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La subida del aceite de oliva orgánico en Grecia

Los pequeños productores griegos están apostando a que el riesgo de invertir en la producción de aceite de oliva orgánico se verá recompensado. Algunos dicen que Grecia tiene las condiciones ideales para hacerlo.

Enero 31, 2019
Por Sofia Spirou - Agronews

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Para los consumidores griegos, aceite de oliva orgánico y las aceitunas son un producto de alta gama. Para compensar los mayores costos de producción, los productores cobran un precio más alto, lo que debilita la demanda de aceitunas orgánicas y aceite de oliva.

Con una gran variedad de aceites de oliva de calidad disponibles a precios muy asequibles, la competencia por las versiones orgánicas de los alimentos básicos favoritos del país siempre será saludable.

Vender grandes cantidades de aceite de oliva a granel, latas de 17 litros, tampoco ayuda a aceite de oliva orgánico mercado para alcanzar su máximo potencial, a pesar de la ventaja de alta calidad.

Para estar seguros y absolutamente confiables en lo que proporcionamos, llevamos a cabo controles mucho más estrictos de lo que exige la ley.- Giorgos Tzianoudakis, director gerente de Cretanthos

Sin embargo, las cosas son bastante diferentes para los consumidores saludables en el extranjero. Con la excepción de Italia y España, donde el cultivo del olivo está profundamente arraigado, el aceite de oliva y las aceitunas generalmente no están orientados al consumo masivo. Se compran y disfrutan en pequeñas cantidades y se empaquetan en envases pequeños.

Quienes están dispuestos a pagar la diferencia de precio son generalmente consumidores conscientes de los beneficios para la salud de Dieta mediterránea, que está ganando terreno en todo el mundo. Para los comedores sanos, la diferencia de precio de aceite de oliva orgánico y las aceitunas son relativamente pequeñas, ya que en cualquier caso se consumen en cantidades muy pequeñas como un producto natural "medicina 'y también ofrecen una experiencia culinaria única.

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A escala mundial, el mercado de alimentos orgánicos ha prosperado y ya no es un nicho de mercado. Las ventas de alimentos orgánicos en la Unión Europea crecieron un 47 por ciento entre 2012 y 2016. Su valor ahora es de € 30 mil millones ($ 34.3 mil millones). Los mercados de alimentos orgánicos de los EE. UU. Y Canadá representan un valor total de aproximadamente € 42 mil millones ($ 48 mil millones), mientras que el de China supera los € 5 mil millones ($ 5.72 mil millones).

Al mismo tiempo, el área de tierras agrícolas orgánicas en la UE aumentó en un 18.7 por ciento entre 2012 y 2016, pasando de 24.7 millones a 29.4 millones de acres.

Al darse cuenta de que tiene un gran potencial, los productores de aceitunas griegos se han pasado a la agricultura ecológica. La producción de olivos ecológicos de Grecia ha crecido de 22,000 toneladas a 132,000 toneladas en cinco años, lo que representa un promedio de 8.7 por ciento de la producción total de aceitunas del país en el período de 2013 a 2017.

Además, los expertos estiman que existe un potencial de crecimiento en las ventas del mercado interno, dado que la facturación actual se encuentra en un nivel muy bajo, lo que deja espacio para un mayor desarrollo.

Para desbloquear el potencial de aceite de oliva orgánico y las aceitunas, por supuesto, los agricultores deben estar preparados para hacer un trabajo extra, realizar una inversión financiera seria por adelantado y ser pacientes. El hecho de que el cultivo de la aceituna sea relativamente sencillo no es suficiente para garantizar el éxito o la supervivencia del productor de aceituna en un mercado internacional acelerado.

Trajes ecológicos grecia

Grecia tiene ventajas clave en la producción de aceitunas orgánicas. El olivo se adapta perfectamente al entorno griego y tiene pocas sorpresas para el productor.

Gracias a las condiciones climáticas y del suelo adecuadas, el rendimiento de los osos de olivo incluso en los años pobres y con el cuidado adecuado, las cosechas son abundantes. Al mismo tiempo, el modelo de producción orgánica está en línea con el fracturado. producción a pequeña escala Típico en Grecia.

Las pequeñas empresas familiares que forman la columna vertebral de la producción de aceitunas griegas están en una mejor posición para satisfacer las necesidades del aceite de oliva orgánico en lugar de convencional, lo que requiere una operación mucho mayor.

Los agricultores de aceite de oliva orgánico también pueden explorar y capturar las ventajas que ofrece una gran variedad de terruños, que aportan carácter e identidad que hacen que un producto sea único y pueda reclamar un precio más alto en el estante.

Los nuevos entrantes recurren a las exportaciones.

Hay una condición para el éxito de los nuevos participantes en los negocios de aceite de oliva orgánico. Para asegurar un punto de apoyo, las pequeñas empresas necesitan aumentar sus ventas a los mercados de exportación aún más que los comerciantes de aceite de oliva convencional.

La razón es que la recesión ha afectado duramente al sector minorista de productos orgánicos. Las tiendas especializadas que se dedican a los bioalimentos han reducido sus operaciones, a menudo optando por eliminar las marcas más caras de su gama de productos.

Las condiciones de pago también han sufrido una caída con retrasos en el pago de los productores. Al mismo tiempo, el riesgo de cierre también es significativo, lo que hace que el entorno empresarial sea aún más inseguro.

Por el contrario, según Giorgos Tzianoudakis, director gerente de Cretanthos, una empresa que produce y comercializa aceite de oliva orgánico y convencional, "las ventas de exportación son más sostenibles, los pagos son regulares y los pedidos pueden planificarse con seis meses de anticipación, lo que da a las PYME un respiro ”.

Los ensayos químicos estrictos pueden ser la causa, el aumento o la caída de un aceite de oliva orgánico negocio.

"Para estar seguros y absolutamente confiables en lo que brindamos, llevamos a cabo controles mucho más estrictos de lo que exige la ley ”, dijo Tzianoudakis. "Por ejemplo, si bien el umbral legal para la duración de las pruebas químicas es actualmente de 12 meses, elegimos analizar muestras del mismo lote cada seis meses para asegurarnos de que nuestra virgen extra aceite de oliva orgánico siempre está dentro de los límites de los umbrales químicos ".

Para una pequeña empresa, el desafío de sumergirse en un mercado grande y en evolución dinámica, como el mercado del aceite de oliva orgánico, puede ser desalentador y requiere una estrategia cuidadosa.

"Comenzamos como una empresa que se dedicaba exclusivamente al aceite de oliva orgánico, pero en el proceso nuestro cliente nos pidió productos adicionales que vendrían en envases más grandes y tendrían un precio más bajo ”, dijo Tzianoudakis. "Para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, agregamos aceite de oliva convencional a nuestra gama de productos. Sin embargo, estimamos que la demanda de envases pequeños de aceite orgánico en botellas de 100, 200 y 500 mililitros aumentará en el futuro y es por eso que elegimos cultivar orgánicamente toda nuestra tierra ”.

"Hoy solo una parte de nuestras granjas está certificada como orgánica ”, agregó. "Cuando llegue el momento, estaremos listos para certificar la mayor parte de nuestra producción como orgánica y aumentar el volumen de nuestras ventas de exportación de aceite de oliva virgen extra biológico ".


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