen los mensajes positivos asociados con el aceite de oliva.

El estudio, encargado por el Consejo Oleícola Internacional, ha recibido una respuesta positiva dentro de la industria. El 14 de eneroth, mientras asistía a la reunión de mitad de año de la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva, el director ejecutivo del COI, Jean-Louis Barjol, anunció que se emitiría una invitación en marzo para una campaña para promover el aceite de oliva y las aceitunas de mesa en América del Norte en 2011 y 2012, un movimiento acogido por la NAOO y para el que este estudio resultará de gran utilidad.



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