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Cosecha de aceitunas en marcha en Italia

Algunos productores ya están trabajando, mientras que muchos otros se están preparando para una nueva campaña de aceite de oliva comprometida con los más altos estándares de calidad.

Cosecha en la granja Gioacchini en Lacio
Octubre 7, 2019
Por Ylenia Granitto
Cosecha en la granja Gioacchini en Lacio

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La temporada de cosecha de aceitunas ha comenzado para los productores italianos, y aunque algunos ya están trabajando a toda velocidad, muchos otros todavía se están preparando y esperando el punto correcto de madurez en sus frutas.

En el oeste de Sicilia, en Bona Furtuna, las primeras drupas de Biancolilla Centinara fueron recolectadas a mediados de septiembre, seguidas de Nocellara del Belice y Passulunara. A Granja Titone, la última semana del mes marcó el inicio de la campaña con la colección de Biancolilla.

Este año, la producción varía según el área, ya que encontramos una cantidad no uniforme de frutas en los árboles en las diferentes parcelas, pero, por otro lado, el buen clima nos dio una aceituna muy saludable.- Giovanni Gioacchini, productor de Solum en Lazio.

Más al norte, la mayoría de los agricultores esperaron unos días o semanas más para comenzar, con una intensificación de la actividad en la segunda semana de octubre. Durante el resto del mes, los productores de toda la península saldrán al campo para comenzar Cosecha 2019.

En Lazio, Giovanni Gioacchini, el productor de Solum, planeó primero recolectar Caninese para su monovarietal y luego continuar con Leccino, Frantoio y Moraiolo por su mezcla, que fue galardonado con el premio Best in Class en el 2019 NYIOOC Concurso mundial de aceite de oliva.

"Después de las últimas evaluaciones con nuestro agrónomo, decidimos comenzar el 7 de octubre ”, dijo.

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En el territorio de Tuscania, en las suaves colinas del sur de la Maremma, los olivos de Gioacchini se encuentran dispersos en casi 62 acres de tierra, alternando con pastos, en un suelo rico en piedra pómez volcánica.

"Este año, la producción varía según el área, ya que encontramos una cantidad no uniforme de frutas en los árboles en las diferentes parcelas, pero, por otro lado, el buen clima nos dio aceitunas muy saludables ”, dijo Giocchini.

Agregó que utilizaron el riego solo en raras ocasiones, ya que el clima óptimo permitió un buen suministro de agua del suelo, a diferencia del año pasado, que era mucho más seco.

"También el mosca de la fruta de olivo no ha aparecido ", dijo. "Confiamos en esta nueva cosecha ”.

En la región de Marche, en Olivar L'Olinda, que ganó dos premios en el 2019 NYIOOCFrancesco Sabbatini Rossetti planeó una cosecha temprana para sus plantas de Rosciola Colli Esini, Raggia y Mignola. La empresa familiar, que incluye un molino y 173 acres de olivos seculares y jóvenes, está expandiendo su producción ya que recientemente plantaron Ascolana Tenera, Piantone di Mogliano y Coroncina.

"Nuestros olivares están ubicados en varias áreas de la provincia de Ancona con diferentes altitudes, suelos y condiciones climáticas ”, dijo, y explicó que cada bosque tiene su propio microclima debido a este terreno único. "Además, manejo orgánico nos lleva a resultados excelentes pero diferentes cada año ".

"Esta temporada, las plantas de Mignola están en excelente forma, ya que esta variedad se cultiva a mayor altitud que las otras, que, debido a una exposición diferente, todavía están pagando las consecuencias de la "Ola fría de Burian", Agregó Sabbatini Rossetti, explicando que en las arboledas inferiores orientadas al sur, la actividad vegetativa de las plantas ya había comenzado cuando ocurrió la ola de frío, y luego los olivos parecían quemados, con daños graves y casi sin producción.

La expansión del olivo está en marcha en la granja L'Olinda.

"A pesar de una ligera caída en los volúmenes, esperamos una gran campaña en términos de calidad ", dijo. "Además, la presencia de la mosca del olivo está ahora bajo control. Estamos listos para comenzar ".

Mientras tanto, Peranzana y Leccino serán recolectados a mediados o finales de octubre en la costa adriática de Puglia, en Granja Oilalá.

"Coratina, que es una variedad de maduración tardía, será la última en ir al molino ”, dijo Spiros Borraccino. "Hace algunos años, por razones climáticas que retrasaron el proceso de maduración, recogimos estas frutas a principios de diciembre. Sin embargo, este año tuvimos condiciones climáticas favorables gracias a un verano muy caluroso, con pocas precipitaciones y un septiembre cálido, que han fomentado los procesos de desarrollo saludable de las drupas ”.

Agregó que, dado que la lluvia cayó en los momentos correctos, durante los meses más cálidos apenas necesitaban regar los huertos.

Aceitunas cosechadas en Oilalá.

"Además, un factor determinante para el desarrollo adecuado de las frutas fue la diferencia significativa entre las temperaturas diurnas y nocturnas en julio y agosto ", dijo. "El día era muy caluroso, mientras que por la noche la temperatura bajó 10 grados Celsius (50 grados Fahrenheit), ofreciendo condiciones ideales para el crecimiento saludable de nuestras frutas "

Los principales bosques de Oilalá se encuentran en los territorios de Barletta y Minervino Murgie, y recientemente se ha agregado a la propiedad un olivar de casi 10 acres en Valle d'Itria.

"Decidimos expandir nuestra empresa y producir más aceite de oliva virgen extra de alta calidad ”, concluyó el productor de Puglian.


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