La variedad de aceituna griega «Makri» a la espera de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la UE
Makri es una variedad autóctona de aceituna griega que se cultiva en Alexandrúpoli, en el noreste de Grecia, cerca de la frontera con Turquía, una zona situada en la parte occidental de la región geográfica e histórica conocida como Tracia.
El 11 de enero se presentó ante la Comisión Europea una solicitud para incluir la variedad de aceituna griega «Elaiolado Makris» (también conocida a menudo como «Makri») en la lista de la UE de productos alimenticios con Denominación de Origen Protegida (DOP).
Demosthenis Hatzinikolaou, presidente de una cooperativa agrícola local de aceite de oliva, declaró a la Agencia de Noticias de Atenas-Macedonia (ANA) que la solicitud fue un proceso de ocho años de duración, ya que primero hubo que incluir la variedad en el Catálogo Nacional de Variedades antes de poder solicitar la DOP a nivel nacional. Tras el reconocimiento nacional, la solicitud puede presentarse para obtener la DOP de la UE.
Una vez presentada la solicitud a la Comisión Europea, se examinó su «admisibilidad» y se publicó en el Diario Oficial el 11 de enero de 2018, de conformidad con los procedimientos oficiales. Tras la publicación, se pueden recibir y examinar objeciones a la solicitud durante un periodo de seis meses.
Makri es una variedad de aceituna autóctona griega cultivada en Alexandroupoli, en el noreste de Grecia, cerca de la frontera con Turquía, una región situada en la parte occidental de la zona geográfica e histórica conocida como Tracia. Se trata de la zona más septentrional del país donde se cultiva la aceituna y una región con un microclima particular que le confiere veranos secos e inviernos fríos.
Maria Micheli, de Konos, explicó a Olive Oil Times que este microclima es parte integral del terruño de Makri: «Tenemos transiciones suaves entre las estaciones al ser una zona costera y, bajo la influencia del mar de Tracia, existe un microclima único», explicó.
Niki Kelidou, de Kyklopas Olive Mill, que produce en la misma región, describe a Makri como «una variedad única de la región que presenta una intensidad media y delicados aromas frutales de plátano verde, flores herbáceas frescas y alcachofa, pero también con un equilibrio entre amargor y especias».
Obtener una designación de certificación de producto como la DOP es valioso porque es una marca de calidad reconocida que garantiza un producto auténtico originario de una región geográfica específica. Esto también refuerza la confianza de los consumidores y proporciona a los productores una ventaja competitiva tanto en los mercados europeos como en los internacionales.
«La solicitud de la DOP es importante para nosotros», declaró Kelidou a Olive Oil Times. «Pero no tanto por las obligaciones relativas al cultivo, la extracción y el almacenamiento, ya que ya cumplimos estos requisitos. Nos complace especialmente que, tras tantos premios que reconocen la calidad de nuestro aceite, hayamos llamado la atención sobre la variedad Makri y hayamos puesto en marcha el proceso de la DOP. Esperamos sinceramente que esto sensibilice a más productores de la región sobre la gestión adecuada de las aceitunas, desde el olivar hasta la almazara».
Micheli afirmó que el reconocimiento oficial de Makri supondría una gran ventaja para sus productores: «La DOP es un reconocimiento importante para nosotros porque supone un reconocimiento a nuestro producto distintivo: nuestro aceite de oliva. Nos brinda la oportunidad de darlo a conocer al público y de reconocer el arduo trabajo que conlleva producir un aceite de oliva de gran calidad».
Existen tres denominaciones diferentes para los productos agrícolas y alimenticios en el marco del sistema de certificación de productos de la UE:
La DOP (Denominación de Origen Protegida) es la denominación más alta, ya que garantiza que un producto ha sido producido, transformado y elaborado en una zona geográfica determinada utilizando conocimientos técnicos reconocidos.
La IGP (Indicación Geográfica Protegida) es el «sello» que se otorga a un producto o alimento estrechamente vinculado a una zona geográfica determinada, en la que se lleva a cabo al menos una de las fases de producción, transformación o elaboración.
La tercera es la EGT (Especialidad Tradicional Garantizada), que indica el carácter tradicional del producto en lo que respecta a su composición o a sus métodos de producción.
Ya hay 19 variedades de aceitunas griegas registradas con la DOP y otras 11 con la IGP. Muchas de ellas se registraron ya en 1996. Además de Makri, otra solicitud que se encuentra en trámite es la presentada para la variedad griega Krista el 6 de julio de 2017.