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Española comiendo más mantequilla, menos aceite de oliva

Diciembre 19, 2011
Julie mayordomo

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España está experimentando un curioso aumento en el consumo de mantequilla y una ligera disminución en el uso de aceite de oliva, tendencias atribuidas por algunos al ajuste del cinturón de crisis financiera.

Mientras que las ventas de mantequilla en septiembre aumentaron un 19.3 por ciento en agosto, las de los aceites de cocina disminuyeron.

Escuela de negocios ESADE El profesor de marketing Gerard Costa dice que es porque los españoles desayunan en casa con más frecuencia, en lugar de en los cafés, y compran más mantequilla para tostar.

"Las familias españolas están ahorrando dinero ... al gastar menos en ocio y en restaurantes, que es una de las razones por las que el consumo de mantequilla ha despegado. Están desayunando en casa y entonces compran más cereal y mantequilla ”, dijo a la estación de radio. Entonces Cero.

Posiblemente también sea relevante que el precio medio de la mantequilla en Europa Occidental haya caído un 6% interanual, siguiendo una tendencia global a la baja.

Sin embargo, el volumen total de ventas de mantequilla sigue siendo pequeño: solo se consumieron 1.1 millones de kilos en los hogares españoles en octubre, frente a los 3.1 millones de margarina y los 37 millones de aceite de oliva. Eso es alrededor de 20 g de mantequilla, 70 g de margarina y 810 g de aceite de oliva en un mes por cada uno de los 47 millones de habitantes de España.

Sin embargo, sigue siendo una estadística sorprendente que en los cinco años hasta 2009, el consumo de mantequilla aumentó un 51.3 por ciento, el único producto lácteo que mostró un crecimiento en España aparte del queso.

El uso del aceite de oliva disminuye en los hogares y restaurantes.

Mientras tanto, según una encuesta de alimentos y bebidas para hogares del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) recientemente publicada, el consumo de aceite de oliva se redujo un 2.4 por ciento y el aceite de girasol un 5 por ciento interanual durante los doce meses. hasta finales de octubre. El gasto total en alimentos cayó un 1.8 por ciento.

Este año, el consumo per cápita de aceite de oliva en los hogares es de 9.5 litros y el de girasol de 3.3 litros, en comparación con 9.8 y 3.5 litros respectivamente en 2010. Y el gasto per cápita en aceite de oliva para el mes de octubre de este año fue de € 1.94, por debajo de € 2.03 para octubre de 2010. Para otros aceites de cocina cayó de € 0.32 a € 0.25, mientras que para la margarina se mantuvo en € 0.25 y para la mantequilla aumentó de € 0.13 a € 0.15.

En cuanto al sector de la hostelería, el consumo del primer trimestre de 2011 disminuyó un 6.3 por ciento para el aceite de oliva, pero aumentó un 5.7 por ciento para el aceite de girasol en comparación con 2010.

El consumo familiar total de aceite de oliva para el mes de octubre fue de 37.17 millones de litros, por debajo de 37.59 millones en octubre 2010. En el caso del aceite de girasol, el consumo fue de 13.00 millones de litros, por debajo de 13.05 millones de litros.

Las exportaciones de aceite de oliva son cada vez más importantes para España, que ya envía el 60 por ciento de su producción al exterior. La buena noticia para sus productores, que sufren una crisis de precios prolongada, es que el Consejo Oleícola Internacional espera que el consumo mundial aumente un 3.2 por ciento en 2011/12. Eso es suficiente para absorber la producción mundial prevista de casi 3.08 millones de toneladas, de las cuales se espera que España produzca alrededor del 45 por ciento.



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