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Enero 20, 2022
La guía esencial del aceite de oliva virgen extra
¿Qué hace que un aceite de oliva sea 'virgen extra'? ¿Cómo se elabora el AOVE y por qué es el aceite de cocina más saludable? Tenemos respuestas.
Septiembre 8, 2021
España aprueba nuevas normas que regulan la calidad y los estándares del aceite de oliva
Las nuevas leyes actualizan las anteriores de 1983 y están destinadas a agregar valor para los productores, promover el consumo y combatir el fraude.
Mayo. 18, 2021
El nuevo método de prueba simplifica el análisis elemental de las muestras de AOVE
Con el nuevo método, los investigadores pudieron identificar de manera más rápida y precisa los elementos químicos en el aceite de oliva, ayudando a determinar la procedencia e identificar la adulteración.
Abril 1, 2021
Una revisión científica identificó los tipos más frecuentes de fraude del aceite de oliva y propuso contramedidas, incluida una mayor cooperación entre los organismos reguladores.
Marzo 11, 2021
Si bien los resultados del estudio confirman hallazgos anteriores, el mensaje de los investigadores es nuevo: el tipo de aceite de oliva utilizado en los estudios de salud cardiovascular es una variable importante.
Marzo 9, 2021
Oleum desarrolla nuevas herramientas para análisis y autenticación de AOVE
Las herramientas de análisis afectarán la forma en que se hacen las mezclas, se evalúa la calidad del aceite de oliva y se evalúa la vida útil, según los investigadores.
Diciembre 29, 2020 Empresa
España busca nueva tecnología para las pruebas de calidad del aceite de oliva
Mayo. 27, 2020 Empresa
Trade Group solicita a la FDA el estándar de identidad del aceite de oliva
Marzo 19, 2020 Europa
Las leyes que rigen el sector del aceite de oliva en España cambiarán
Febrero 26, 2020
La pequeña muestra en Suecia estimula el debate sobre los paneles de degustación
Suecia probó 21 marcas que sospechaba que podrían estar mal etiquetadas y descubrió que la mayoría de ellas lo estaban. Los productores y los reguladores están discutiendo sobre los métodos de la encuesta.
Febrero 14, 2020
Un estudio halla que los controles de calidad en Europa necesitan mejoras
Virgen olive oil promotivado como virgen extra es una infracción común en la UE, según un nuevo estudio.
Octubre 26, 2017
La 'ecologización' de la química del aceite de oliva
Las preocupaciones sobre la seguridad y el medio ambiente impulsan los esfuerzos actuales para cambiar a nuevos métodos que requieren menos químicos o que usan químicos que son menos peligrosos de manejar y almacenar.
Agosto 1, 2017
El proyecto 'Oleum' busca mejores soluciones para proteger la autenticidad del aceite de oliva
Parte del programa de investigación e innovación Horizon 2020 de Europa es un plan ambicioso para encontrar enfoques comunes y herramientas analíticas para verificar la calidad y autenticidad del aceite de oliva.
Jun. 29, 2017
Un estudio de Taiwán agrega poco a las medidas de diferenciación, dice la COI
A medida que la FDA de Taiwan apunta a los ésteres en sus esfuerzos por ayudar a la diferenciación, el International Olive Council dijo que un estudio reciente contribuye poco a la causa.
Marzo 7, 2017
Embotelladores españoles aconsejan exigir pruebas de sabor
Se ha aconsejado a las empresas embotelladoras españolas que soliciten los resultados de los paneles de prueba junto con los análisis químicos para garantizar que sus productos cumplan con las normas.
Febrero 20, 2017
¿Cuándo pierde el aceite de oliva su virginidad?
A diferencia del vino, el aceite de oliva no mejora con el tiempo. Y aunque muchos podrían preguntarse cuánto tiempo un aceite de oliva virgen extra seguirá siendo virgen extra, hay demasiadas partes móviles para una respuesta simple.
Septiembre 30, 2011
En el memorando del Consejo de la aceituna, 'incomodidad' por los estándares australianos
En un memorando enviado a Standards Australia, Codex y los ministerios de agricultura y asuntos exteriores de Australia, la COI expuso lo que considera un desarrollo preocupante.
Julio 20, 2011
Australia adopta nuevos estándares voluntarios para el aceite de oliva
El presidente de la Australian Olive Association, Paul Miller, dijo que "la norma coloca a los consumidores en una posición mucho más sólida cuando se trata de tomar decisiones informadas".
Mayo. 30, 2011
Reunión de Sevilla pregunta "¿Qué saben los consumidores sobre el aceite de oliva?"
El conocimiento de los consumidores sobre la calidad del aceite de oliva y las nuevas y controvertidas normas de la UE diseñadas para acabar con los aceites desodorizados están en la agenda de una nueva conferencia anual en Sevilla.
Enero 4, 2011
Australia, Nueva Zelanda elaboran nuevos estándares para el aceite de oliva
Un borrador de los nuevos estándares de aceite de oliva para Australia y Nueva Zelanda revela pautas de etiquetado estrictas, sin dejar un punto de referencia internacional clave de los AOVE.
Octubre 25, 2010
Nuevos estándares de aceite de oliva de EE.
Los productores que eligen etiquetar su producto como "Aceite de Oliva Virgen Extra de los Estados Unidos" ahora pueden comenzar el proceso de inspección y certificación por parte del USDA.
Septiembre 14, 2010
Entendiendo los nuevos estándares de aceite de oliva del USDA
El próximo mes entrarán en vigencia las nuevas normas del USDA para el aceite de oliva. Alexandra Kicenik Devarenne y Paul Vossen abordan preguntas comunes sobre qué significan los estándares para los productores.
Septiembre 9, 2010
Aceite de orujo de oliva: no es lo que podría pensar
Usted fue seducido por un buen paquete, un precio bajo y reclamaciones como "Premium Flavor" o "Made in Italy" antes de saber que no compró aceite de oliva en absoluto. No estas solo.
Julio 14, 2010
Informe: La mayoría de los aceites de oliva virgen extra importados no son extra virgen
La mayoría de los aceites de oliva etiquetados como extra virgen procedentes de varios supermercados de California eran de calidad inferior, según el UC Davis Olive Center.
