Polémica en Italia por la nueva IGP «Olio di Roma»
La mitad de los productores de aceite de oliva del Lacio cuentan con la certificación DOP y afirman que esto les supondrá una pérdida de valor. La otra mitad solo puede salir ganando con la nueva IGP propuesta. Y hay quien dice que las disputas entre los distintos grupos dejan a todo el mundo decepcionado.
Tras una dura batalla por la creación de la «IGP Olio di Puglia», el Consorcio Nacional de Olivareros (CNO) se prepara para oponerse a otra solicitud de certificación de indicación geográfica protegida (IGP).
Esta vez, el enfrentamiento tiene lugar en Lacio, la región administrativa que alberga la capital del país. La semana pasada se celebró una reunión pública en el Templo de Adriano, en Roma, en la que Unaprol y Op Latium defendieron la certificación IGP Olio di Roma y celebraron una audiencia pública al respecto.
«Más de 100 municipios ya han apoyado esta iniciativa, que representa una gran oportunidad, especialmente para aquellas provincias y territorios que no tenían ninguna posibilidad de obtener una denominación protegida», declaró David Granieri, presidente de Unaprol, durante el evento.
Granieri y sus partidarios llevan más de dos años presionando al Ministerio de Agricultura para obtener esta denominación, que, según ellos, beneficiará a los productores locales.
«El reconocimiento de la denominación es una herramienta en beneficio de las empresas que añade valor y aumenta su competitividad», afirmó Granieri.
Una vez obtenida la aprobación del Ministerio de Agricultura, la solicitud pasa a la Unión Europea para su visto bueno definitivo.
Sin embargo, Fabrizio Pini, presidente de Appo Viterbo y vicepresidente del CNO, advirtió de que la medida podría, de hecho, perjudicar a los productores si se presenta a la UE con demasiada precipitación.
«La IGP Olio di Roma podría representar una gran oportunidad para el desarrollo del cultivo del olivo en el Lacio», afirmó en respuesta a la reunión. «Pero, tal y como se ha planteado, corre el riesgo de convertirse en un boomerang para los productores».
Pini y el CNO creen que cubrir toda la región del Lacio con una única certificación IGP eclipsará los efectos que ya tienen allí las certificaciones de Denominación de Origen Protegida (DOP) ya establecidas.
Las certificaciones DOP significan que la calidad de las propiedades de un producto viene determinada por su ubicación geográfica e incluye tanto factores naturales como humanos. Una certificación IGP, por otro lado, indica que al menos una parte del proceso tiene lugar en la zona designada. Esta última tiende a abarcar una franja de territorio más amplia que la primera.
Esta ligera diferencia en la definición entre ambas certificaciones preocupa a Pini y al CNO, que temen que una posible certificación IGP devalúe las certificaciones DOP ya existentes en la región.
Pasquale Scivittaro, portavoz del CNO, declaró a Olive Oil Times que, por estas razones, es probable que la certificación IGP «Olio di Roma» perjudique a algunos productores de aceite de oliva.
«La IGP Olio di Roma no sería ahora un símbolo de calidad y excelencia», afirmó. «No habría certeza sobre el origen de las variedades utilizadas [en ningún aceite concreto] más allá de las procedentes del Lacio, y los precios correrían el riesgo de sufrir una drástica reducción».
Actualmente, dentro de la región administrativa del Lacio hay cuatro certificaciones DOP: Sabina, Tuscia, Canino y Colline Pontine. Sin embargo, hay aproximadamente 25 000 acres de olivos, cerca de la mitad de la región, que no están cubiertos por estas cuatro y, por lo tanto, no se benefician de ellas.
Son estas hectáreas periféricas las que, según Granieri y sus partidarios, se verán enormemente beneficiadas por la IGP.
«El objetivo del proyecto IGP Olio di Roma es superar la fragmentación existente y potenciar el origen y la calidad de todas las producciones regionales», afirmó Granieri. «Una marca fácilmente reconocible, que vincule estrechamente el producto y el territorio, puede constituir una ayuda concreta para las empresas en la competencia del mercado».
Pini y el CNO replican que no se oponen a la idea de una certificación IGP para la región, sino a las normas químicas y de producción establecidas en la solicitud.
«No nos oponemos a la IGP Olio di Roma, pero pedimos cambios porque, en su estado actual, la guía de procedimiento presenta varios aspectos negativos para los productores, para la calidad del producto y para los consumidores», afirmó Scivittaro.
La CNO tiene una larga lista de exigencias que le gustaría que Granieri y Unaprol cumplieran antes de seguir adelante.
Tal y como está la solicitud actualmente, los parámetros de polifenoles, acidez y peróxidos son inferiores a los de las certificaciones DOP. Las directrices actuales también exigen que las aceitunas se recojan en un plazo de 48 horas, el doble del tiempo asignado por las normas DOP.
Quizás lo más ofensivo para el CNO fue la estipulación de que solo el 70 % de las aceitunas de una botella con certificación IGP Olio di Roma tendría que proceder de la región, lo que significa que el resto podría proceder de cualquier otro lugar.
«[Propusimos] un aumento de al menos el 80 % de aceite procedente de variedades de la región del Lacio; el 20 % restante debe proceder de variedades italianas y debe especificarse en la directriz de procedimiento», dijo Scivittaro. «Sin embargo, ahora la directriz de procedimiento establece que el 70 % del aceite debe proceder del Lacio y el 30 % de otras variedades, sin especificar el origen».
«Se podrían utilizar, por ejemplo, variedades españolas, y eso no es nada bueno», añadió. El CNO quiere que todo esto se modifique o, según Scivitarro, presentarán una petición formal tanto al Ministerio de Agricultura como a la UE para que rechacen la solicitud.
Ni Granieri ni Unaprol respondieron a las múltiples solicitudes de entrevista para este artículo. Sin embargo, aún les quedan dos semanas para abordar las quejas del CNO antes de que el Ministerio de Agricultura remita la solicitud a la UE.
Algunos observadores del sector están cansados de estas disputas entre grupos de intereses especiales rivales. Luigi Caricato es el editor de la revista Olio Officina y considera que estas disputas son cíclicas. Cree que seguirán produciéndose y que todos los implicados obtendrán un resultado decepcionante. Señaló la polémica sobre la IGP Olio di Puglia como ejemplo de ello.
«Excluirlos a todos y dejar la gestión [de estas certificaciones] en manos de figuras totalmente ajenas al sector, dejando la responsabilidad de todas las decisiones en manos de un comisario extraordinario y un equipo de expertos libres e independientes [podría solucionar el problema]», escribió en un editorial. «Pero quizá eso sea solo un sueño».