Un informe publicado recientemente por una escuela de negocios de Madrid descubrió que el consumo de aceite de oliva entre los jóvenes en España sigue disminuyendo.

El informe, que fue publicado por la EAE Business School, atribuyó esta continua disminución a los cambios en los hábitos de los jóvenes, así como a los precios que no han regresado a los niveles pre-financieros de la crisis.

Ahora cocinan menos y confían en preparar más comidas precocidas. Esto aleja a los jóvenes de preparar recetas típicas de la dieta mediterránea en las que el aceite de oliva es un alimento básico.- Manuel Moñino, miembro de la Fundación Española de Dietistas y Nutricionistas.

De vuelta en 2008 un litro de extra virgin El aceite de oliva cuesta € 2.47 ($ 3.63). Ese precio ha aumentado desde entonces a un promedio de aproximadamente € 4.02 ($ 4.62) en 2017, según el economista Mariano Íñigo, uno de los autores del estudio.

Íñigo dijo que este aumento en el precio se correlaciona directamente con el decrease in olive oil consumption, que cayó de 425 millones de litros en 2008 a 342 millones de litros en 2017.

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"Los datos [que recopilamos] muestran una disminución continua del volumen de aceite de oliva consumido en los hogares en España durante los últimos años 10", escribió Íñigo en el informe.

Mientras tanto, el consumo ha aumentado en los países más ricos del norte de Europa, Asia oriental y los Estados Unidos, todos los factores que Íñigo señala han contribuido al aumento de extra virgin El valor del aceite de oliva en todo el mundo.

Esto significa que a pesar de la recuperación económica de España desde la crisis financiera, extra virgin Los precios del aceite de oliva no han vuelto a bajar, lo que Manuel Parras, profesor de mercadotecnia de la Universidad de Jaén, cree que es un factor disuasivo para que los jóvenes compren aceite de oliva.

“Los españoles lo percibimos como un alimento básico, por eso somos sensibles a las variaciones de precio; si aumenta, consumimos menos ", dijo Parras.

Íñigo escribió en el informe de EAE que ni él ni nadie con quien habló esperaban que los precios bajaran tampoco. En cambio, dijo que espera que la creciente demanda global continúe elevando los precios, incluso en el mercado interno de España.

"Teniendo en cuenta que no se espera que el nivel actual de los precios del aceite de oliva experimente ningún descenso, más probablemente, por el contrario [aumentarán]", dijo.

Este fenómeno ha provocado un cambio en los hábitos de compra entre los jóvenes españoles, muchos de los cuales, Gregorio Varela, profesor de nutrición de la Universidad de San Pablo de Madrid, dijo que ahora considera el precio de los alimentos más que sus atributos saludables.

Esto ha llevado a una disminución en el consumo de muchos componentes de la Mediterranean diet y un movimiento hacia el consumo de más alimentos envasados ​​y procesados. El primero es más caro que el segundo.

A su vez, Manuel Moñino, miembro de la Fundación Española de Dietistas y Nutricionistas, cree que esta mentalidad, combinada con una recuperación tardía de los salarios de la crisis financiera, ha llevado a un cambio general en la cultura de los jóvenes consumidores españoles.

"Ahora cocinan menos y confían en preparar más comidas precocidas", dijo Moñino a El País. "Esto aleja a los jóvenes de preparar recetas típicas de la dieta mediterránea en las que el aceite de oliva es un elemento básico".

Los datos recopilados por el Ministerio de Sanidad de España también confirman esta afirmación. Según una encuesta reciente administrada por el Ministerio, los españoles entre las edades de 17 y 39 informaron que consumieron un promedio de 0.49 onzas de aceite de oliva por día y el 14 por ciento de los encuestados informó que no usó nada.

Esto se compara con los encuestados de edades entre 40 y 64 que informaron consumir 0.60 onzas de aceite de oliva por día en promedio, con menos del 10 por ciento que no informaron de ningún consumo de aceite de oliva.

Recent scandals in the news sobre falsamente etiquetado extra virgin El aceite de oliva también ha hecho mella en la percepción general del producto por parte de los jóvenes españoles.

El Ministerio de Agricultura de Andalucía, la región productora de aceite de oliva más grande de España, encuestó recientemente a los españoles y descubrió que los jóvenes tienen el doble de probabilidades de estar insatisfechos con el aceite de oliva que compran, al igual que las personas mayores de 50.

El informe de la EAE llegó a la conclusión de que por ahora esta disminución del consumo no obstaculizaría las perspectivas económicas del sector. Íñigo mencionó el aumento del consumo en nuevos mercados así como las malas cosechas en todo el mundo del aceite de oliva como razones por las que las exportaciones españolas serían fuertes y los productores no deberían preocuparse aún.

Sin embargo, también concluyó que este mismo conjunto de circunstancias continuaría elevando los precios del aceite de oliva y podría continuar la tendencia decreciente de consumo de España.

"Las estimaciones para la campaña actual señalan que como prácticamente solo nuestro país experimentará un aumento en su producción, es previsible que las exportaciones españolas también crecerán", escribió Íñigo. "Esto causará una gran fortaleza de precios, por lo que no parece posible que se produzca una recuperación del consumo interno".




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