Los productores griegos esperan la reapertura de los restaurantes y la reactivación del turismo
Los profesionales del sector creen que la reapertura de los establecimientos de restauración podría reactivar un mercado estancado.
Tras seis meses de confinamiento, durante los cuales algunos establecimientos solo han permanecido abiertos para la venta de comida para llevar, los restaurantes de Grecia se preparan para reabrir por completo el 3 de mayo.
Aunque las medidas restrictivas reducirán el aforo y exigirán el distanciamiento social, los profesionales del sector del aceite de oliva creen que la reapertura de los negocios de restauración podría reactivar el mercado estancado.
Ahora, con la reapertura de los restaurantes, aumentará la demanda de aceite de oliva por parte de restaurantes y tabernas, pero las ventas minoristas de aceite de oliva descenderán, ya que mucha gente saldrá a cenar fuera.
«Por desgracia, el aceite de oliva no ha alcanzado los precios que merecía y los agricultores y productores están preocupados», afirmó Myron Hiletzakis, vicepresidente de la Asociación Agrícola de Heraclión.
Hiletzakis añadió que, si los restaurantes abren, podrán absorber las 30 000 a 40 000 toneladas de aceite de oliva que quedan en reserva en Creta. De lo contrario, la próxima temporada de cosecha comenzará con el preocupante problema de grandes cantidades de aceite de oliva sin vender.
Véase también: Las exportaciones y los precios mejoran en GreciaOtros productores cretenses también esperan un aumento de la demanda. Sin embargo, no están seguros de en qué medida el aceite de oliva de producción local se canalizará hacia restaurantes y hoteles.
«Actualmente hay 100 toneladas de aceite de oliva virgen extra almacenadas en mis instalaciones y ya he recibido algunas llamadas de tabernas locales interesadas en comprar», declaró a Olive Oil Times el propietario de la almazara Despina Blavakis, cerca de Heraclión.
«La reactivación del sector de la restauración dará un impulso a la demanda», añadió. «Sin embargo, siempre hay que tener en cuenta los imponderables del mercado: durante el confinamiento, los consumidores solían comprar aceite de oliva en el supermercado y cocinar en casa».
«Ahora, con la reapertura de los locales de restauración, aumentará la demanda de aceite de oliva por parte de restaurantes y tabernas, pero las ventas minoristas de aceite de oliva descenderán, ya que mucha gente saldrá a cenar fuera», continuó el propietario de la almazara.
«También está el caso de los restaurantes y hoteles que utilizan aceites vegetales en lugar de aceite de oliva para la preparación de sus platos, lo que limita nuestra cuota de mercado», señaló Blavakis. «Espero que el mercado se equilibre gradualmente hasta alcanzar su situación anterior a la pandemia».
A pesar de las expectativas mediocres de los productores, se han producido algunas transacciones recientes en el sector, con pequeños volúmenes de aceite de oliva virgen extra que superan los 3,00 € por kilogramo en origen en algunas zonas del país.
En Creta, la primera venta de aceite de oliva que superó el límite psicológico de los 3 € tuvo lugar en la asociación de productores de Zakros, en la parte oriental de la isla, donde se vendieron 30 toneladas de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, con niveles de acidez del 0,38 %, a 3,13 € por kilogramo.
En la región de Monemvasia, en Laconia, se alcanzó un precio similar de 3,10 € por 200 toneladas de aceite de oliva virgen extra, y los profesionales locales del sector atribuyen este precio relativamente alto a la reapertura de los restaurantes en Italia.
Uno de los precios más altos de la temporada hasta la fecha se alcanzó en Mesenia, donde un comerciante griego ofreció 3,51 € por kilogramo por 40 toneladas de aceite de oliva virgen extra con certificación de Denominación de Origen Protegida en una subasta celebrada por la Asociación Agrícola de Glyfada.
«Mi estimación es que actualmente hay una tendencia al alza en los precios del aceite de oliva en el mercado», afirmó Athanasios Katsas, miembro de la asociación. «No sabemos si esta tendencia se mantendrá durante mucho tiempo. Si tenemos en cuenta lo que ha ocurrido en los últimos años, sería bueno para ellos [los productores] que empezaran a vender ahora».
Véase también: Llevando el turismo del aceite de oliva a la isla más popular de GreciaTambién se espera que el turismo se recupere en el país. A mediados de mayo, Grecia comenzará a aceptar turistas de los Estados miembros de la UE y de otros países, incluidos Estados Unidos, Serbia e Israel, para volver a poner en marcha su industria turística.
En Halkidiki, un popular destino turístico del norte de Grecia, algunos profesionales del sector del aceite de oliva no están seguros de cómo afectará la temporada turística a la demanda de aceite de oliva.
«Los precios del aceite de oliva en nuestra zona suelen estar entre los más altos del país debido a su calidad superior», explicaron a Olive Oil Times los propietarios de la empresa de embotellado y exportación Vagio Agrofarms.
«Sin embargo, los productores se muestran escépticos y, por el momento, no están vendiendo», añadieron. «También contamos con muchos clientes, como propietarios de tiendas para turistas, que cada año embotellan su aceite de oliva para venderlo en sus tiendas bajo su propia marca, pero la mayoría de ellos aún no se han presentado esta temporada».
«A pesar de la reapertura del turismo, sigue habiendo mucha incertidumbre en el mercado y los productores, tanto pequeños como grandes, siguen a la espera», concluyeron los propietarios.
Sin embargo, para Zacharoula Vassilakis, de Ladopetra, una agricultora y productora de aceite de oliva con sede en la zona, hay mejores perspectivas para el sector.
«La reapertura de los establecimientos de restauración y turísticos en Halkidiki requerirá, naturalmente, más aceite de oliva», declaró Vassilakis a Olive Oil Times.
«Vendemos a nivel local y también exportamos a Europa, y, a decir verdad, la pandemia ha tenido poco impacto en nuestro negocio», añadió. «A lo largo de los años, nuestros clientes han aprendido a confiar en la calidad, y nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico y el Agourelio DOP [aceite de oliva de cosecha temprana] siempre han tenido mucho éxito entre ellos».
«Son tiempos difíciles, pero esperamos mantener nuestro ritmo de ventas de productos de calidad y, con suerte, aumentarlo durante los próximos meses», concluyó Vassilakis.