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Productores españoles se unen al coro de preocupaciones sobre Nutri-Score

Diciembre 8, 2020
Paolo DeAndreis

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El Nutri-Score El sistema de etiquetado de alimentos está siendo sometido a un severo escrutinio por parte de la industria española del aceite de oliva y los funcionarios gubernamentales, a medida que se acerca su introducción formal en el país.

Con planes de integrar el sistema en la cadena alimentaria en los primeros meses de 2021 en adelante, el Sector Nacional de Aceite de Oliva Virgen con un Denominacion de Origen Protegida ha criticado duramente la FOPL francesa (etiqueta frontal).

España no puede permitir un sistema de clasificación nutricional que induzca a error al consumidor. Es un escándalo absoluto.- Enric Dalmau y José Manuel Bajo, Sector Nacional de Aceite de Oliva Virgen DOP

Según la agencia de noticias catalana, La Vanguardia, en una reunión con la agencia española de seguridad alimentaria, Aesan, el presidente y secretario ejecutivo del sector denominado Nutri-Score "incompleta, engañosa y, como tal, falsa ".

Ver también: Nutri-Score dañará el comercio de aceite de oliva, argumentan productores italianos

Enric Dalmau y José Manuel Bajo agregaron que los numerosos beneficios de la salud de aceite de oliva virgen extra no son tomados en cuenta por Nutri-Score, que clasifica todos los alimentos con una letra y un grado de color asociado de A a E (A es el más saludable, E es el menos saludable).

Al calcular la puntuación, se tienen en cuenta siete parámetros diferentes: contenido de frutas, verduras y frutos secos, fibra, proteínas, calorías, azúcar, grasa y sodio por 100 gramos o por litro de alimento.

"El gobierno no puede apoyar un atropello que dañará irremediablemente la imagen y reputación de uno de los productos agroalimentarios más prestigiosos del país, base de la La dieta mediterránea”, Dijo la organización de productores de DOP.

En declaraciones del diario El País, Dalmau y Bajo criticaron aún más la forma en que Nutri-Score clasifica el aceite de oliva.

"Incluso considerar que el aceite de oliva está al mismo nivel que los aceites de semillas, incluido el aceite de colza, es un completo fraude contra los consumidores ”, dijeron. "España no puede permitir un sistema de clasificación nutricional que induzca a error al consumidor. Es un escándalo absoluto ”.

Según Serge Hercberg, profesor de nutrición en la Universidad de París y jefe del equipo que ideó Nutri-Score, el objetivo del FOPL es comparar las cualidades nutricionales de los alimentos de la misma categoría. Sostiene que no pretende ser el único factor utilizado por los consumidores en sus elecciones de compra.

"[La C para el aceite de oliva] es la mejor puntuación posible para las grasas añadidas e incluso para los aceites vegetales", dijo. Olive Oil Times en un parche de Entrevista de julio de 2020. "Las recomendaciones de salud pública no sugieren consumir aceite de oliva sin límites, pero animan a los consumidores a preferirlo a otros aceites vegetales y especialmente a las grasas animales ”.

Los defensores de Nutri-Score también han argumentado que las clasificaciones no están escritas en piedra. Por ejemplo, el aceite de oliva fue calificado originalmente con una D por Nutri-Score antes de ser revisado hasta una C después de que se tuvo en cuenta la calidad de su contenido de grasa (ácidos grasos monoinsaturados en lugar de ácidos grasos saturados).

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En este sentido, el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social de España no descartó cambios futuros, que serían atendidos durante las reuniones periódicas de los países que han ya adoptado Nutri-Score.

"Existe la idea de crear un comité científico que adoptará futuras clasificaciones y modificaciones siguiendo la evidencia científica disponible ”, dijo el ministerio, agregando que los cambios solo se pueden hacer con base en el conocimiento científico y "no se puede tomar ninguna decisión en interés de un solo país ".

