Una asociación comercial griega propone una estrategia nacional para el aceite de oliva
La Asociación Nacional Interprofesional del Aceite de Oliva ha presentado una estrategia destinada a crear un entorno estable e impulsar las exportaciones.
Las principales organizaciones de productores, exportadores y otros profesionales del sector del aceite de oliva en Grecia, reunidas bajo el paraguas de la Asociación Nacional Interprofesional del Aceite de Oliva, han elaborado una estrategia nacional destinada a crear un entorno estable para la industria del aceite de oliva y, a largo plazo, aumentar las exportaciones anuales de aceite de oliva griegas normalizadas hasta las 100 000 toneladas, frente a las aproximadamente 40 000 toneladas que se envían actualmente al extranjero.
En Grecia existe una falta total de datos sobre la producción, las ventas, las exportaciones, las reservas y muchos otros aspectos relacionados con el aceite de oliva.
El aceite de oliva es un producto de suma importancia para el sector agrícola griego, ya que constituye la principal fuente de ingresos para más de 500 000 familias del país y aporta más de 1000 millones de euros al PIB anual.
La estrategia incluye determinadas medidas y disposiciones dirigidas a la cadena de producción.
Un paso esencial, según el grupo, es aplicar economías de escala para reducir los costes en el momento de la cosecha, que son relativamente elevados en Grecia en comparación con otros países debido a la fragmentación de los olivares y del proceso de producción. Esto puede lograrse mediante incentivos financieros, como reducciones fiscales para que los productores formen asociaciones, o utilizando el Marco Estratégico Nacional de Referencia (MENR) de la UE para financiar fusiones y crear agrupaciones de productores y exportadores.
El coste también se ve amplificado en las almazaras, donde los productores suelen solicitar que sus cosechas se procesen por separado. Esto significa que se requiere más tiempo y energía para procesar las aceitunas y que es necesario un cambio de mentalidad por parte de los productores para acelerar el procedimiento.
Se propone además que, en colaboración con el Estado, se cree un marco legislativo simplificado y modernizado para la construcción y el funcionamiento de almazaras, instalaciones de embotellado y plantas de refinado. Además, es crucial contar con una forma eficaz de gestionar los residuos producidos en las almazaras, junto con medidas para utilizar con éxito los recursos hídricos mediante la construcción de presas y sistemas de riego donde sea necesario.
En cuanto a la promoción y la venta del aceite de oliva, se propone una reevaluación de todas las denominaciones de origen protegidas (DOP) para identificar posibles puntos débiles y reforzar aún más el producto. La estrategia también constata que el mercado interno del aceite de oliva está bien organizado y que deben desarrollarse de forma agresiva nuevos mercados en el extranjero.
Cabe destacar, sin embargo, que durante los ocho años de recesión, el sector logró aumentar las exportaciones de aceite de oliva envasado hasta alcanzar las 40 000 toneladas anuales, frente a las 15 000 toneladas registradas antes de que estallara la crisis financiera.
Un punto importante de la estrategia es un impuesto parafiscal, que se sugiere gravar a todos los profesionales del sector del aceite de oliva para garantizar que se disponga de la financiación adecuada para apoyar al sector y promover el aceite de oliva griego.
Este sistema ya se ha aplicado en España y, más recientemente, en Túnez; en el caso de España, asciende a 6 € por tonelada de aceite de oliva, lo que reporta un total de más de 6 millones de euros al año a las organizaciones y sindicatos del sector para financiar sus acciones.
Según los expertos del sector, el impuesto podría ascender a entre 1 y 2 euros por tonelada para todos los implicados en el ciclo del aceite de oliva, como agricultores, productores, propietarios de almazaras, comerciantes y exportadores. Esto significaría que cada año se destinarían a la Asociación Interprofesional entre 200 000 y 400 000 euros como recurso financiero.
Aparte de la estrategia nacional propuesta, la Asociación quiere relanzar prácticamente el sector del aceite de oliva, según declaró a la prensa su presidente, Manolis Giannoulis. Este afirmó que su primera prioridad es supervisar y registrar el tamaño y las cantidades relevantes de todas las ramas del sector del aceite de oliva.
«En Grecia hay una falta total de datos sobre la producción, las ventas, las exportaciones, las reservas de aceite de oliva y muchos otros aspectos», afirmó en su entrevista. «Los españoles disponen de datos y los actualizan cada mes. Al conocer el volumen de su próxima cosecha, han podido establecer un mercado de futuros para el aceite de oliva y firmar contratos. Nosotros también podemos hacerlo aquí».
El aceite de oliva vendido a granel en el país, normalmente en latas de 17 litros (llamadas tenekes en Grecia), es otro gran problema según Giannoulis.
«Todo el mundo habla del aceite de oliva enviado a Italia a granel, pero nadie dice nada sobre el aceite a granel en latas que se vende dentro del país», señaló.
«También existe la nueva normativa que exige que en los restaurantes solo se sirva aceite de oliva embotellado, pero no se aplica adecuadamente. Hace cinco años, un estudio reveló que el 40 % del aceite vendido en latas estaba adulterado y que el 30 % no era virgen extra, aunque se vendiera como tal».
Las estimaciones de la mayoría de las regiones indican que la cosecha de la próxima temporada será abundante en Grecia y, a pesar de las debilidades e imperfecciones inherentes al sector, la cooperación de todas las partes interesadas puede mejorar significativamente la situación del aceite de oliva griego.