Comida y cocina / página 11

Septiembre 22, 2015

Verduras fritas en aceite de oliva virgen extra más beneficiosas nutricionalmente que hervidas

Freír verduras en aceite de oliva virgen extra se suma a las cualidades antioxidantes del producto, según un reciente estudio científico español.

Agosto 24, 2015

El aceite de oliva virgen extra es un "pilar de mi cocina"

El chef de Osteria di Passignano es un apasionado conocedor del aceite de oliva virgen extra: su helado es una nueva versión de la cocina toscana a base de aceite.

Julio 13, 2015

Cientos de restaurantes obtienen la nueva etiqueta 'MedDiet'

El proyecto financiado por la Unión Europea certifica restaurantes que ofrecen "platos mediterráneos auténticos" y cumplen con los criterios establecidos por el programa.

Marzo 10, 2015

En Nápoles, Maridaje Pizza con EVOO locales

La famosa pizzería de Nápoles, La Notizia, organizó un evento de un día completo dedicado a la pizza y el aceite de oliva. Pero no cualquier pizza, y no cualquier aceite de oliva.

Febrero 5, 2015

La Autoridad de Seguridad Alimentaria advierte que las bacterias amenazan a los olivos en toda Europa

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) advierte que Xylella Fastidiosa podría propagarse desde Apulia a los olivares en toda Europa.

Febrero 5, 2015

Jaén exhibe lo mejor de España en Madrid Fusión

Xanty Elias del Restaurante Acanthúm se llevó el primer premio del XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra en Madrid.

Enero 21, 2015

Una 'Odisea' de aceite de oliva en Winter Fancy Food

La asociación de aceite de oliva Sevitel organizó un seminario sobre el aceite de oliva griego en el Fancy Food Show que ofreció perspectivas de un panel diverso de expertos.

Enero 15, 2015

¿Es ese aceite de oliva en su cóctel?

Los mixólogos están mezclando el AOVE con vodka y bebidas a base de ginebra para agregar un toque delicioso y afrutado.

Diciembre 15, 2014

Los secretos de la cocina de Planeta

Los productores sicilianos de vino y aceite han dejado de lado sus recetas familiares.

Noviembre 7, 2014

Eataly Chicago presenta una celebración de sabores italianos

En un congreso itinerante de cocina italiana celebrado en Eataly, se llamó a los chefs para ofrecer interpretaciones modernas de técnicas e ingredientes tradicionales.

Octubre 27, 2014

Utilice aceite de oliva para freír

Un nuevo estudio muestra que el aceite de oliva resiste mejor el calentamiento repetido y puede ser la mejor opción para freír.

Octubre 22, 2014

No es una dieta tan mediterránea para estudiantes universitarios en España

Un estudio reciente encuentra que la mayoría de los estudiantes universitarios españoles optan por una dieta alta en carne y productos lácteos, pero baja en frutas y verduras.

Octubre 16, 2014

Congreso de cocina invita a los chefs a explorar la antigua cocina mediterránea

El primer Congreso de cocina mediterránea ofreció a los chefs de ocho países mediterráneos la oportunidad de explorar las raíces de su patrimonio culinario.

Octubre 13, 2014

Virgen Extra en Gastronomika

El XVI Congreso Internacional de Gastronomía mostró el aceite de oliva virgen extra y sus múltiples aplicaciones culinarias.

Octubre 6, 2014

Subproductos del aceite de oliva utilizados para mejorar las propiedades de los alimentos

La investigación revela nuevos usos para los subproductos de la producción de aceite de oliva que pueden mejorar la calidad de otros alimentos en el futuro.

Octubre 2, 2014

Italia se acerca a la prohibición de su propia flota

Siguiendo un movimiento similar en España, Italia está en camino de prohibir los cruceros petroleros en los restaurantes.

Septiembre 17, 2014

Los productos proporcionan nuevas formas de disfrutar el aceite de oliva

Dos productos lanzados este mes proporcionan un nuevo giro en el antiguo modo de espera.

Agosto 28, 2014

El AOVE frito es un superalimento para algunas mujeres con diabetes

El aceite de oliva virgen extra, incluso cuando se fríe, puede mejorar la salud de los pacientes con diabetes.

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