grados

Octubre 26, 2016

Información errónea del cocinero que acuñó 'AOVE'

Podrías pensar que la cocinera y autora Rachael Ray, a quien se le atribuye haber acuñado "AOVE" como taquigrafía para extra virgin El aceite de oliva, haría la tarea necesaria para hacerlo bien.

Abril 4, 2016

Mayor atención a los compuestos volátiles de aceite de oliva

Se está prestando mayor atención al estudio de los compuestos volátiles en el aceite de oliva virgen y sus interacciones con el perfil sensorial.

Diciembre 4, 2015

Investigadores utilizan la espectroscopia óptica para clasificar los aceites de oliva

Usando espectroscopia óptica, el nuevo método puede identificar extra virginvirgen y lampante.

Mayo. 30, 2014

Consejo busca aportes sobre definiciones de aceite de oliva y métodos de prueba

Bajo un nuevo sistema diseñado para aumentar la transparencia, la COI ha comenzado a distribuir propuestas sobre métodos, análisis o límites nuevos o revisados.

Jun. 13, 2013

¿Sellos de calidad de aceite de oliva? Elige tu opción

Los programas de sello de calidad certifican la calidad de los aceites de oliva que muestran sus calcomanías para que los consumidores puedan comprar con confianza.

Mayo. 20, 2013

Nueva ley agrícola incluye controles de aceite de oliva

El proyecto de ley agrícola de los EE. UU. De 2012 no se aprobó, pero una nueva versión está de vuelta con la misma disposición para el aceite de oliva que la versión del año pasado.

Marzo 22, 2013

El Nuevo Mundo falla al presionar para aumentar el límite de campesterol para el aceite de oliva

Los productores del Nuevo Mundo han fracasado nuevamente en un intento por elevar el límite para el campesterol en el aceite de oliva, que dicen que actúa como una barrera comercial.