`La competencia del aceite de oliva 2nd destaca las marcas cretenses

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La competencia del aceite de oliva 2nd destaca las marcas cretenses

Marzo 25, 2016
Lisa radinovsky

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El 2nd La competencia de aceite de oliva de Creta tuvo lugar del 19 al 20 de marzo en Rethymno, Creta. Organizado por la Asociación Agronutricional de la Región de Creta y la Prefectura de Creta en cooperación con una serie de destacadas organizaciones cretenses involucradas con el aceite de oliva, el concurso otorgó premios a los mejores aceites de oliva virgen extra orgánicos y convencionales cretenses (AOVE) estandarizados de 2015 - 16 temporada de producción.

Para el AOVE convencional, el honor más alto, el Gold ELEA (o "oliva ”), fue otorgado a Liokarpi DOP, un monovarietal Koroneiki de Emmanouil Protogerakis Sons. El Silver ELEA fue a Omega, una mezcla de Koroneiki / Tsounati de Kardia Food. Y el ELEA de bronce fue ganado por Toplou Sitia, un Koroneiki de Biokalliergites Sitias.

Para el AOVE orgánico, el ELEA de oro fue otorgado nuevamente a Emmanouil Protogerakis Sons por otro Koroneiki, Liokarpi Bio, mientras que Kardia Food capturó tanto el ELEA de plata, para Kardia Tsounati, como el ELEA de bronce, para Kardia Koroneiki.

El doble ganador de ELEA Gold de este año, Emmanouil Protogerakis Sons of Vori, en el centro sur de Creta, continúa una tradición familiar de dedicación al AOVE de alta calidad que comenzó en 1930, cuando Evangelos Protogerakis fundó la primera fábrica de aceite de oliva en Kamares, prefectura de Heraklion. Después de la continua actualización y modernización de las instalaciones de producción y almacenamiento, la compañía ahora está dirigida por los hermanos Vangelis y Michalis Protogerakis, nietos del fundador. Este ganador de múltiples premios, incluidos dos en los concursos internacionales de BIOL, exporta a Alemania y EE. UU.

Kardia Food, ganadora de los dos premios Silver ELEA de este año y uno de los premios ELEA de bronce, apunta a "sabor impecable "mientras "transformando el aura única y los múltiples sabores de Creta en alimentos magistrales accesibles para la mayor cantidad de personas posible ”. Según el director gerente Babis Doukakis, las aceitunas cerca de la aldea de Episkopi en el centro norte de Creta se procesan en unas pocas horas a una temperatura inusualmente baja. de 20 grados centígrados, una rareza, especialmente en Grecia. El resultado: AOVE con baja acidez y alto contenido de polifenoles, especialmente por su Tsounati, que también ganó un premio de oro en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York 2015 (NYIOOC).

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El proceso de evaluación de dos etapas del Concurso de Aceite de Oliva de Creta, con una evaluación química y una prueba organoléptica ciega (para el sabor y el olor), utilizó el mismo método estadístico que el concurso Mario Solinas del Consejo Internacional del Olivo (COI). La mayoría de las 71 muestras provienen de las aceitunas Koroneiki comunes en Creta. La competencia fue coordinada por Eleftheria Germanaki, la supervisora ​​del panel en el laboratorio organoléptico Rethymno, un juez de numerosas competencias internacionales y un líder del panel en el 2015 NYIOOC.

Ingeniero agrónomo italiano, experto en cultivo de aceite de oliva, consultor, juez reconocido internacionalmente, y 2014 NYIOOC El líder del panel Giuseppe Antonio Lauro fue uno de los dos supervisores del panel para esta competencia. Elogió la profesionalidad de los jueces y enfatizó que los resultados de las pruebas de sabor presentaron una desviación estándar muy pequeña.

El otro líder del panel de la competencia fue Effie Christopoulou, un supervisor del panel y reconocido entrenador químico y organoléptico del COI y experto químico para la UE y el COI. Uno de los pioneros del método organoléptico en 1982, Christopoulou probó muchos AOVE excelentes en esta competencia, destacando los toques de hierba fresca y alcachofa entre los sabores más memorables de los aceites cretenses.

Los premios fueron entregados por el gobernador de Creta, Stavros Arnaoutakis, el presidente de la Asociación Agronutricional de la Región de Creta, Manolis Chnaris, y el alcalde de Rethymno y presidente de la Asociación de Municipios Cretenses de Oliva (SEDIK), Giorgos Marinakis. Antes de que se anunciaran los premios, el gobernador Arnaoutakis enfatizó la importancia de aprovechar la marca de "Creta "para promover productos cretenses estandarizados de alta calidad, ya que esto podría ayudar a los cretenses a salir de la crisis económica.

El alcalde Marinakis enfatizó la importancia de que tanto los residentes como los turistas utilicen productos locales en lugar de importaciones, vinculando la producción agrícola con el turismo mientras se esfuerzan por una excelente calidad en lugar de un bajo precio. El presidente de la Asociación Agronutricional, Chnaris, instó de manera similar a los cretenses a aspirar a hacer de la isla un "destino gastronómico ”para turistas, basado en la famosa dieta cretense y el aceite de oliva central.

Giuseppe Antonio Lauro discutió las estrategias de marketing, luego Effie Christopoulou explicó el proceso de degustación a ciegas utilizado para juzgar las muestras recibidas (21 orgánicas, 50 convencionales). Los nueve jueces griegos de las cuatro regiones de Creta y los dos jueces extranjeros siguieron los criterios de Mario Solinas en dos etapas de degustación. Christopoulou explicó que los jueces quedaron tan impresionados con la calidad mejorada de las muestras de este año y las diferencias muy leves entre los mejores aceites que otorgaron quince menciones honoríficas además de los premios de oro, plata y bronce.

Esos AOVE cretenses de alta calidad merecían más que solo seis premios. Los organizadores de la competencia esperan inspirar a los productores cretenses a continuar buscando la excelencia y resaltar el maravilloso sabor y los beneficios para la salud que los AOVE cretenses pueden ofrecer al mundo.


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