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Los datos de producción de aceite de oliva en Europa revelan tendencias divergentes

La producción en Italia y Grecia se ha reducido drásticamente. En España y Portugal, es dramáticamente superior.

Marzo 27, 2019
Por Ylenia Granitto y Daniel Dawson

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La producción de aceite de oliva está en tendencia en diferentes direcciones en dos regiones europeas.

En la península ibérica España y Portugal han visto crecer continuamente sus cosechas de aceite de oliva a niveles récord en los últimos 15 años.

El sector ganó un impulso tanto en (España y Portugal) por un entorno favorable para las inversiones para crear infraestructura y la modernización de los olivares.- Jorge de Melo, CEO de Sovena.

El año pasado, ambos países disfrutaron de excelentes rendimientos, con España produce 1,598,900 toneladas y Portugal produce 115,000 toneladas. Estos representan respectivamente la tercera y segunda mejor cosecha que los países hayan tenido.

Mientras tanto, al otro lado del bloque comercial, Italia y Grecia ambos han visto rendimientos anuales que continúan disminuyendo durante el mismo período de tiempo y a una tasa asombrosamente similar.

Italia produjo 265,000 toneladas, que es el tercer rendimiento más pequeño del país en más de una década. En Grecia solo 225,000 toneladas fueron producidas, que representa su tercera peor cosecha en la última década también.

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Esta tendencia podría deberse a sistemas tradicionales de cultivo de olivos similares compartidos por (Italia y Grecia).- Tullia Gallina Toschi, profesora de ciencias agrícolas y alimentarias en la Universidad de Bolonia.

Varios factores están impactando la producción en estos cuatro países, pero cambio climático Puede ser uno de los más grandes. Según varios meteorólogos entrevistados para este artículo, la región seguirá calentándose y secándose, en general, con episodios más esporádicos de frío intenso y lluvia intensa en diferentes épocas del año.

"En principio, el calentamiento climático, en el área mediterránea, significará, no solo el aumento de las temperaturas, sino sobre todo la pérdida de regularidad en los tiempos atmosféricos ", dijo Jorge Olcina, director del instituto climático de la Universidad de Alicante. Olive Oil Times.

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"Esto significa que tendremos cambios climáticos más intensos y abruptos, con días calurosos, seguidos de caídas bruscas de temperatura; sequías de corta duración pero intensas, puntuadas por episodios de lluvias torrenciales ”, agregó Olcina. "Y esto se manifestará en los sectores oriental y occidental sin una periodicidad fija ”.

Kostas Liris, un agrónomo griego y experto en aceite de oliva, estuvo de acuerdo en que patrones climáticos similares, específicamente patrones similares de mal tiempo en los últimos años de cosecha, han desempeñado un papel en las tendencias a la baja de la producción de aceite de oliva griego e italiano.

"Las condiciones climáticas generales afectan mucho la producción y entre Italia y Grecia, tenemos muchas similitudes ", dijo. Olive Oil Times. "El sur de Italia y Grecia comparten el mismo clima, que naturalmente tiene que ver con la producción y la calidad de los aceites producidos. Cuando hay mucho frío o incluso nieve en Italia, después de dos o cuatro días tenemos un clima similar en Grecia ".

El mismo patrón se aplica para el clima cálido y las condiciones de sequía también.

Giovanni Bianchi es el productor de 2016 NYIOOC Argali, el mejor de su clase, cosecha aceitunas de los bosques de Peloponeso, en el sur de Grecia. El dijo Olive Oil Times que las recientes condiciones climáticas han afectado su cosecha y cree que estas mismas condiciones están afectando a otros productores tanto en Italia como en Grecia.

"Mi olivar se encuentra en Gargalianoi, en el Peloponeso, donde el clima es templado y, por lo general, estaba seco desde junio hasta finales de agosto ", dijo. "Pero en los últimos años, aunque no llueve, es muy húmedo; luego, desde principios de septiembre, la precipitación se hizo más frecuente ".

"La costa occidental del Peloponeso está justo enfrente de Italia, y los eventos climáticos generalmente ocurren de acuerdo con lo que sucedió en el sur de Italia, en particular en Puglia ”, agregó Bianchi. "Los agricultores en esta área de Grecia a menudo revisan el pronóstico del tiempo para esa región italiana, porque con frecuencia sucede que un frente de tormenta se mueve de Puglia a esta franja costera en 24 a 36 horas ".

Sin embargo, el segundo y el tercer productor más grande de la UE tienen más en común que solo el clima conectado.

Tullia Gallina Toschi, profesora del Departamento de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Bolonia, dijo Olive Oil Times que los dos países comparten métodos similares de cultivo y producción, lo que también puede ayudar a explicar las similitudes en sus tendencias.

"Esta tendencia podría deberse a los sistemas tradicionales de cultivo de aceitunas similares que comparten estos dos países ”, dijo. "De hecho, Grecia e Italia se caracterizan por una producción fragmentada de aceite de oliva, gestionada por pequeños agricultores o incluso grandes productores, sin un desarrollo significativo de sistemas agrícolas intensivos y superintensivos, que se implementan más comúnmente en España ".

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"La producción más fragmentada y tradicional de Italia y Grecia, vinculada a muchos cultivos y granjas locales de oliva, y las producciones típicas de aceite de oliva, como DOP, IGP, monocultivar y producciones de alta calidad, conducen a una mayor fluctuación en la producción de aceite de oliva a lo largo del años ", agregó.

