América del norte

Costco cambia de nuevo a italiano para etiqueta privada

Después de una prueba de un año con aceites griegos, el segundo minorista más grande del mundo regresó a Italia con su marca Kirkland Signature, diciendo que era "lo que los miembros querían".
Agosto 23, 2016
Wendy Logan

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En agosto 2016 de Costco Boletin informativo, el segundo minorista más grande del mundo presentó una historia sobre su marca Kirkland Signature de aceite de oliva virgen extra. La categoría de aceite de oliva se ha movido al frente y al centro para los compradores de alimentos de la compañía en los últimos años, como titulares internacionales continúan indicando una industria plagada de fraudes y falsificaciones.

Los grandes minoristas como Costco, que compran a granel y pueden no tener sistemas para eliminar los aceites falsos, son vulnerables a los productos de calidad inferior. Kirkland de Costco, sin embargo, recibe constantemente altas calificaciones en las pruebas de sabor controladas.


El aceite griego funcionó bien, yo mismo lo preferí en una cata a ciegas, pero no fue un vendedor tan fuerte.- Chad Sokol, comprador de Costco

Tan recientemente como 2013, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos detenido, y posteriormente rechazó, una serie de envíos de un importante productor italiano de aceite de oliva, Certified Origins Italia, que era uno de los recursos empleados por Costco para sus importaciones de AOVE.

Desde entonces, en un esfuerzo por garantizar que sus clientes obtengan aceites de oliva de alta calidad, Shauna López, compradora de alimentos corporativos de Costco dicho en el boletín que la empresa está tomando medidas enérgicas y "recientemente tomó mejores medidas para garantizar que solo se venda aceite virgen extra italiano 100% auténtico en el almacén. Costco es plenamente consciente de esta situación ilegal y ha trabajado diligentemente para garantizar que su AOVE Kirkland Signature sea auténtico y rastreable ".

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Citando el problema continuo con los aceites de oliva que los productores turbios venden como extra virgen cuando las pruebas han demostrado que muchos se cortan con productos más baratos como el aceite de palma, López sostuvo que la compañía ha establecido una estricta cadena de controles y equilibrios de calidad diseñados para determinar la pureza de los productores. , molineros, embotelladores e importadores.

Al presentar sus procesos actuales como de primera categoría, López dijo que la compañía ahora trabaja con la Organización Internacional de Normalización (ISO) con sede en Ginebra, empleando su sistema de trazabilidad para garantizar el origen, la autenticidad y la seguridad de los aceites italianos y para confirmar la integridad a través del suministro. cadena.

El boletín, sin embargo, no menciona el hecho de que hace poco más de un año, Costco cambió totalmente de productores italianos a griegos por su mezcla característica de AOVE.

En marzo de este año, un aceite de oliva. podcast presentó una entrevista por Olive Oil Times editor Curtis Cord con Chad Sokol, el comprador de productos básicos y comestibles secos para las tiendas de la compañía en el norte de California y Nevada. Sokol señaló que la marca Kirkland Signature de AOVE fue comprada y coordinada a través de la oficina corporativa y se hizo eco de las declaraciones de López sobre la importancia de la categoría y la necesidad de controles y garantías de calidad.





"Probamos de forma independiente todos los productos en todos los niveles y confiamos en auditorías de terceros para todos los productos Kirkland Signature. Somos muy prácticos en Costco. Y lo que dice la botella, es mejor que sea así ". Continuó señalando que la compañía había ampliado la categoría al abastecerse de Grecia y, en la región de Sokol, también de productores locales como California Olive Ranch.

Consultado para comentar sobre la historia del boletín de Costco, Sokol confirmó que en abril de 2015, la empresa de Costco abandonó a sus exportadores italianos por completo a favor de los recursos en Grecia, volviendo al aceite italiano este mes.

El AOVE italiano de dos litros Kirkland era "el principal impulsor de ventas en los últimos años ", dijo Sokol. Pero problemas de suministro, probablemente en parte debido a la Xylella fastidiosa la plaga que devastó los olivares y árboles italianos por millones, y el aumento de los precios del AOVE italiano, fueron razón suficiente para probar un producto alternativo.

"El precio estaba por las nubes, así que decidimos hacer el cambio y cambiar a aceite 100 por ciento griego durante un año ". La etiqueta y la tapa se cambiaron para distinguir la nueva mezcla, y la compañía esperó para ver cómo responderían los consumidores frente a la italiana.

En 14 meses, los clientes habían hablado y, con los precios bajando, Costco volvió al italiano. "Era lo que querían los miembros. Están acostumbrados a lo que están acostumbrados y existe la percepción de que el AOVE italiano es de primera línea. El aceite griego funcionó bien, yo mismo lo preferí en una degustación a ciegas, pero no fue un vendedor tan fuerte. Y retirar nuestra compra de Italia fue significativo. Su precio bajó como reacción, y esa era nuestra esperanza también ".

Según Sokol, los objetivos de Costco incluyen ampliar el conocimiento de su base de miembros en AOVE desde Grecia, España e incluso Túnez en el futuro. Y cada región, como la suya, tiene la libertad de probar y vender marcas locales de menor escala, pero, agregó, "Tenemos que tener cuidado con un motor de ventas tan grande. No quieres meterte con eso ".

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