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La competencia del aceite de oliva 2nd destaca las marcas cretenses

Marzo 25, 2016
Lisa radinovsky

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El 2nd El Concurso de Aceite de Oliva de Creta se llevó a cabo del 19 al 20 de marzo en Rethymno, Creta. Organizado por la Asociación Agronutritiva de la Región de Creta y la Prefectura de Creta en cooperación con varias organizaciones cretenses prominentes involucradas con el aceite de oliva, el concurso otorgó premios a los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) convencionales y orgánicos cretenses estandarizados de la 2015-16 temporada de producción.

Para el AOVE convencional, el honor más alto, el Gold ELEA (o "olive ”), fue otorgado a Liokarpi DOP, un monovarietal Koroneiki de Emmanouil Protogerakis Sons. El Silver ELEA fue para Omega, una mezcla Koroneiki / Tsounati de Kardia Food. Y el Bronce ELEA lo ganó Toplou Sitia, un Koroneiki de Biokalliergites Sitias.

Para el AOVE orgánico, el ELEA de oro fue otorgado nuevamente a Emmanouil Protogerakis Sons por otro Koroneiki, Liokarpi Bio, mientras que Kardia Food capturó tanto el ELEA de plata, por Kardia Tsounati, como el ELEA de bronce, por Kardia Koroneiki.

El doble ganador de la ELEA de oro de este año, Emmanouil Protogerakis Sons of Vori en el centro sur de Creta, continúa una tradición familiar de dedicación al AOVE de alta calidad que comenzó en 1930, cuando Evangelos Protogerakis fundó la primera fábrica de aceite de oliva en Kamares, prefectura de Heraklion. Después de la continua actualización y modernización de las instalaciones de producción y almacenamiento, la empresa ahora está dirigida por los hermanos Vangelis y Michalis Protogerakis, nietos del fundador. Este ganador de múltiples premios, incluidos dos en concursos internacionales BIOL, exporta a Alemania y EE. UU.

Kardia Food, ganadora de los dos premios Silver ELEA de este año y uno de los premios ELEA de bronce, apunta a "sabor impecable "mientras "transformando el aura única y los múltiples sabores de Creta en comida magistral accesible para tantas personas como sea posible ". Según el director gerente Babis Doukakis, las aceitunas cerca de la aldea de Episkopi en el centro norte de Creta se procesan en unas pocas horas a una temperatura inusualmente baja de 20 grados Celsius, una rareza, especialmente en Grecia. El resultado: AOVE con baja acidez y alto contenido de polifenoles, especialmente para su Tsounati, que también ganó un premio de oro en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York 2015 (NYIOOC).

El proceso de evaluación en dos etapas del Concurso de Aceite de Oliva de Creta, con una evaluación química y una prueba organoléptica ciega (de sabor y olor), utilizó el mismo método estadístico que el concurso Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional (COI). La mayoría de las 71 muestras procedían de las aceitunas Koroneiki, comunes en Creta. El concurso fue coordinado por Eleftheria Germanaki, supervisora ​​del panel del laboratorio organoléptico de Rethymno, juez de numerosos concursos internacionales y líder del panel en el 2015. NYIOOC.

Ingeniero agrónomo italiano, experto en cultivo de aceite de oliva, consultor, juez reconocido internacionalmente y 2014 NYIOOC El líder del panel Giuseppe Antonio Lauro fue uno de los dos supervisores del panel para esta competencia. Alabó la profesionalidad de los jueces, enfatizando que los resultados de las pruebas de degustación presentaron una desviación estándar muy pequeña.

El otro líder del panel de la competencia fue Effie Christopoulou, supervisor del panel y capacitador químico y organoléptico reconocido del COI y experto en químicos para la UE y el COI. Christopoulou, uno de los pioneros del método organoléptico en 1982, probó muchos excelentes AOVE en esta competencia, destacando toques de hierba fresca y alcachofa entre los sabores más memorables de los aceites de Creta.

Los premios fueron entregados por el gobernador de Creta, Stavros Arnaoutakis, el presidente de la Asociación Agronutricional de la Región de Creta, Manolis Chnaris, y el alcalde de Rethymno y presidente de la Asociación de Municipios Cretenses de Oliva (SEDIK), Giorgos Marinakis. Antes de que se anunciaran los premios, el gobernador Arnaoutakis enfatizó la importancia de aprovechar la marca de "Creta "para promover productos cretenses estandarizados de alta calidad, ya que esto podría ayudar a los cretenses a salir de la crisis económica.

El alcalde Marinakis destacó la importancia de que tanto los residentes como los turistas utilicen productos locales en lugar de importaciones, vinculando la producción agrícola con el turismo mientras se esfuerza por lograr una excelente calidad en lugar de un precio bajo. El presidente de la Agronutritional Partnership, Chnaris, instó de manera similar a los cretenses a apuntar a hacer de la isla un "destino gastronómico ”para turistas, basado en la famosa dieta cretense y el aceite de oliva central.

Giuseppe Antonio Lauro discutió las estrategias de marketing, luego Effie Christopoulou explicó el proceso de degustación a ciegas utilizado para juzgar las muestras recibidas (21 orgánico, 50 convencional). Los nueve jueces griegos de las cuatro regiones de Creta y los dos jueces extranjeros siguieron los criterios de Mario Solinas en dos etapas de degustación. Christopoulou explicó que los jueces quedaron tan impresionados con la calidad mejorada de las muestras de este año y las diferencias muy leves entre los mejores aceites que otorgaron quince menciones honoríficas además de los premios de oro, plata y bronce.

Esos AOVE cretenses de alta calidad merecían más que solo seis premios. Los organizadores de la competencia esperan inspirar a los productores cretenses a continuar buscando la excelencia y resaltar el maravilloso sabor y los beneficios para la salud que los AOVE cretenses pueden ofrecer al mundo.


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