Con toda la cobertura de prensa reciente, podría parecer que la adulteración del aceite de oliva es una práctica moderna pero, como este artículo de 1863 del New England Journal of Medicine muestra, el fraude ha estado ocurriendo por un tiempo.
Francia estaba ocupando México, Estados Unidos estaba en medio de su sangrienta Guerra Civil, y ya estaba "ampliamente conocido "que el aceite de oliva era "muy raramente puro ”. Las empresas sin escrúpulos favorecieron los aceites de adormidera, sésamo, maní y beechnut para defraudar a sus clientes.
Un método desarrollado por un químico francés, M. Hauchecorn, pudo detectar si el aceite estaba adulterado con otros aceites de semillas. Si fuera aceite de oliva puro, la prueba de Hauchecorn podría indicar qué tan bueno era.
Artículos Relacionados
Diciembre 12, 2023
Autoridades de Brasil incautan 9,000 botellas de aceite de oliva fraudulento
La incautación se produce dos semanas después de otra redada en la que se destruyeron 16,000 litros de producto comercializado como aceite de oliva virgen extra y considerado no apto para el consumo humano.
Mayo. 1, 2023
El nuevo método utiliza papel grabado con láser y un teléfono inteligente para determinar los polifenoles en una muestra.
Marzo 9, 2024
Un método más fácil y económico para medir la acidez libre
El nuevo método requiere un teléfono inteligente y menos productos químicos que la técnica estándar y también puede ser aplicable a otros análisis críticos.
Diciembre 7, 2023
La policía de España e Italia descubre una red de fraude en el aceite de oliva
Una investigación de Europol condujo a la detención de once acusados de adulterar aceite de oliva virgen extra con otros productos.
Noviembre 15, 2023
Trade Group anuncia una iniciativa de prueba de calidad del aceite de oliva
Ante la escasez de oferta y los altos precios, la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva dice que busca disuadir a los actores deshonestos.
Agosto 17, 2023
La química ocupa un lugar central en el curso de Olive Center
El taller es una oportunidad para obtener experiencia práctica en un laboratorio de última generación.
Jun. 1, 2023
Consumer Group en Francia encuentra aceites de oliva contaminados con hidrocarburos
Los resultados de las pruebas publicados por el Instituto Nacional del Consumidor encontraron que 23 de 24 aceites de oliva tenían rastros de plastificante y contaminación por hidrocarburos.
Marzo 19, 2024
Los productores de Croacia esperan los resultados del concurso
Los defensores de la industria y los productores ven la NYIOOC como una manera de mostrar la calidad de Croacia y combatir la adulteración y el fraude.