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Expertos comparten tendencias clave en el comercio minorista de aceite de oliva

Noviembre 7, 2012
Julie mayordomo

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Los expertos en comercio compartieron las percepciones de los consumidores en diversos mercados de aceite de oliva en la conferencia internacional de aceite de oliva Terra Creta celebrada en Creta el mes pasado.

Desde Estados Unidos hasta Brasil y Europa, un mensaje constante fue que la calidad es crucial, incluso donde los consumidores aún no se han dado cuenta.

Panorama global: seis tendencias clave

Liz Tagami, presidenta de Tagami International, habló de seis tendencias principales, las dos primeras en los Estados Unidos

Ella dijo que uno está aumentando la indignación por fraude al aceite de oliva y demanda de verdad en el etiquetado. El segundo es la reacción de la industria estadounidense con nuevas pruebas, como DAG y PPP, y estándares de calidad, como lo demuestra la actividad reciente con la propuesta Orden de comercialización de EE. UU..

Dos grandes tendencias de marketing son la trazabilidad y la economía. La demanda del primero se refleja en un aumento de más de tres veces en esta década en el número de mercados de agricultores, donde los consumidores pueden mirar a los productores a los ojos. En cuanto a la economía, Tagami dijo que los consumidores están favoreciendo tamaños de paquete más grandes. "Estamos viendo muchas botellas de 1 litro en promoción y los aceites de oliva empaquetados, por ejemplo, pueden generar un ahorro del 30 por ciento ".

Con los consumo de aceite de oliva en los Estados Unidos establecido en más del doble para 2020, "eso va a ser mucho más lucrativo que ir a algunos países pequeños y hacer que se interesen en absoluto ”, dijo. Pero la mitad de ese crecimiento será impulsado por los menores de treinta años en la actualidad.

Liz Tagami

Estas "los millennials son la primera de las dos súper tendencias y son grandes marcas adversas. "Tenemos tres años para resolver cómo atraerlos ”.

Luego está la explosión de los mercados de aceite de oliva de Asia. El mercado en China ha crecido un 70 por ciento al año durante la última década, las importaciones a la India se están acelerando y Japón, donde los consumidores son extremadamente leales a la marca y es más probable que prueben el aceite de oliva solo que en el pan, ya es uno de los principales importadores mundiales, Tagami. dijo.

La sostenibilidad vende

Praful Mehta, presidente de Unity Brands Group, con sede en EE. UU., Hizo hincapié en que se venden miles de aceites de oliva en EE. UU., Por lo que los productores deben tener un punto de diferenciación.

"No se trata de tener un mundo aceite de oliva de calidad, se trata de cómo comercializarlo y venderlo ".

Él habló de las previsiones de que en tres años las afirmaciones de productos más influyentes de la actualidad:  "todo natural', "local 'y "orgánico '- será reemplazado por "ético', "sostenible 'y "Respetuoso del medio ambiente.'

Y, dijo, CESR - Responsabilidad Social y Ambiental Corporativa - es un fenómeno de mercado que emerge rápidamente.

Prah Mehta

En los EE. UU., El gusto es la razón principal por la que la gente compra, seguido de la recomendación de familiares o amigos, el impulso y luego la calidad. Hacer demostraciones con el producto adecuado es probablemente la mejor apuesta que puede hacer una empresa, dijo.

EE. UU .: oportunidades en el mercado especializado y la comercialización cruzada

John Gibson, presidente de Minoan Imports, con sede en Estados Unidos, habló sobre los desafíos que incluyen el estigma que vincula las grasas con la mala salud; confusión del consumidor debido a términos engañosos como "puro', "extra' "luz y "clásico'; y distorsión de precios de aceites adulterados.

El mercado es muy complicado porque los productos falsificados compiten a una fracción del costo, dijo. "No es suficiente poner un producto de calidad en el lineal y esperar que se venda solo por el precio ".

Los productores deben investigar el mercado de especialidades, como los juegos de regalo para las fiestas y la comercialización cruzada, dijo. La investigación muestra que es más probable que las personas compren productos con un vínculo de caridad, por ejemplo.

