Exponiendo el valor del aceite de oliva en Nueva York

El primer día de la Competencia Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York comenzó esta mañana, 16 de abril^th, 2013, en el International Culinary Center donde una sala llena escuchaba atentamente los seminarios dirigidos por destacados expertos y educadores de la industria del aceite de oliva. Escondido fuera de la vista, un panel de degustación de expertos pasó el día evaluando unas 700 entradas en busca de los Los mejores aceites de oliva del mundo..

"¿Cuál es el problema con el aceite de oliva? Curtis Cord, editor de la Olive Oil Times y anfitrión de la competencia. "Es uno de los alimentos más saludables en nuestro planeta ”. Cord notó que los estadounidenses aún están muy rezagados con respecto al consumo de aceite de oliva de otros países. "El aceite de oliva mejora y eleva los sabores de los alimentos al amplificar sus sabores. Entonces, ¿qué es lo que más falta a la gente?

La audiencia de hoy incluyó productores de aceite de oliva, minoristas, profesionales de la industria culinaria y alimentaria, estudiantes y periodistas. Sin embargo, la pasión unificadora de los asistentes fue comprender el aceite de oliva de calidad, desde sus beneficios para la salud hasta el proceso de producción, la degustación de defectos y saber qué buscar en el estante, y darle la exposición que merece.

"El aceite de oliva no se comunica con el estadounidense promedio, por lo que una competencia como esta expone el producto ”, dijo Steve Jenkins de Fairway Market. "¿Qué pasa en tu cocina? El ingrediente más importante en su cocina es el aceite de oliva ", dijo Jenkins, "porque hace que la comida sepa bien y te hace más saludable ".

El evento pionero tiene como objetivo arrojar luz sobre estos argumentos en un mercado donde la educación es de suma importancia. "El aceite de oliva es atemporal, no es una moda pasajera ”, dijo John Sessler, presidente de la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva. "La gente gasta miles de dólares en vino, pero no comprenden que se debe pagar por un buen aceite de oliva. No debería ser una idea loca ".

Un aceite de oliva virgen extra, con su identidad oculta, se vierte para juzgar en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York

Alexandra Marinakos, una griega de segunda generación que se mudó a Atenas hace 27 años, está compitiendo con su aceite de oliva de Creta este año. Su pequeño equipo de cuatro personas se ha dedicado a mostrar al mundo su monocultivar Koroneiki "Daniolo "aceite de oliva. Marinakos dijo: "Un paso a la vez hemos ido creciendo. Estamos conociendo a todas estas personas que aprecian el arte del aceite de oliva ”. Grecia es conocida por su cultura y tradiciones, pero Marinakos espera que algún día el aceite de oliva de Grecia se destaque en el mundo.

"Todos tenemos el amor ", dijo, "la intención era "vamos a mostrarles que buen aceite de olivasabe a "." Y esta competencia podría hacer exactamente eso.