Desde 1936, las Sciabicas han continuado una tradición familiar de producción de calidad y un compromiso con sus clientes.
Nick Sciabica & Sons, de propiedad familiar, celebró recientemente 80 años de tradición familiar como uno de los productores de aceite de oliva más antiguos de California.
Desde 1936, la Familia Sciabica ha estado haciendo aceite de oliva "inigualable en calidad y sabor ", como se describe en el sitio web de su empresa solinabottle.com.
No estamos en el negocio del aceite de oliva. Estamos en el negocio de la felicidad del cliente.- Joseph Sciabica según lo citado por su nieto, Jonathan
Con su producción que comenzó en 1936, la marca Marsala de la compañía es el aceite de oliva de California de producción continua más antigua, y la historia de la compañía refleja la profunda herencia de una clase de productores de aceite de oliva establecidos en todo el mundo.
Después de emigrar de Marsala, Sicilia en 1911, Nicola Sciabica compró un pequeño rancho en California en 1925 donde hoy sus nietos y bisnietos continúan distribuyendo aceitunas y aceite de oliva recolectados del suelo original.
Después de buscar durante muchos años, Sciabica encontró la propiedad perfecta en el condado de Modesto. "Esto es como estar en casa ", dijo, y desde entonces ha permanecido en casa para los ciáticas, con la familia. "sentados alrededor de la mesa, vertiendo generosamente aceite de oliva fresco sobre nuestra pasta, pizza, ensalada o incluso por la cucharada, cada uno de nosotros dando su opinión ", según lo describe el bisnieto de Nicola, Jonathan Sciabica.
Jonathan atribuye gran parte del éxito de Sciabica a su abuelo Joseph y su "celo increíble por el aceite de oliva y nuestra familia de clientes ".
Jonathan dijo Olive Oil Times, "Vertió su corazón y alma en este negocio. Desde el principio, no se trataba de sí mismo, la compañía o el aceite de oliva; se trataba de los clientes ". Su abuelo decía: "No estamos en el negocio del aceite de oliva. Estamos en el negocio de la felicidad del cliente ".
Desde 1936 hasta mediados de la década de 1970, el hijo de Nicola, Joseph, vendió su aceite de oliva principalmente a inmigrantes italianos en una pequeña tienda en Connecticut, enviando desde California en tren y, a menudo, haciendo entregas a los hogares de los clientes hasta altas horas de la noche.
La familia Sciabica comenzó a producir aceites de oliva monovarietales en la década de 1980, para crear potentes notas de sabor específicas para el cultivar y la cosecha de cada año. Dependiendo de la variedad o temporada, cada aceite de oliva emite un sabor distinto que va desde "hierba y pimienta "a "delicado y dulce como la mantequilla ”, uno de los favoritos de la madre de Jonathan.
Más recientemente, la familia ha desarrollado una serie de aceites aromatizados con ajo, albahaca, jalapeño, romero, naranja, habanero, lima y limón.
Los beneficios para la salud que se logran mediante el uso regular de aceite de oliva virgen extra fresco encapsulan un viejo consejo dado por Joseph Sciabica, quien falleció en 2010 a la edad de 95 años: "El aceite de oliva es mejor que cualquier medicamento, pero no funciona en su estante ”. Joseph Sciabica siempre dijo que si no podía producir el aceite de oliva de la más alta calidad posible, no produciría ninguno.
Desde hace 80 años, las Sciabicas han continuado esa búsqueda entusiasta a través del trabajo duro y el compromiso con sus clientes. Como dice su sitio web, "Pensamos en ello como de nuestra familia a la suya ".
Más artículos sobre: Aceite de oliva de california, historia del aceite de oliva, perfiles
Diciembre 5, 2023
Un plan de estudios centrado en el aceite de oliva en California busca ayudar a un condado enfermo
A pesar de su actividad agrícola, el condado de Kern sufre niveles elevados de inseguridad alimentaria, obesidad y diabetes en comparación con el resto del estado.
Diciembre 11, 2023
Elaborar aceite de oliva virgen extra con el árbol de la paz de Sicilia
Los voluntarios cosecharon aceitunas para producir aceite del árbol en Palermo que conmemora al fiscal antimafia Paolo Borsellino.
Agosto 14, 2023
La gestión de riego de última generación conduce a rendimientos crecientes en California
Para soportar un clima cambiante, los nuevos enfoques para gestionar y optimizar el riego son primordiales.
Octubre 3, 2023
Los productores de olivos de California recurren a las aves para el control natural de plagas
Los productores de olivos están impulsando las poblaciones de aves y la biodiversidad mediante la creación y preservación de hábitats amigables para las aves para ayudar a controlar las plagas.
Jun. 4, 2023
Revelando el misterio y la magia que rodea el Olivo della Strega de la Toscana
Se cree que es un lugar de reunión de brujas y otras criaturas míticas, la datación por radiocarbono confirma que es posible que el árbol no viva mucho más.
Jun. 26, 2023
Nueva generación en la antigua Olimpia presenta productos galardonados al mundo
Los hermanos Karabelas ofrecen un destino turístico único, de calidad premiada y lleno de ilusión.
Agosto 2, 2023
Después de ganar 10 premios en el 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, los productores detrás de Oliva Malia están ansiosos por compartir los secretos de su éxito.
Enero 2, 2024
Corto apuesta por la aceituna como cultivo del futuro en el cambiante Valle de Sacramento
Mientras California se enfrenta a los impactos del cambio climático, el aumento de los costos laborales y la escasez de trabajadores, el presidente de Corto Olive, Cliff Little, cree que plantar más aceitunas es una solución.