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En el conglomerado gastronómico de delicias conocido como Italia, la comida es el lugar más sagrado y se celebra como tal con los eventos conocidos como sagre que se traduce literalmente a "sacramentos ”. Estos sacramentos de la comida no son asuntos eclesiales enrarecidos, sino celebraciones populares de la ciudad, parecidas a una feria rural, donde las delicias locales como la anguila adobada, el jabalí asado y todo trufado reemplazan la masa frita y el algodón de azúcar.

Por supuesto, no debe perderse la comida, que generalmente se sirve en porciones colmadas en platos casuales de plástico con una buena jarra de vino local. Lo que le falta a la experiencia en el refinamiento regular de un restaurante, lo compensa con creces la autenticidad de la comida que se sirve y la oportunidad de ver la exuberante simpatía de la vida italiana de una pequeña ciudad.

En Lazio, las famosas aceitunas de Sabina están siendo prensadas en los primeros aceites del año ahora, y con este evento llega la sagra para celebrarlo. La ciudad medieval de Nerola es famosa por la calidad de su aceite de oliva virgen extra y por la jovial fiesta de un día que anuncia la nueva cosecha cada febrero. Situada en una cornisa de alta montaña, la ciudad se centra alrededor del impresionante Castrum Nerolae y está coronada por el imponente siglo XII. Castrello Orsini. La tradición de cultivar aceitunas y hacer aceite de oliva aquí se remonta incluso antes de estas venerables maravillas, hasta la época romana.

En la sagra, el menú está lleno del sabor fresco que revitaliza la cocina local: bruschetta con pasta de aceitunas, pasta y fagioli con aceite de oliva crudo y carne alla brace generosamente bañada en AOVE. El aceite recién exprimido está en su apogeo, y esta comunidad conocedora lo usa a la perfección, quien amablemente le dará la bienvenida a su celebración, siempre que le guste comer y le guste bailar.