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Marzo 10, 2011

Cambio en el aire en la reunión del Consejo de aceite de oliva de California

Hubo una sensación en la reunión de esta semana en Monterey que la industria local se encontraba en un momento crucial con desafíos y oportunidades sin precedentes.

Marzo 8, 2011

¿La granja más grande de Francia? Tomar el metro

El Salón Internacional de la Agricultura de este año en París celebró la colocación de la cocina francesa en la venerada lista de patrimonio cultural humano de la UNESCO.

Marzo 2, 2011

En el antiguo camino del aceite de oliva en Puglia

A lo largo de las "Carreteras de aceite de oliva", las antiguas granjas se han convertido en museos donde se puede aprender sobre la historia local del aceite de oliva y su producción tradicional.

Febrero 16, 2011

Edwin Frankel: Llevar el aceite de oliva de California a estándares más altos

Atrevido y controvertido, sus hallazgos recientemente publicados han captado la atención de la industria a medida que allanan el camino hacia avances científicos para el aceite de oliva de California.

Febrero 15, 2011

El ascenso de la cocción con aceite de oliva

Con un toque en el centro de atención de los chefs de pastelería de vanguardia, el aceite de oliva se está convirtiendo en un ingrediente favorito para el postre en restaurantes y cocinas caseras en todas partes.

Febrero 10, 2011

Aceite de oliva de calidad, un sabor aún no adquirido por la mayoría de los consumidores

Si bien los expertos consideran las características de amargor y pungencia de los aceites de oliva de alta calidad, muchos consumidores parecen favorecer otros atributos asociados con los defectos del aceite de oliva.

Febrero 8, 2011

Kersten Wetenkamp, ​​experto en aceite de oliva Der Feinschmecker

Kersten Wetenkamp y su panel de jueces se están preparando para calificar 800 aceites de oliva virgen extra de todo el mundo para la venerable guía de su revista.

Febrero 3, 2011

Steven Jenkins de Fairway Market comenzó con un mapa

"Año tras año, me subía a un auto con mis mapas y recorría todas las pequeñas carreteras en busca de pueblos que daban su nombre a ciertos alimentos". Steven Jenkins

Febrero 2, 2011

Celebrando la cultura y la cocina del aceite de oliva en Burhaniye

Cada año, los lugareños y algunos turistas afortunados se reúnen en esta pequeña ciudad en la costa del mar Egeo para saludar la cultura del aceite de oliva con música, bailes, exposiciones y excelente comida.

Enero 30, 2011

Panagiotis Karantonis: El aceite de oliva griego debe aumentar la calidad

“Si estamos hablando de un mercado orientado al precio, Grecia no tendría una oportunidad. Eso significa impulsar, con un esfuerzo nacional, un plan bien implementado ".

Enero 28, 2011

Grupo dice que los paneles de degustación de aceite de oliva crean "preocupación falsa"

Un grupo de asociaciones de aceite de oliva envió una carta al Ministerio español condenando los "problemas graves" derivados del análisis organoléptico para la clasificación del aceite de oliva.

Enero 25, 2011

Un pintor de las cosechas de olivo.

Mariella Gualtieri recuerda a un hombre contratado para ayudar con la cosecha. Al ver sus pequeñas manos temblando, dijo: "Si las aceitunas fueran del tamaño de naranjas, terminaríamos antes".

Enero 20, 2011

Nikos Zachariadis, cooperativa agrícola de Kritsa

Kritsa es una cooperativa que está a la cabeza de su juego, gracias a un microclima ideal, cultivadores apasionados y una administración experta del ex militar, Nikos Zachariadis.

Enero 18, 2011

Leandro Ravetti sobre los estándares de aceite de oliva propuestos por Australia

El líder de redacción de los estándares propuestos por Australia y Nueva Zelanda dice que no existen estándares internacionales que se ajusten a la variación natural de los aceites de oliva de la región.

Enero 13, 2011

Inundación de Queensland destruye cosecha de parachoques

La directora regional de la Asociación de Olivos de Australia, Amanda Bailey, está atrapada por las aguas de la inundación en su propiedad en la cima de la colina, incapaz de evaluar hasta el momento las grandes pérdidas sufridas por las granjas del área.

Enero 13, 2011

Ola de experimentación en la cocina parisina eleva el aceite de oliva

En el nuevo día que comienza a brillar en las cocinas parisinas, los jóvenes chefs están descubriendo de qué han disfrutado sus primos del sur de Provenza.

Enero 12, 2011

Olive Council elige a Jean-Louis Barjol para Top Post

El Consejo Oleícola Internacional ha elegido a Jean-Louis Barjol para dirigir la organización. El ex profesional de la industria azucarera ha asumido el cargo de director ejecutivo a través de 2014.

Enero 4, 2011

Australia, Nueva Zelanda elaboran nuevos estándares para el aceite de oliva

Un borrador de los nuevos estándares de aceite de oliva para Australia y Nueva Zelanda revela pautas de etiquetado estrictas, sin dejar un punto de referencia internacional clave de los AOVE.

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