América del norte

El curso de Master Milling regresa a Davis

El programa será dirigido nuevamente por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el cultivo, procesamiento y estándares del aceite de oliva.

Leandro Ravetti
Julio 22, 2016
Por Wendy Logan
Leandro Ravetti

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El Teatro Sensorial Silverado del Instituto Robert Mondavi de la Universidad de California en Davis nuevamente dará la bienvenida a los procesadores de aceite de oliva para un Curso de Certificado de Master Milling del 20 al 23 de septiembre.

Dan Flynn, director ejecutivo de la universidad. UC Davis Olive Center, ha anunciado que el programa volverá a ser dirigido por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el crecimiento, procesamiento y normas de aceite de oliva.

Ravetti se ha desempeñado como director ejecutivo de Australia Boundary Bend Limited desde 2005 Mediante una combinación de innovación, tecnología y análisis de datos, ha sido fundamental para guiar a la empresa hacia un rápido crecimiento y una eficiencia óptima, con sus marcas Cobram Estate obteniendo la distinción como marca más ganadora en la Competencia Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York en los últimos años.

Ingeniero agrónomo originario de Argentina, Ravetti trabajó durante muchos años con el Instituto Nacional de Tecnología Agrícola en la investigación de la producción de aceitunas, sirviendo como asesor de varios de los productores y productores de aceite de oliva más grandes del país. En 2001, dio el salto intercontinental a Australia, donde actualmente lidera el equipo técnico de Modern Olives, asesorando y brindando orientación a los principales productores y procesadores.

Leandro Ravetti

El programa de este año incluirá viajes de campo a tres procesadores de aceite de oliva en el condado de Yolo, incluido el nuevo puesto avanzado estadounidense de Boundary Bend en el cercano Woodland. A lo largo de los cuatro días, los participantes provenientes de todo el país y de todo el mundo recibirán instrucciones de una variedad de expertos y, además de las excursiones, tendrán la oportunidad de observar el procesamiento in situ por cortesía de Servicios móviles Olive2Bottle.

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Según el sitio web del Centro, "El Curso de Certificado de Master Milling ha ayudado a cientos de procesadores de aceite de oliva a producir mejor aceite de manera más eficiente. Una encuesta de los asistentes del año pasado encontró que el 90 por ciento de los encuestados creía que el material del curso aumentaría su calidad o eficiencia en más del cinco por ciento, y el 72 por ciento dijo que el curso era "muy probable "para conducir a una mayor rentabilidad".

El plan de estudios de clase mundial ofrecido a través del curso, ahora en su octavo año, sigue siendo el único de su tipo en América del Norte. Desde ahora hasta el 1 de agosto, un descuento especial registro temprano Se está ofreciendo tarifa.


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