Quedan pocos lugares en la primera edición de Londres del Olive Oil Sommelier Certificate Program, un curso internacional producido conjuntamente por Olive Oil Times Education Lab y la International Culinary Center.

Es la primera vez que el curso, que ha capacitado a cientos de profesionales de la industria, chefs y entusiastas en olive oil qual­ity assess­ment desde que comenzó en 2016, se aventurará más allá de sus sesiones anuales en Nueva York y California.

Curtis Cord, el director ejecutivo del programa dijo que habrá asistentes de al menos países 15 en el curso, que se realizará en enero 20 - 25 en el distrito de Bloomsbury en el West End de Londres.

"Este programa es internacional en todos los aspectos", dijo Cord. “Nuestros instructores expertos son de países 8, los aceites de oliva que estamos explorando y analizando son de todos los rincones del mundo y los participantes anteriores han viajado a Nueva York y California desde países 28 para tomar el curso. Por lo tanto, era obvio que necesitábamos ramificarnos y llevar este currículum integral a Londres ".

Los graduados del programa han incluido productores de aceite de oliva; importadores, distribuidores y minoristas; chefs, restauradores y profesionales del servicio de comidas; profesionales de la salud, periodistas y empresarios; y aquellos que solo quieren entender profundamente uno de los alimentos más saludables del mundo. No hay requisitos previos para inscribirse en el curso.

Los temas del programa abarcan degustación de aceite de oliva y evaluación de calidad, cultivo e historia, cosecha y producción, beneficios para la salud, química, regiones y cultivares, estándares y grados, aplicaciones culinarias y educación del consumidor.

Más de los aceites de oliva 100 seleccionados de la mayor colección de muestras del mundo se analizan en degustaciones guiadas para exponer a los participantes a una variedad inigualable de regiones, cultivares, técnicas de producción y características sensoriales únicas.

Los instructores incluirán a la experta chilena en aceite de oliva Carola Dummer Medina; El experto italiano Antonio G. Lauro; El consultor griego Konstantinos Liris; oleólogo Nicholas Coleman; Chef brasileño e instructor culinario Perola Polillo; médico y autor, Simon Poole; los galardonados productores Karim Fitouri de Túnez y Lucia Gamez, Sebastián Romero y Juan Ignacio de España; y director del programa y Olive Oil Times editor, Curtis Cord.

Los que completan con éxito el curso reciben un Olive Oil Sommelier cer­ti­fi­ca­tion del International Culinary Center y la Olive Oil Times Education Lab y únete a una creciente comunidad de analistas y educadores sensoriales del aceite de oliva.

Los participantes anteriores del programa han dicho que fue una experiencia educativa que los capacitó para asumir a range of far-reach­ing ini­tia­tives.

"La calidad y el rango de instrucción estaban en un nivel que superó con creces mis expectativas", dijo Jacqueline Tyburski, quien completó con éxito el curso en Nueva York. "El programa fue muy equilibrado y profundo, con un énfasis real en la capacitación de una nueva comunidad de expertos en aceite de oliva capacitados, conocedores y apasionados".

"Aplicaré lo que aprendí volviendo a nuestra línea de producción desde el cultivo hasta el embotellado", dijo un productor de aceite de oliva de Esparta, Grecia, Demosthenis Chronis. "Podemos ajustar algunas cosas para obtener un aceite de oliva de mejor calidad y, con suerte, un galardonado aceite de oliva virgen extra".

"Curso fabuloso con cantidades increíbles de información que se utilizará como guía de referencia en los próximos años", dijo un productor de Turquía sobre el programa de Nueva York.

"Lo recomiendo altamente. Todos los días valieron la pena ”, dijo una ejecutiva de comestibles, Elise LaGamba.

"La calidad y el rango de instrucción estaban en un nivel que superó con creces mis expectativas", dijo Willem Voorvaart, un inversionista de los Países Bajos.

Para obtener más información o para inscribirse en el curso de Londres, visite el Olive Oil Times Education Lab sitio web.


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