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El aceite de oliva español recorre las ciudades americanas

Noviembre 30, 2012
Julie mayordomo

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Algunas de las mejores escuelas de cocina, restaurantes y comedores corporativos de Estados Unidos han sido lugares para aprender a usar el aceite de oliva español, como parte de una campaña de este mes por parte de España. Interprofesional del Aceite de Oliva English.

En reconocimiento del papel de Estados Unidos en el establecimiento de tendencias alimentarias y como el segundo mercado de exportación de aceite de oliva más valioso de España, la promoción se ha dirigido a sus consumidores y aprendices de chef.

A principios de este mes, el chef Mat Schuster, con sede en San Francisco, dirigió eventos en los que un total de 225 estudiantes de Le Cordon Bleu College of Culinary Arts en San Francisco, Kendall College en Chicago, JWU's College of Culinary Arts en Denver y el International Culinary Center en Nueva York aprendió aplicaciones culinarias para el aceite de oliva español.

Personal de la NBA, The New York Times se come con aceite de oliva

Y durante varios días en 54 comedores corporativos en Chicago y Nueva York, incluidos la Reserva Federal, la NBA, Morgan Stanley, Ernst & Young, Bank of Amercia, Disney, ABC, HBO, Time Warner, Viacom y The New York. Horarios: a los trabajadores se les ofrecieron platos preparados con aceite de oliva español e información al respecto.

El personal de The New York Times, Google y AllianceBernstein también participaron en degustaciones in situ organizadas por el experto en aceite de oliva Alfonso Fernández.

Diez restaurantes celebraron la Semana Española de Aceites de Oliva

Mientras tanto, diez restaurantes en las ciudades de Nueva York, Chicago, Denver y San Francisco celebraron la Semana Española del Aceite de Oliva. Durante siete días, cada uno ofreció platos especiales elaborados con aceites de oliva virgen extra de las variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca o picual.

El guía de restaurantes Zagat dijo que en Contigo en San Franciso el aceite cornicabra era el alimento básico de una vinagreta en una ensalada de achicoria, camarones a la plancha con una dosis de arbequina, bacalao local escalfado en picual y helado de vainilla rociado con hojiblanca.

Enseñar a los chefs sobre el aceite de oliva.

La directora interprofesional Teresa Pérez habló recientemente con El Economista sobre la necesidad de educar a los chefs sobre el uso del aceite de oliva. Ella dijo que era notable que famosos chefs españoles enfatizaran su valor en agregar sabor, aroma y textura, sin embargo, no se incluyó ningún curso específico sobre el aceite de oliva en las escuelas de cocina de España. "Parece absurdo que esto ocurra en el país que es líder mundial olive oil producer ”, dijo.

Educar a los cocineros y consumidores estadounidenses también es fundamental para España, porque Estados Unidos es el destino de una décima parte de su aceite de oliva.

La Interprofesional es una organización oficial sin ánimo de lucro que representa al sector del aceite de oliva en España.



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