El saber hacer italiano en Enoliexpo
La segunda edición de la feria Enoliexpo mostró las últimas novedades en los sectores de la producción de aceite de oliva y vino.
Puede que Italia sufra una escasez de aceite de oliva virgen extra este año, pero seguirá teniendo muchos otros productos que exportar en los próximos meses. Este país europeo produce algunos de los mejores vinos y aceites de oliva del mundo, pero digamos que no se trata solo de lo generosa que ha sido aquí la Madre Naturaleza. Los italianos siempre han sido reconocidos por su ingenio, como muestra con precisión el hermoso vídeo promocional «Italia: lo extraordinario en lo cotidiano» que circula por Internet desde hace unos días.
Por eso no es de extrañar que Italia exporte no solo sus excelentes productos, sino también la tecnología y los conocimientos necesarios para producirlos.
Parte de la tecnología de vanguardia en los campos del aceite de oliva y la elaboración de vino se exhibió en la segunda edición de la feria Enoliexpo, que tuvo lugar del 30 de enero al 1 de febrero en la ciudad de Fermo, en la región central de Las Marcas.
El evento se inauguró con una rueda de prensa en la Cámara de Diputados de Roma, un lugar emblemático que confirma el interés y la voluntad del Gobierno italiano de apoyar al sector olivarero nacional.
Pietro Sandali, director general de Unaprol, socio de la feria, destacó la importancia de invertir en investigación científica para mejorar la eficiencia y la competitividad de la industria italiana del aceite de oliva, que se basa principalmente en una producción tradicional y fragmentada, frente a los retos del mercado global.
La feria bienal contó con expositores de herramientas y maquinaria, productos de vivero, materiales de recolección y procesamiento, y tecnología relacionada con la producción de vino y aceite de oliva, y acogió una serie de interesantes conferencias en las que participaron empresas como DowAgroscience (la filial italiana de la empresa estadounidense que ofrece soluciones de producción agrícola sostenible), Unaprol y la Agencia Agrícola Regional, ASSAM.
Una de las sesiones más valoradas se dedicó a la gestión fitosanitaria de los parásitos fitofágos, como la mosca y la polilla del olivo, un tema que fue muy bien recibido por los olivicultores italianos debido a la difícil cosecha que se ha vivido este año.
Los expertos se mostraron optimistas respecto a que se podría evitar otro «año negro», pronosticando una mejor cosecha para el próximo año y un aumento de la producción de aceite de oliva en la región de Las Marcas, que esta temporada se enfrentó a una dramática pérdida de alrededor del 50 %.
Sandro Nardi, responsable del servicio fitosanitario de ASSAM, invitó a los productores a prestar mucha atención a las señales de alerta de los árboles y a estar preparados para intervenir, equipados con nuevos productos que han demostrado su eficacia contra la mosca del olivo.
Franco Famiani, de la Universidad de Perugia, confirmó la importancia de un cuidado agronómico oportuno, que incluya una poda adecuada, un buen momento de cosecha y una fertilización correcta para alcanzar un equilibrio óptimo y duradero que garantice buenos rendimientos.
Barbara Alfei, moderadora de Assam, ilustró los efectos de una protección fitosanitaria inadecuada sobre la calidad del aceite de oliva: una fuerte infestación de mosca del olivo, explicó, altera las características químicas y sensoriales, poniendo en peligro la clasificación de «virgen extra» del producto.
La conferencia, dedicada al tema «El olivar competitivo entre la investigación y la innovación», fue organizada por Unaprol en colaboración con Coldiretti Marche y Pandolea (la asociación de mujeres del aceite de oliva).
Maurizio Servili, de la Universidad de Perugia, presentó los interesantes resultados de una investigación realizada para el Observatorio Científico de Unaprol sobre el aprovechamiento de los residuos de la producción de aceite de oliva, como las aguas y los orujos, y explicó cómo controlar la calidad del aceite virgen extra en años difíciles ajustando las temperaturas y los tiempos de molienda.
Dalt —una empresa de TI especializada en inteligencia empresarial y soluciones tecnológicas para la agricultura— propuso Oleum: un sistema de información de gestión específico para ayudar a los productores de aceite de oliva a gestionar y supervisar el proceso de producción, haciendo un seguimiento del «historial» de cada lote.