Más al oeste, en España y Portugal, la tendencia al alza en la producción de aceite de oliva está menos alineada, pero es notablemente similar.

Las condiciones climáticas pueden desempeñar un pequeño papel en estas similitudes, pero en general, las técnicas de producción similares y las crecientes inversiones son los factores que impulsan este aumento de la producción.

Jorge de Melo es el CEO de Sovena, que es uno de los grupos de agronegocios más grandes de Portugal. El dijo Olive Oil Times que tanto España como Portugal tienen climas favorables para la inversión, lo que a su vez ha llevado a mejoras en el cultivo del olivo y la producción de aceite.

"El sector ganó un impulso en ambos países gracias a un entorno favorable para las inversiones para crear infraestructura y la modernización de los olivares ”, dijo. "La introducción de nuevas variedades y la introducción del riego han llevado a una mayor productividad en los dos países vecinos ”.

De Melo citó la inversión en la presa de Alqueva en Alentejo, lo que ha permitido cultivar olivares súper intensivos en una región donde de otro modo no estarían, como un ejemplo de cómo la creciente inversión está impulsando un aumento en la producción.

"La provisión de agua para riego en un área con buena vocación agrícola fue el motor para el desarrollo de la agricultura moderna que apalancó el sector oleícola portugués con excelentes resultados en términos de cantidad y calidad de los aceites producidos ”, dijo.

Vincenzo Benevento, un agrónomo experimentado e investigador independiente con sede en Calabria, observó que en la mayoría de los casos, en las áreas productivas de Italia y Grecia, el riego no es sistemático, y a menudo se implementa solo en caso de una emergencia de agua.

"Los patrones climáticos y de lluvia son similares, o incluso idénticos, en varias áreas de Grecia y el sur de Italia, lo que representa la mayor parte de la producción nacional de aceite de oliva ", dijo. "Debemos agregar a esto las similitudes de las técnicas de cultivo, también teniendo en cuenta el tamaño promedio de las granjas, ya que las parcelas son a menudo demasiado pequeñas para permitir un programa de defensa fitosanitaria simplificado ".

"Además, varios olivos son seculares, por lo tanto, es difícil cambiar su aspecto y manejo, que generalmente se basa en el riego no sistemático, la fertilización y la protección de la salud de las plantas ”, agregó. "Esto hace que las tendencias de producción de ambos países, que comparten también una proporción similar entre el área agrícola utilizada y el número de plantas, sean más susceptibles a los caprichos del clima ".

Mientras tanto, en España, el proceso de cultivo de nuevos olivares superintensivos junto con la modernización y modernización de las almazaras de aceite está impulsando la creciente producción del mayor productor de aceite de oliva del mundo.

"En España, hay dos fenómenos [que han llevado al aumento de la producción], el aumento y la mejora de la productividad a través de los sistemas de riego y el cultivo de nuevas plantaciones ”, dijo Juan Vilar, un consultor español de aceite de oliva. Olive Oil Times.

Esta productividad mejorada, a su vez, ha llevado a una mayor inversión tanto en olivares como en almazaras de partes extranjeras y nacionales.

"En lugar de buscar áreas para plantar olivos fuera de España, los inversores buscan lugares para hacerlo en España ”, dijo Vilar. "Por ejemplo, en Extremadura, se han plantado casi 62,000 acres en los últimos cinco años ”.

España y Portugal también se han beneficiado en los últimos años de diferentes eventos climáticos que se produjeron justo cuando los productores los necesitaban.

"En cuanto a Portugal y España, sus aumentos de producción se deben en parte a un buen año lluvioso ", dijo Rafael Pico Lapuente, director de Asoliva. Olive Oil Times. "En el caso de España, también es digno de mención que tenemos muchos productores medianos, con olivos que descansan en años alternos, lo que significa que puede haber un aumento en la producción cuando lleguen las lluvias ”.

Salvo los desastres climáticos similares a los que ocurrieron en Italia y Grecia este año, algo que los climatólogos no han descartado, España y Portugal tienen el potencial de cosechas récord en los próximos años, según Vilar.

"En España, existe la capacidad de producir dos millones de toneladas si el clima coopera ”, agregó. "Por otro lado, Portugal, en más de cinco años será el quinto país productor más grande del mundo ".

Sin embargo, sin un aumento de la inversión y alejándose de las prácticas agrícolas de secano en Italia y Grecia, Vilar predijo que la producción allí continuará con una tendencia a la baja.

"Grecia e Italia, paso a paso, perderán importancia ”, dijo.

Las temporadas de crecimiento más difíciles en todo el Mediterráneo son casi seguras. Mientras España y Portugal se adaptan racionalizando los procesos de cultivo y molienda, Gallina Toschi, profesora de agricultura y ciencias de la alimentación de la Universidad de Bolonia, cree que Grecia e Italia tendrán que cambiar su enfoque hacia la calidad de la producción.

Las principales fluctuaciones a la baja en los volúmenes no han sido igualadas por una pérdida de calidad en ninguno de los dos países, según datos de la NYIOOC. De hecho, Italia y Grecia han seguido mejorando la calidad de sus aceites de oliva, particularmente en los últimos dos años, lo que se puede ver en el aumento constante de los premios generales, así como los premios de Oro y Mejor en su Clase que los productores han recibido.

"En términos de calidad, puedo decir que nuestro panel analizó y evaluó excelentes aceites de oliva virgen extra, diversificados en sabor, extremadamente fragantes y particularmente ricos en polifenoles ”, dijo Gallina Toschi.


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