Empresa

El escepticismo como planes de Domino para abrir 880 pizzerías en Italia

El CEO de Domino's Italy cree que todavía hay espacio en la casa tradicional de pizza para una opción de entrega. Los pizzaioli tradicionales siguen siendo escépticos de que la cadena de restaurantes pueda aumentar su presencia en el mercado.

Un restaurante Domino's Pizza en Milán.
Enero 14, 2020
Por Julie Al-Zoubi
Un restaurante Domino's Pizza en Milán.

Noticias recientes

americano Pizza el gigante Domino's ha anunciado planes para abrir al menos 880 nuevos restaurantes en Italia por 2030.

La compañía abrió sus puertas por primera vez en el hogar tradicional de la pizza en 2015 y ya fabrica pizza en 28 ubicaciones con sede en Roma, Milán y Turín.

Creo que (Domino's) no serán competidores de pizzerías porque la gente sabe la diferencia entre un producto artesanal como la pizza napolitana y un producto industrial como la pizza de Domino's.- Enzo Coccia, reconocido neopolitano pizzaiolo

Milán (que está convenientemente cerca de la fábrica de masa de Domino en Buccinasco) ha sido designada como la ubicación del primer lote de nuevos puntos de venta de la compañía.

Domino's ha anunciado planes para abrir pizzerías en el centro y norte de Italia, pero hasta ahora se ha alejado del sur del país y de la ciudad de Nápoles; hogar de la icónica pizza napolitana.

Ver más: Noticias de cultura

Enzo Coccia - uno de los más famosos de Nápoles pizzaiolo (fabricante de pizzas) que dirige una academia de capacitación y las pizzerías de La Notizia de la ciudad - dijeron Olive Oil Times que si bien Domino's puede traer nuevos desafíos a las pizzerías tradicionales, no le preocupa la llegada de la cadena de restaurantes.

Anuncio

"Creo y espero que los clientes de La Notizia no coman Domino's Pizza ”, dijo Coccia. "Creo que no serán competidores de pizzerías porque la gente sabe la diferencia entre un producto artesanal como la pizza napolitana y un producto industrial como la pizza de Domino's ”.

La técnica tradicional de giro de pizza de Nápoles pizzaiuolo era concedido estado del patrimonio mundial en el año 2017.

Dijo Coccia "el arte de pizzaiolo representa la identidad de las personas, nuestra tradición y territorio. Es un premio para todas las personas que durante estos años han hecho algo por este trabajo y por el mundo de la pizza napolitana ".

El ministro de agricultura de Italia en ese momento elogió el estado del patrimonio de la pizza napolitana como "otro paso hacia la protección de la herencia alimentaria y vinícola de Italia ".

La pizza napolitana también se jactó Unión Europea "Especialidad tradicional garantizada ”desde 2010.

"Con un producto bueno y saludable, las pizzerías en Italia continuarán funcionando ”, dijo Coccia. "El napolitano pizzaioli debería salvaguardar el estado de sus pizzas y proteger la integridad de la pizza ".

El año pasado el beneficios de la salud de pizza fueron destacadas cuando el científico italiano Silvao Gallus ganó un "Ig Premio Nobel " para investigaciones que concluyeron que la pizza ofrecía protección contra algunas enfermedades crónicas.

Gallus enfatizó que los beneficios para la salud solo se cosecharon cuando las pizzas se hicieron con ingredientes del Dieta mediterránea.

La entrada de Domino en el mercado italiano y los planes de expansión actuales fueron instigados por Alessandro Lazzaroni, un empresario italiano y CEO de Domino's Italy,

Según un informe en Dinero, Lazzaroni, quien compró los derechos para distribuir Domino's en su país natal, espera obtener el dos por ciento del mercado de pizza de Italia en la próxima década y aspira a expandir Domino's en la mayor empresa de entrega de alimentos en Italia.

En 2015, la compañía estadounidense de pizzas tentó a los consumidores en Milán, Brescia, Bérgamo y Monza con su oferta de, "pizzas italianas tradicionales ”hechas con ingredientes locales.

En ese momento, Lazzaroni se centró en los pedidos en línea y tenía como objetivo llenar un vacío en el mercado italiano de opciones de comida para llevar y entrega. Domino's se comprometió a respetar la tradición y satisfacer los gustos italianos.

Queda por ver si Domino's puede competir contra la auténtica pizza italiana, que se cree que se introdujo en Estados Unidos por inmigrantes italianos en 1905.

Sin embargo, en 2019 Domino's se retiró de Islandia, Noruega y Suecia después de tres años de grandes pérdidas. La compañía también se retiró de Suiza, donde había servido pizzas desde 2012.





Noticias relacionadas