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España busca nueva tecnología para las pruebas de calidad del aceite de oliva

Diciembre 29, 2020
Clarissa Joshua

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Un proyecto innovador en el área de prueba de aceite de oliva y se ha lanzado la calificación de calidad en España.

El esfuerzo colaborativo entre varios organismos importantes de la industria tiene como objetivo encontrar un instrumento tecnológico que complemente o reemplace el prueba de panel.

Lo que está claro es que España… tiene las mejores condiciones para investigar y obtener la mejor metodología al servicio de nuestro sector, y por ello tenemos un papel fundamental en el desarrollo normativo europeo del aceite de oliva.- portavoz, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Para el proyecto se firmó un convenio entre la Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

Ver también: Las leyes que rigen el sector del aceite de oliva en España cambiarán

Para dar inicio a lo que probablemente sea un largo cronograma, la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español contribuirá con 150,000 € para los dos primeros años del proyecto de investigación e innovación.

"Como cualquier proyecto de evaluación de investigación científico-técnica, su desarrollo lleva un largo período de tiempo ”, dijo un vocero del MAPA. Olive Oil Times.

Las Consejo Oleícola Internacional La prueba de panel (COI) se ha utilizado en Europa para clasificar la categoría comercial de aceite de oliva virgen desde la década de 1990. La metodología se ha actualizado periódicamente a lo largo de los años.

"La prueba de panel es un método objetivo y probado, realizado por catadores capacitados y acreditados por ENAC, y sometidos a análisis sensoriales de intercomparación que demuestran su solidez ”, dijo el vocero de MAPA. "Sin embargo, cualquier avance científico-tecnológico que nos permita procesar más muestras con garantías y rigor será siempre bienvenido como herramienta para mejorar el control de calidad de los alimentos ”.

ENAC es el organismo nacional de acreditación de organizaciones españolas y sus certificaciones están reconocidas en más de 70 países. Según el Boletín Oficial del Estado (BOE) de España, el sector del aceite de oliva es uno de los más importantes del ámbito agroalimentario español, y controlar su calidad es fundamental.

El físico, químico y características organolépticas de aceite de oliva ya están regulados por la Unión Europea (UE). Si bien la legislación de la UE se encuentra entre las más avanzadas en este ámbito, este proyecto podría conducir a un refuerzo aún mayor de los controles.

Cuando se le preguntó si un instrumento de prueba tecnológico exitoso podría usarse fuera de España, el MAPA dijo: "no es una cuestión que podamos prever a corto plazo ”.

"Lo que está claro es que España, siendo el mayor productor de aceite de oliva en el mundo y líder en su oficio y en sus análisis de laboratorio y sensoriales, tiene las mejores condiciones para investigar y obtener la mejor metodología al servicio de nuestro sector, y por ello tenemos un papel fundamental en el desarrollo normativo europeo del aceite de oliva. ”, Agregó el ministerio.

Este proyecto llega en un momento crítico para el aceite de oliva. Con aceite de oliva consumo establecido para superar la producción esta temporada, los precios están subiendo. A medida que aumenta la competencia, asegurar la calidad es clave para proteger los derechos del consumidor.

Además de estar involucrado en este innovador proyecto, el MAPA dijo: "el MAPA va a aprobar una calidad de aceite de oliva estándar a mediados de 2021 que situará a España como referente de excelencia en la producción y comercialización de este alimento procedente de España. Este estándar es muy importante ya que el estándar de calidad para este alimento no se ha actualizado durante más de dos décadas ”.





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