Brasil: consumidores informados sobre la calidad

Los consumidores en Brasil, quinto mundial en población y uno de sus cuatro principales mercados de aceite de oliva, generalmente han sido conscientes de los costos, según Apostolos Kalfas, CEO de Tropical Brasil Import & Export.

Pero a medida que viajan más y ganan en sofisticación, su conciencia de los beneficios para la salud del aceite de oliva y la importancia de la calidad está creciendo, dijo.

Las importaciones de aceite de oliva en Brasil crecieron 20 por ciento a 65,000 toneladas en 2011 y se pronostica que llegarán a 100,000 toneladas en 2015. Portugal es el principal proveedor, seguido de España, Italia y Grecia.

Apostolos Kalfas

Hablando en su griego nativo, Kalfas enfatizó la escala del país: "tenemos ciudades del tamaño de Grecia ”, y sus desafíos, uno de los cuales es la adulteración y en el pasado ha visto pasar a la soya, la palma e incluso el aceite de motor como aceite de oliva.

Bélgica: necesidad de enseñar a los consumidores cómo usar el aceite de oliva

Bélgica tiene una tasa de consumo de aceite de oliva de 1.7 litros por persona y un crecimiento de las ventas del 6.5 por ciento en valor al año. Se han vendido alrededor de 6.5 millones de litros, la gran mayoría extra virgen, con un valor de venta de 33 millones de euros (43 millones de dólares) en lo que va del año.

Pero Dirk Thoelen, comprador de SPAR / ALVO en Bélgica, dijo que se necesitaba un gran esfuerzo para mostrar a la gente como usar aceite de oliva.

Debería haber más degustaciones y educación en el punto de venta, como "clases de cocina con aceite de oliva en la comunidad, y usos recomendados impresos en las etiquetas.

"Los belgas están empezando a aprender cómo cocinar con aceite de oliva, el siguiente paso es usarlo en ensaladas ".

"Pero el consumidor no sabe qué aceite de oliva comprar ”. Por lo tanto, buscan el precio más barato. Uno de cada cinco aceites de oliva vendidos está en promoción, dijo.

Los productos de marca privada (marca de la tienda) representan casi el 71 por ciento de venta al por menor de aceite de oliva en Bélgica, un mercado dominado por Carapelli.

La conciencia de sus beneficios para la salud está avivando la demanda, pero es un error pensar que mucha gente sabe mucho sobre el aceite de oliva, Dijo Thoelen.

"La gente habla de acidez y polifenoles y tal vez en ciertos mercados sea familiar, pero no sé qué significan, y mucho menos a mis amigos ".

Alemania: oportunidades para la comida lenta

Joachim Schalinski, editor del periódico minorista Lebensmittel Zeitung, dijo que los alemanes también persiguen el precio más bajo y tienden a comprar productos en promoción.

Existe el extremo de alto volumen del mercado, donde el precio más bajo es el objetivo, no la calidad premium, sino la gran oportunidad para Productores de aceite de oliva griego está en el extremo superior, donde tienen un borde inigualable.

Joachim Schalinski

Deben resaltar que, a diferencia de los productores en masa, en gran medida no usan fertilizantes y pesticidas sintéticos, y ofrecen productos griegos tradicionales y de mejor calidad.

Hay interés en el "camino lento ", dijo.

Finlandia: la colza domina pero el aceite de oliva está avanzando

Con una participación del 75 por ciento, el aceite de colza domina el mercado de aceites vegetales en Finlandia, donde ha habido una campaña promocional de tres años con la etiqueta "Aceite de colza: ¿demasiado bueno para ser verdad?

Mirja Tyynysniemi, directora gerente de Miraz Trading Oy de Findland, dijo que la relación omega-6: 3 del aceite de colza se enfatiza en la comercialización y los consumidores finlandeses asumen que es la mejor opción. Ella les dice que el aceite de oliva ha existido por mucho más tiempo y se ha probado en humanos.

Sin embargo, el interés en el aceite de oliva está creciendo en Finlandia, a medida que la gente viaja más, y con la popularidad de los programas de cocina y revistas, y de la buena cocina los fines de semana. Los productos que son de origen certificado, orgánicos o locales también se valoran, dijo.


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