El turismo siempre ha sido un gran negocio para Grecia. La gente acude aquí por sus hermosas playas, la historia y la gente hospitalaria. Pero ¿qué pasa con la comida? Esa fue la pregunta que el 7th Conferencia internacional de reuniones e incentivos, valoración de la experiencia gastronómica en Atenas estaba en una búsqueda para responder. La conferencia organizada por Heliotopos, tuvo como objetivo concienciar y comprender la creciente importancia de la experiencia gastronómica en el turismo. La conferencia llega en un momento especialmente crítico, ya que el turismo gastronómico está ganando impulso en Grecia y en otros lugares. Expertos en turismo, periodistas y chefs de todo el mundo se reunieron para presentar y discutir la importancia de la comida.
y gastronomía en el sector turístico.
La conferencia comenzó con una presentación del Sr. Nicolas Kanellopoulos, presidente de la Organización Nacional de Turismo de Grecia. En su presentación Kanellopoulos destacó la importancia de la comida como factor en la selección de un destino, pero agregó que la gastronomía griega no es uno de los criterios que los visitantes tienen en mente al visitar Grecia. Sin embargo, se mostró optimista sobre el futuro de la promoción de la cultura gastronómica griega y señaló que la ventaja indiscutible de la dieta mediterránea brinda a los griegos la oportunidad de exhibirla como parte de su identidad turística.
Kanellopoulos mencionó varias iniciativas, como el desarrollo de rutas turísticas de aceitunas y vinos alrededor de Grecia, la promoción de productos locales en hoteles y una categorización oficial de restaurantes que ofrecen cocina tradicional griega utilizando recetas tradicionales e ingredientes tradicionales. Para finalizar, Kanellopoulos presentó los dos objetivos principales de la Organización Nacional de Turismo de Grecia. "Nuestro objetivo es mejorar la calidad de la comida que se sirve en los hoteles y restaurantes griegos utilizando criterios de evaluación y la adopción del desayuno griego ”, dijo.
La Dra. Antonia Trichopoulou, profesora y directora del Centro Colaborador de Nutrición de la Organización Mundial de la Salud en el Departamento de Higiene y Epidemiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Atenas, confirmó el valor de la dieta greco-mediterránea en su presentación afirmando que el aceite de oliva es El punto focal de la dieta y que los estudios han demostrado que la dieta mediterránea no solo es beneficiosa para la salud sino también para el medio ambiente. Sin embargo, expresó su preocupación por la integridad en la promoción de los productos alimenticios griegos. Ella explicó que muchos productos alimenticios se llaman tradicionales cuando en realidad no lo son. "Debido a esto, el concepto de tradicional se destruye y ya no tiene ningún valor ”, dijo. Por esa razón, explicó que debería haber ciertos criterios y regulaciones con respecto a la definición de productos tradicionales.
Un tema común en todas las discusiones fue la desconexión entre la experiencia gastronómica de un turista y "verdadera cocina griega. Mientras que los griegos en el negocio del turismo son conscientes del valor de la dieta griego-mediterránea, de alguna manera este conocimiento y tradición no se transfiere a los turistas que visitan Grecia.
La identidad de la comida griega está en cuestión y experimentar la "El carácter griego ”de la comida griega es difícil de alcanzar para el turista medio, como explica el escritor gastronómico Albert Arouh en su presentación. Los turistas visitan Grecia con una idea preconcebida de lo que es la comida griega, debido al hecho de que la mayoría de los restaurantes griegos fuera de Grecia sirven "platos típicos griegos, que de hecho no son tan típicos en Grecia. Lamentablemente, en Grecia, a estos turistas se les sirven estos mismos platos cliché porque los hoteleros y restauradores quieren cumplir las expectativas de sus clientes extranjeros.
También se presentó la importancia de la cocina regional, con representantes de las islas de Creta, Egina y Santorini, así como islas menos conocidas como Ikaria, Samos y Kea, discutiendo el potencial y la promoción de la cocina en estas áreas para el turismo griego.
Hasta hace poco, la comida y la gastronomía no parecían estar en la cima de la lista de prioridades para la industria turística griega, sin embargo, hoy está en la mente de todos. La semana pasada se organizaron varias conferencias y sesiones en Grecia centradas en la comida griega, incluido el establecimiento del desayuno griego, la gastronomía griega y la discusión sobre el reconocimiento de la dieta mediterránea por UNESCO.
El evento destacó el potencial que Grecia tiene para convertirse en un importante destino gastronómico, sin embargo, esto solo puede suceder si la industria del turismo puede resistir los viejos clichés y trabajar juntos para abrazar las tradiciones culinarias legendarias de Grecia y las cocinas regionales auténticas.
La conferencia fue organizado por Helioptopos, una empresa que ofrece conferencias internacionales, servicios de gestión de destinos y giras de interés especial en toda Grecia y bajo los auspicios del Ministerio de Cultura y Turismo de Grecia, la ciudad de Atenas, la Junta Helénica de Comercio Exterior, la Municipalidad de Tesalónica, Grecia Cámara de Hoteles y Asociación de Empresas Turísticas de Grecia.
Más artículos sobre: conferencias, Grecia, aceite de oliva griego
Octubre 31, 2023
La dieta médica alivia los síntomas del trastorno de estrés postraumático, sugiere un estudio
Si bien los investigadores dijeron que es necesario hacer más trabajo, creen que están más cerca de poder brindar recomendaciones dietéticas para personas con trastorno de estrés postraumático.
Enero 2, 2024
Grecia proporcionará permisos de trabajo a 30,000 inmigrantes para frenar la escasez de mano de obra
Al facilitar los procedimientos de investigación de antecedentes para los inmigrantes que ya se encuentran en el país, Atenas planea aumentar la fuerza laboral agrícola.
Octubre 30, 2023
Croacia gana el campeonato de recolección de aceitunas
El equipo de cuatro restauradores locales recogió a mano 48.2 kilogramos de aceitunas en la sexta edición del Campeonato Mundial de Recolección de Aceitunas.
Julio 6, 2023
Este pequeño pero poderoso productor lleva una variedad cretense tradicional a nuevas alturas
El galardonado Silvergreen eleva los productos de Creta a través de Tsounati, una variedad de aceituna delicada pero gratificante originaria de la isla griega.
Julio 31, 2023
Los productores de aceite de oliva en Grecia se preparan para una fuerte caída de la producción
El clima cálido, los bajos niveles de fructificación y la aparición de la mosca de la fruta plantean importantes desafíos para los productores de aceite de oliva de cara a la próxima temporada de cosecha.
Noviembre 27, 2023
La dieta mediterránea ayuda a frenar el deterioro físico relacionado con la edad, según un estudio
Una nueva investigación ha demostrado que seguir una dieta mediterránea baja en calorías y aumentar la actividad física ralentiza la pérdida muscular asociada a la edad y reduce la grasa total y visceral.
Septiembre 6, 2023
En Australia, la dieta mediterránea cuesta menos que las alternativas, según un estudio
Los investigadores descubrieron que los australianos podrían ahorrar 28 dólares australianos por semana siguiendo la dieta mediterránea.
Diciembre 5, 2023
Un proyecto de la UE tiene como objetivo nivelar el campo de juego con los alimentos procesados
El proyecto MedDiet4All promueve los beneficios de la dieta mediterránea y comunica los efectos adversos para la salud de los alimentos ultraprocesados.