`Exponiendo el valor del aceite de oliva en Nueva York

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Exponiendo el valor del aceite de oliva en Nueva York

Abril 16, 2013
Lara Camozzo

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El primer día de la Competencia Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York comenzó esta mañana, 16 de abrilth, 2013, en el Centro Culinario Internacional, donde una casa llena escuchó atentamente los seminarios dirigidos por los principales expertos y educadores de la industria del aceite de oliva. Escondido, un panel de degustación experto pasó el día evaluando unas 700 entradas en busca de Los mejores aceites de oliva del mundo..

"¿Cuál es el problema del aceite de oliva? preguntó Curtis Cord, editor del Olive Oil Times y anfitrión de la competencia. "Es uno de los alimentos más saludables en nuestro planeta ". Cord señaló que los estadounidenses todavía están muy rezagados con respecto a otros países en el consumo de aceite de oliva. "El aceite de oliva mejora y eleva los sabores de los alimentos al amplificar sus sabores. Entonces, ¿qué es lo que más falta a la gente?

La audiencia de hoy incluyó productores de aceite de oliva, minoristas, profesionales de la industria culinaria y alimentaria, estudiantes y periodistas. Sin embargo, la pasión unificadora de los asistentes fue comprender el aceite de oliva de calidad, desde sus beneficios para la salud, hasta el proceso de producción, la degustación de defectos y saber qué buscar en el estante, y darle la exposición que se merece.

"El aceite de oliva no se comunica con el estadounidense promedio, por lo que una competencia como esta expone el producto ”, dijo Steve Jenkins de Fairway Market. "¿Qué pasa en tu cocina? El ingrediente más importante en su cocina es el aceite de oliva ", dijo Jenkins, "porque hace que la comida sepa bien y te hace más saludable ".

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El evento innovador tiene como objetivo arrojar luz sobre estos argumentos en un mercado donde la educación es de suma importancia. "El aceite de oliva es atemporal, no es una moda pasajera ", dijo John Sessler, presidente de la Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte. "Las personas gastan miles de dólares en vino, pero no entienden que debe pagar por un buen aceite de oliva. No debería ser una idea loca ".


Un aceite de oliva virgen extra, con su identidad oculta, se vierte para juzgar en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York

Alexandra Marinakos, una griega de segunda generación que se mudó a Atenas hace 27 años, está compitiendo con su aceite de oliva de Creta este año. Su pequeño equipo de cuatro personas se ha dedicado a mostrar al mundo su monocultivar Koroneiki "Daniolo "aceite de oliva. Marinakos dijo: "Un paso a la vez hemos ido creciendo. Estamos conociendo a todas estas personas que aprecian el arte del aceite de oliva ". Grecia es conocida por su cultura y tradiciones, pero Marinakos espera que algún día el aceite de oliva de Grecia eleve su perfil en el mundo.

"Todos tenemos el amor ", dijo, "la intención era "vamos a mostrarles que buen aceite de olivasabe a "." Y esta competencia podría hacer exactamente eso.

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