En solo unas semanas, la evaluación comenzará en el world’s most impor­tant olive oil com­pe­ti­tion, que regresa este año a su hogar original en el International Culinary Center en Soho, Nueva York.

Eighteen judges analizará las entradas durante cinco días para determinar este año best extra vir­gin olive oils.

Doscientos productores de aceite de oliva, profesionales de la industria alimentaria y periodistas asistirán a 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition, main event on May 10th en el East Village, donde se anunciarán los resultados.

En 7: 30 PM (este de EE. UU.), La séptima edición anual NYIOOC La Noche de Premios comenzará con una degustación con aceites de oliva de docenas de países, dijeron los organizadores, con delicias preparadas por el NYIOOCel chef residente, Perola Polillo y música de la escuela Juilliard.

En 8: 30, los resultados de la competencia se darán a conocer en una conferencia de prensa. broad­cast live. La conferencia de prensa del año pasado fue vista por más de los televidentes de 11,000 en todo el mundo, incluidos, presumiblemente, los propios productores de aceite de oliva que buscan sus marcas entre las entradas ganadoras.

La noche continúa con una celebración con olive oil cock­tails y más creaciones culinarias combinadas con los galardonados aceites.

El NYIOOC World Olive Oil Competition es el mayor concurso de calidad del aceite de oliva y su anual list­ing of award win­ners es ampliamente considerada la guía más confiable de los mejores aceites de oliva virgen extra del año.

Muchos que asisten a la NYIOOC Gala se quedará un tiempo más en la ciudad para un curso integral de 6 en olive oil sen­sory assess­ment.

El Olive Oil Sommelier Certification Course comienza en mayo 13 en el International Culinary Center, donde expertos de cinco países enseñarán la evaluación del aceite de oliva en un programa diseñado por el Olive Oil Times Education Lab.

Se probarán más de los aceites de oliva 100 durante el curso agotado a medida que los estudiantes exploren temas que van desde la producción de aceite de oliva, la química, el maridaje de alimentos, el control de calidad y la evaluación sensorial avanzada.



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