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IOOC combate el fraude del aceite de oliva con nuevas herramientas

Jun. 16, 2010
Daniel Williams

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La próxima temporada, el sector internacional del aceite de oliva, la industria del embotellado y la comunidad exportadora seguirán una nueva regulación comercial elaborada por el Consejo Asesor Internacional del Aceite de Oliva. La norma fue aprobada por el COI en noviembre pasado e implementará medidas diseñadas específicamente para determinar el contenido químico de varios aceites de oliva.

Específicamente, estas pruebas buscan evaluar el contenido de ésteres metílicos y etílicos en el aceite de oliva mediante cromatografía de gases (dividiendo los gases con una columna capilar para determinar la composición química del aceite). Con esta nueva prueba, el COI espera mejorar la capacidad de detectar métodos de producción fraudulentos, específicamente aquellos que enmascaran el olor de los aceites inferiores mediante diversos procesos de desodorización.

Con la implementación de la nueva regla, se implementarán pruebas de cromatografía de gases que revelarán el verdadero contenido de un aceite de oliva y expondrán a los productores fraudulentos. La aprobación de la nueva norma afectará directamente a los sectores del aceite de oliva de los países miembros del COI dado que fue este mismo Consejo el que modificó la Norma 2568 de la Comisión Económica Europea en 1992 que previamente estableció estándares industriales en el sector del aceite de oliva europeo.

El COI espera implementar este cambio antes del final del verano para darle a la industria un impulso muy necesario para la próxima temporada de aceite de oliva. Los expertos consideran que la implementación de tales medidas de control de calidad es necesaria para desalentar los productos fraudulentos. Combatir la adulteración del aceite de oliva es un pilar esencial en el plan a largo plazo para rescatar a la industria internacional del aceite de oliva y es parte de una gran campaña mundial para rescatar los precios que han caído significativamente en los últimos tiempos.

El Consejo Internacional del Aceite de Oliva al frente de este proceso es la única organización intergubernamental de aceite de oliva en el mundo y se formó en Madrid en 1959 bajo la dirección de las Naciones Unidas. Su mensaje de bienvenida dice que el Consejo es: "en una posición única como foro de discusión autorizada sobre temas de interés para la industria del olivo ". Los países miembros representan el 98% de la producción mundial de aceite de oliva y están obligados a cumplir con los estándares que hace cumplir.

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