El curso de Master Milling regresa a Davis

El programa será dirigido nuevamente por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el cultivo, procesamiento y estándares del aceite de oliva.

Leandro Ravetti
Julio 22, 2016
Por Wendy Logan
Leandro Ravetti

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El Silverado Sensory Theatre del Instituto Robert Mondavi de la Universidad de California en Davis volverá a dar la bienvenida a los procesadores de aceite de oliva para un Curso de Certificado de Maestría en Molienda del 20 al 23 de septiembre. 

Dan Flynn, director ejecutivo de la universidad. UC Davis Olive Center, ha anunciado que el programa volverá a ser dirigido por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el crecimiento, procesamiento y normas de aceite de oliva.

Ravetti se ha desempeñado como director ejecutivo de Australia Curva de límite limitada desde 2005. A través de una combinación de innovación, tecnología y análisis de datos, ha sido fundamental para guiar a la empresa hacia un crecimiento rápido y una eficiencia óptima, con sus marcas Cobram Estate ganando la distinción como marca más ganadora en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York durante los últimos años.

Un ingeniero agrícola oriundo de Argentina, Ravetti trabajó durante muchos años con el Instituto Nacional de Tecnología Agrícola en la investigación de la producción de aceitunas, sirviendo como asesor de varios de los productores de aceite de oliva y olivareros más grandes del país. En 2001, dio el salto intercontinental a Australia, donde actualmente lidera el equipo técnico de Modern Olives, asesorando y brindando orientación a los principales productores y procesadores. 

Leandro Ravetti

El programa de este año incluirá viajes de campo a tres procesadores de aceite de oliva en el condado de Yolo, incluido el nuevo puesto de avanzada de Boundary Bend en los EE. UU. En el cercano Woodland. A lo largo de los cuatro días, los participantes provenientes de todo el país y de todo el mundo recibirán instrucción de una variedad de expertos y, además de las excursiones, tendrán la oportunidad de observar el procesamiento en el lugar por cortesía de Servicios móviles Olive2Bottle.

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Según el sitio web del Centro, "El curso Master Milling Certificate ha ayudado a cientos de procesadores de aceite de oliva a producir mejor aceite de manera más eficiente. Una encuesta de los asistentes del año pasado encontró que el 90 por ciento de los encuestados creía que el material del curso mejoraría su calidad o eficiencia en más del cinco por ciento, y el 72 por ciento dijo que el curso era "muy probablemente "conduzca a una mayor rentabilidad". 

El plan de estudios de clase mundial que se ofrece a través del curso, ahora en su octavo año, sigue siendo el único de su tipo en América del Norte. Desde ahora hasta el 1 de agosto, un descuento especial registro temprano Se ofrece tarifa.


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