Informe sobre el aceite de oliva italiano y el consumidor mundial

El primer informe sobre el aceite de oliva virgen extra italiano y el consumidor mundial ha sido publicado por Extract, el observatorio creado por Unaprol e Ixè

Abril 1, 2016
Por Ylenia Granitto

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El primer informe sobre el aceite de oliva virgen extra italiano y el consumidor mundial ha sido publicado por Extract, el observatorio creado por Unaprol, la mayor organización de productores italianos de aceite de oliva, y el instituto de investigación Ixè.

La primera investigación de este tipo da una idea de las percepciones, expectativas y hábitos de los consumidores en el mundo con respecto al aceite de oliva virgen extra italiano, y se basa en una serie de 1,214 entrevistas realizadas a asistentes internacionales de la Exposición Universal Expo 2015 en Milán. , del 3 al 8 de octubre de 2015.

"El informe finalmente rastrea el perfil del consumidor mundial sobre el conocimiento del producto ", dijo el presidente de Unaprol, David Granieri. "Ahora ponemos a disposición de las instituciones esta encuesta para mejorar las políticas de intervención en el sector ".

Según el informe, el 86 por ciento de los encuestados conocen, o al menos han oído hablar, del aceite de oliva virgen extra, con Estados Unidos en la parte superior de la lista con un 98 por ciento de conciencia, mientras que el porcentaje más bajo se registra en Asia (76 por ciento). ), en particular en China. Con respecto a los países productores, el 72 por ciento de los consumidores sabe que Italia es un productor de aceite de oliva virgen extra. La conciencia en América y Europa (con la excepción del Reino Unido) es muy alta. Nueva Zelanda y Australia muestran un nivel de reconocimiento inferior al promedio. El área con el porcentaje más bajo es Asia nuevamente, especialmente China.

Una buena mitad de los consumidores saben que Italia tiene diferentes áreas de producción y, entre las producciones locales, el sur de Italia es el más conocido: los mercados europeos (87 por ciento en Austria) y estadounidenses (70 por ciento en los EE. UU.) Están informados sobre la producción en las tres macroáreas, mientras que pocas personas en Asia conocen la producción en el norte de Italia.

En cuanto a la reputación de los países productores de aceite de oliva, Italia ocupa el primer lugar en el mercado mundial, seguida de España, Grecia y Portugal, mientras que en Europa, España es el país más reconocido por su producción. En Asia, España vuelve a ocupar el primer lugar, pero la gente tiene una menor percepción de los países productores: el 33 por ciento de los encuestados no sabe qué países producen aceite de oliva. En América, la producción española es bien conocida, seguida a distancia por Grecia y Portugal.

En cuanto al consumo, los usuarios frecuentes de aceite de oliva virgen extra italiano representan el 37 por ciento de los encuestados, mientras que el restante 63 dice usar EVOO raramente o nunca. Los mayores porcentajes de consumidores italianos de aceite de oliva virgen extra están registrados en Europa (particularmente Francia, Austria y Rusia), Estados Unidos y América Central y del Sur. Este número podría aumentar muy rápidamente ya que la propensión promedio a comprar AOVE italiano se refiere al 75 por ciento de los consumidores, con picos en Europa y América: la mayoría absoluta de ellos cree que el precio no es o no será un problema al momento de la compra , siempre que puedan tener la mejor calidad.

El AOVE en el mundo se usa principalmente para condimentar, especialmente verduras (87 por ciento), luego carne, pescado y pasta (67 por ciento) cuando un poco más del 40 por ciento de los consumidores lo usa para cocinar y freír, y un porcentaje ligeramente menor lo usa como un ingrediente para pasteles y pan (17 por ciento).

Alrededor del 20 por ciento de los consumidores compran AOVE con fines estéticos y curativos: en particular, en Asia se utiliza con estas motivaciones y como ingrediente más que en otros países, pero menos para cocinar y freír, y como condimento. Entre los europeos, Francia lo usa para la belleza más que los demás, mientras que en el Reino Unido, los Países Bajos y Europa del Este se usa más ampliamente en recetas de pasteles, galletas y pan.

El 55 por ciento de los compradores en el mundo leen la etiqueta cuando compran una botella de oro líquido. El 38 por ciento confiesa leerlo ocasionalmente, mientras que solo el 7 por ciento nunca lo lee. Estados Unidos es el país donde se consulta con más atención la información de las botellas, seguido por el 60 por ciento de los consumidores europeos. En Asia, los ciudadanos japoneses son los más escrupulosos al respecto.

El informe revela que cuando una etiqueta contiene un nombre o marca italiana, el 54 por ciento de los consumidores cree que está comprando un producto italiano. El problema del sonido italiano puede afectar potencialmente al 60 por ciento de los consumidores en Europa, al 44 por ciento en Asia, donde los consumidores chinos tienen más dudas, y al 67 por ciento en los Estados Unidos.Sin embargo, el 99 por ciento de los consumidores tiene la percepción clara de que el sonido italiano se refiere a la adulteración de alimentos. y engañar a los consumidores.

"Italia está en la cima de las normas sobre falsificación de alimentos ”, dijo el presidente de Unaprol, David Granieri, y señaló que este país tiene un sistema de normas de protección al consumidor que ahora está sirviendo de ejemplo para otros países. "Estamos contentos por la posición expresada por los Comités de Justicia y Agricultura que mejoró el decreto evitando el peligro de la despenalización ”, agregó. "En este sentido, junto con el informe remitimos a las instituciones el estudio de viabilidad de una marca para dar soporte a toda la cadena de suministro y caracterizar en el mercado global la calidad del auténtico aceite de oliva virgen extra italiano, y que incluyen el trabajo económico, ético frente al no declarado. y parámetros de calidad superior de los productos italianos ".


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