Sin embargo, no todos los expertos del ministerio están de acuerdo sobre la eficacia de Nutri-Score. Montaña Cámara, presidenta de la comisión científica de Aesan, dijo que considera a Nutri-Score un "confuso ”sistema.

Según la revista agrícola local Agrodiario, Cámara dijo que Nutri-Score "tiene como objetivo simplificar, pero en realidad no es fácil de entender ”porque los consumidores "podría pensar que [Nutri-Score] les permite comparar frutas y cereales, o productos a base de carne con legumbres, pero ese no es el caso, ya que solo tiene significado si se usa para comparar productos pertenecientes a la misma categoría de alimentos ".

Juan Revenga, catedrático de la Universidad de San Jorge, miembro de la Academia Española de Nutrición y del comité científico de la Fundación Española de Nutricionistas, coincide con la valoración de Cámara y añadió que Nutri-Score puede socavar los esfuerzos para educar personas sobre las cualidades saludables del aceite de oliva virgen extra.

"Los consumidores tendrán dificultades para entender por qué un producto que se ha asociado con una dieta saludable durante tanto tiempo, el aceite de oliva virgen extra, obtiene tal clasificación ”, dijo. Olive Oil Times. "Incluso es difícil de entender para los expertos del sector ”.

"Nadie puede entender por qué se le atribuye tal puntuación al aceite de oliva sin considerar sus diferentes cualidades: dentro de Nutri-Score a C se incluye el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva no virgen y el aceite de oliva obtenido mediante refinado ”, añadió. . "Eso es una tontería ".

Sin embargo, lo que más preocupa a Revenga sobre Nutri-Score es la alta clasificación de los alimentos procesados.

"De acuerdo a un estudio anterior, más del 40 por ciento de todos los productos clasificados A o B [por Nutri-Score] son ​​ultraprocesados ​​”, dijo. "Eso no se puede aceptar, se informa a los consumidores que esos alimentos son saludables cuando no lo son ”.

Revenga citó como ejemplos los cereales Coca Cola Zero y Chocapic, ambos clasificados con una B por Nutri-Score.

"Una de las características más peligrosas del algoritmo Nutri-Score es, por un lado, que toma en cuenta los contenidos negativos presentes en un alimento, mientras enfatiza los contenidos aparentemente positivos ”, dijo Revenga. "Estos se pueden utilizar para blanquear los elementos negativos en la clasificación final ".

Ver también: Los sistemas de etiquetado como Nutri-Score podrían salvar vidas, dicen los investigadores

"Es incomprensible que la clasificación C del aceite de oliva virgen extra sea igual para el aceite de colza o de nuez o para cualquier otra variedad de aceite de oliva de menor calidad ”, añadió.

Esta falta de diferenciación entre los aceites vegetales también preocupa a los productores de aceites de oliva con indicadores geográficos.

"Estamos asumiendo muchos riesgos, porque esa es una etiqueta que los consumidores mirarán y puede disuadirlos de consumir aceite de oliva virgen extra ”, Jesús Sutil, director de la DOP Sierra Mágina en Jaén, dijo a El País.

España es el mundo mayor productor de aceite de oliva y un exportador importante. Aproximadamente un tercio de las exportaciones de aceite de oliva del país se destinan a otros países de la Unión Europea. Sutil cree que la adopción de Nutri-Score puede tener un impacto significativo extra virgin consumo de aceite de oliva en el bloque.

Bajo, el director ejecutivo de la Sector Nacional de Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen Protegida, hizo una nota similar y dijo "hay mucho en juego porque estamos poniendo en riesgo un símbolo de identidad como país ”.

"La Marca España está en peligro y nuestra influencia internacional está en duda ”, añadió. "Si los consumidores de la UE no ven la diferencia entre el aceite de oliva y otros aceites, si no se identifica por su alto valor saludable, no sabemos cuánto va a caer el consumo europeo. Es un riesgo que no estamos dispuestos a correr ”.





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