¿Qué es el aceite de orujo de oliva?

Noviembre 13, 2019
Por editor

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Una vez que se completa la extracción mecanizada típica del aceite de oliva de la fruta de oliva, del 5 al 8 por ciento del aceite aún permanece en la pulpa de oliva sobrante o "orujo ". Aunque el aceite de orujo que se extrae sigue siendo técnicamente aceite que proviene de las aceitunas, esto se hace mediante el uso de disolventes químicos y, por lo tanto, nunca debe denominarse, directa o indirectamente, como "aceite de oliva. ”El aceite de orujo de oliva a veces se usa en recetas de servicio de alimentos y pizzerías.

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