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Trieste listo para Olio Capitale

Marzo 16, 2011
Laura Rose

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Puede haber innumerables aceites de oliva en Italia, pero solo hay una feria dedicada exclusivamente al arte, el conocimiento y la industria del aceite de oliva. De los 18th al 21st En marzo, cientos de productores de aceite de oliva y miles de profesionales interesados ​​y gourmets privados se reunirán en Trieste para la quinta edición anual de este prestigioso escaparate para la virgen extra italiana y extranjera.

Como parte de las festividades en Olio Capitale 2011, los participantes conocerán algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo en sesiones de sabor guiadas en el "Barra de aceite ". Allí, los profesionales de la industria ofrecerán lecciones sobre los puntos más finos y notas distintivas que revelan las variedades de aceitunas, los métodos de producción, el clima y terruño que han entrado en los aceites. Clases de cocina con algunos de los chefs de renombre de Italia también se llevarán a cabo diariamente con énfasis en combinar diferentes aceites de oliva.

Para aumentar la apreciación de los visitantes por las variaciones entre estos productores de alta calidad, los expositores ofrecerán por primera vez sabores de sus propias aceitunas de mesa en la feria. La tabla de degustación se agregó con la esperanza de mejorar la comprensión de los visitantes sobre el vínculo entre el sabor matizado de diferentes aceitunas y los aceites que se utilizan para producir.

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La ministra de agricultura italiana Nicola Cavaliere presentará el "Premio Goccia d'Oro a 30 aceites cuidadosamente seleccionados de la región central de Molise, conocida por su Aurina di Venafro y Gentile di larino aceitunas. La región fue elegida porque es un representante principal de lo que Italia hace tan bien: pequeña producción de aceites de oliva virgen extra altamente especializados y de alta calidad. Aceitunas como el distintivo Rumignana Colletorto, el Rosciola el Cellini Rotello y el Cerasa están vinculados a territorios particulares, altitudes y condiciones de crecimiento de Molise, lo que sirve para enfatizar el arte y las cualidades específicas de la región de las vírgenes extra de estilo italiano.

Los visitantes también tendrán la oportunidad de actuar como expertos. La prestigiosa competencia de degustación, en la que las epicuras profesionales preseleccionan a los finalistas, será juzgada por tres paneles diferentes. Los catadores profesionales volverán a hacer su evaluación como un panel, mientras que los cocineros y productores profesionales formarán un segundo panel. Finalmente, un panel compuesto por visitantes ordinarios al espectáculo, que primero asisten a algunos de los cursos de degustación programados, se les pedirá que voten por su favorito de estos aceites de oliva de alta calidad y que ayuden a seleccionar a los ganadores del ilustre premio de este año.

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