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IOOC combate el fraude del aceite de oliva con nuevas herramientas

Jun. 16, 2010
Daniel Williams

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La próxima temporada, el sector internacional del aceite de oliva, la industria embotelladora y la comunidad exportadora seguirán una nueva regulación comercial ideada por el Consejo Asesor Internacional del Aceite de Oliva. La norma fue aprobada por el IOOC el pasado mes de noviembre e implementará medidas diseñadas específicamente para determinar el contenido químico de varios aceites de oliva.

Específicamente, estas pruebas buscan evaluar el contenido de ésteres metílicos y etílicos en el aceite de oliva mediante cromatografía de gases (dividiendo los gases con una columna capilar para determinar la composición química del aceite). Con esta nueva prueba, el IOOC espera mejorar la capacidad de detectar métodos de producción fraudulentos, específicamente aquellos que enmascaran el olor de aceites inferiores mediante varios procesos de desodorización.

Con la implementación de la nueva regla, se implementarán pruebas de cromatografía de gases que revelarán el contenido real de un aceite de oliva y, por lo tanto, expondrán a los productores fraudulentos. La aprobación de la nueva regla afectará directamente a los sectores del aceite de oliva de los países miembros del COI, dado que fue este mismo Consejo el que modificó la Regla 2568 de la Comisión Económica Europea en 1992, que previamente estableció los estándares de la industria en el sector del aceite de oliva europeo.

El IOOC espera implementar este cambio antes del final del verano para darle a la industria un impulso muy necesario para la próxima temporada de aceite de oliva. Los expertos ven la implementación de tales medidas de control de calidad como necesaria para desalentar los productos fraudulentos. Combatir la adulteración del aceite de oliva es un pilar fundamental en el plan a largo plazo para rescatar a la industria internacional del aceite de oliva y forma parte de una mayor campaña mundial para rescatar precios que han bajado significativamente en los últimos tiempos.

El Consejo Internacional del Aceite de Oliva al frente de este proceso es la única organización intergubernamental de aceite de oliva en el mundo y se formó en Madrid en 1959 bajo la dirección de las Naciones Unidas. Su mensaje de bienvenida dice que el Consejo es: "en una posición única como foro de discusión autorizada sobre temas de interés para la industria olivarera ”. Los países miembros representan el 98% de la producción mundial de aceite de oliva y deben adherirse a las normas que hace cumplir.

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