La universidad de atenas

Un nuevo estudio categorizó la extra virgin Los aceites de oliva de Grecia según su carga de polyphenols y exploró más a fondo los efectos de oleocanthal y oleacein sobre organismos vivos.

El estudio correlacionó polifenoles a healthy aging y también determinó qué método de cultivo y procedimiento de procesamiento da los mejores resultados en términos de producir aceites más ricos en polifenoles.

No podemos luchar contra el envejecimiento con nuestro nivel actual de tecnología, pero hay muchas posibilidades de traducir los resultados hacia el llamado "envejecimiento saludable", que es la vejez libre de enfermedades,- Investigadores de la Universidad de Atenas Ioannis Tsougakos

Los investigadores de la Universidad de Atenas y la Universidad de Innsbruck, Austria, examinaron 134 extra virgin Aceites de oliva en total, centrándose en su componente antioxidante, los polifenoles (también llamados biofenoles), y específicamente el oleocantal y la oleaceina.

A pesar de su baja presencia en el aceite de oliva de solo un cinco por ciento, los polifenoles han atraído la atención de los científicos por sus fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y su acción hipoglucemiante.

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Y como señalaron los investigadores, la gran cantidad de estudios existentes sobre biofenoles no es suficiente para descubrir todos los ingredientes del aceite de oliva y sus efectos en la salud humana, principalmente debido al hecho de que el aceite de oliva no es una sustancia natural, sino el producto de un proceso de fresado, lo que significa que requiere una investigación y análisis más amplios.

Los evaluados extra virgin Se seleccionaron muestras de aceite de oliva para cubrir todos los territorios productores de Greece, y también representó diferentes variedades, métodos de cultivo, y procedimientos de procesamiento.

Se encontró que extra virgins de Crete, y especialmente de las áreas de Lasithi y Heraklion, fueron los más ricos en polifenoles. Los aceites provenientes de las islas del mar Egeo estaban por encima de la media, mientras que las muestras del resto del país eran relativamente bajas en su carga de polifenoles.

Además, el extra virgin Los aceites de oliva que se probaron se diferenciaron entre sí en la cantidad de los distintos tipos de fenoles que contenían.

"Cada área tenía su propia huella de fenoles", dijo Leandros Skaltsounis, investigador principal del programa, a la publicación semanal TOVIMA Science. "Extra virginS de Messinia y Lakonia tuvieron las concentraciones más altas de hidroxitirosol y tirosol. "Para oleacein y oleocanthal, el campeón parece ser Creta con un promedio de miligramos de 93 por kilogramo de aceite de oliva, cuando las otras áreas tenían una concentración de alrededor de miligramos de 47 por kilogramo".

Los procedimientos utilizados para procesar las drupas de oliva también se examinaron, y los resultados mostraron que el método de procesamiento de dos fases es superior al de las trifásicas cuando se trata de preservar mejor la carga de fenoles.

El agua agregada durante la malaxación en el procesamiento de tres fases, explicaron los investigadores, elimina en parte el aceite de sus compuestos beneficiosos eliminando algunos de los polifenoles con agua residual.

El estudio también fue el primero en arrojar luz sobre el efecto de las prácticas de cultivo sobre los polifenoles en el aceite de oliva. Se dedujo que el cultivo integrado produce aceites de oliva con el mayor nivel de polifenoles, seguido por el cultivo orgánico y luego el convencional.

Un cultivo integrado es un tipo de agricultura sostenible con un enfoque holístico de growing olive trees y procesar las aceitunas teniendo en cuenta todos los parámetros relevantes, como la calidad del aceite de oliva producido, los fertilizantes utilizados, la cantidad de agua utilizada para el riego, la energía requerida y mucho más.

Después de mapear el extra virgin Según el paquete de polifenoles de los aceites de oliva de Grecia, el estudio se estiró para probar los efectos de oleocanthal y oleaceina en células vivas, primero inyectándolos en fibroblastos de piel humana y luego a varias moscas de la cepa Drosophila.

Se encontró que la adición de las sustancias en las células humanas y las moscas vivas tuvo resultados que promovieron significativamente el envejecimiento saludable al aumentar sus triglicéridos, y también al mejorar su estado inflamatorio. Al mismo tiempo, redujo el estrés oxidativo de las moscas y disminuyó el agotamiento de su movilidad, que es un índice importante del envejecimiento.

"No podemos combatir el envejecimiento con nuestro nivel actual de tecnología, pero hay muchas posibilidades de traducir los resultados al llamado 'envejecimiento saludable', que es una vejez libre de enfermedades", dijo Ioannis Tsougakos, uno de los investigadores.

"Tratamos de extender la vida de los mecanismos de protección de los organismos vivos que combaten las moléculas tóxicas, ya que estos mecanismos tienden a funcionar de manera insuficiente en la vejez", agregó.

Los investigadores también crearon un modelo transgénico de Drosophila que imitaba la obesidad y la diabetes tipo 2 en humanos. Descubrieron que al enriquecer la comida de las moscas transgénicas con oleocanthal y oleacein, podrían extender su vida útil esperada.

"La siguiente etapa es estudiar más a fondo el mecanismo de intervención que usan las sustancias a nivel molecular, y reafirmar nuestros hallazgos utilizando más modelos in vivo", dijo Tsougakos. "También consideramos el diseño de un estudio clínico preliminar sobre personas sanas e incluso sobre personas obesas y diabéticas".




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