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Octubre 26, 2017

La 'ecologización' de la química del aceite de oliva

Las preocupaciones sobre la seguridad y el medio ambiente impulsan los esfuerzos actuales para cambiar a nuevos métodos que requieren menos químicos o que usan químicos que son menos peligrosos de manejar y almacenar.

Agosto 1, 2017

El proyecto 'Oleum' busca mejores soluciones para proteger la autenticidad del aceite de oliva

Parte del programa de investigación e innovación Horizon 2020 de Europa es un plan ambicioso para encontrar enfoques comunes y herramientas analíticas para verificar la calidad y autenticidad del aceite de oliva.

Jun. 29, 2017

Un estudio de Taiwán agrega poco a las medidas de diferenciación, dice la COI

A medida que la FDA de Taiwan apunta a los ésteres en sus esfuerzos por ayudar a la diferenciación, el International Olive Council dijo que un estudio reciente contribuye poco a la causa.

Marzo 7, 2017

Embotelladores españoles aconsejan exigir pruebas de sabor

Se ha aconsejado a las empresas embotelladoras españolas que soliciten los resultados de los paneles de prueba junto con los análisis químicos para garantizar que sus productos cumplan con las normas.

Febrero 20, 2017

¿Cuándo pierde el aceite de oliva su virginidad?

A diferencia del vino, el aceite de oliva no mejora con el tiempo. Y mientras muchos se preguntan cuánto tiempo extra virgin el aceite de oliva se mantendrá extra virgin, hay demasiadas partes móviles para una respuesta simple.

Diciembre 15, 2016

El laboratorio de los EE. UU. Obtiene el Nod IOC para las pruebas de química del aceite de oliva

El International Olive Council ha acreditado a Eurofins CAL para el análisis químico del aceite de oliva, el primer laboratorio independiente de los EE. UU. En lograr la designación.

Mayo. 20, 2013

Nueva ley agrícola incluye controles de aceite de oliva

El proyecto de ley agrícola de los EE. UU. De 2012 no se aprobó, pero una nueva versión está de vuelta con la misma disposición para el aceite de oliva que la versión del año pasado.

Marzo 22, 2013

El Nuevo Mundo falla al presionar para aumentar el límite de campesterol para el aceite de oliva

Los productores del Nuevo Mundo han fracasado nuevamente en un intento por elevar el límite para el campesterol en el aceite de oliva, que dicen que actúa como una barrera comercial.

Agosto 2, 2012

Prueba para detectar explosivos también encuentra aceite de oliva malo

Investigadores de la Universidad de Córdoba han demostrado que la espectrometría de movilidad de iones, la técnica analítica más utilizada para detectar explosivos y en aeropuertos, también es eficaz para identificar el aceite de oliva fraudulento.

Julio 30, 2012

La Sociedad de Químicos ofrece pruebas de aptitud para paneles sensoriales de aceite de oliva

El reconocimiento de AOCS brindará a los paneles sensoriales la oportunidad de demostrar a los productores, minoristas e importadores de aceite de oliva que están evaluando con precisión la calidad del aceite de oliva.

Julio 12, 2012

Argentina al COI: el nivel de campesterol debe cambiar

Argentina continuó presionando para que se revisara el límite del Campeonato Internacional de Aceitunas para el campesterol en aceite de oliva en la reunión del Consejo de Miembros de la COI en Buenos Aires.

Diciembre 6, 2011

Información crítica para los tomadores de decisiones de aceite de oliva

Los mejores expertos en aceite de oliva compartirán ideas para ayudar a distinguir el aceite de oliva de buena calidad del malo en una conferencia de enero 12 presentada por el Culinary Institute of America y el UC Davis Olive Center.

Octubre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller lanza la 'Alianza' de la Nueva Calidad Mundial de Aceite de Oliva

Miller lidera una nueva alianza que tiene como objetivo conectar a los productores y consumidores con un sistema de indexación de la calidad del aceite de oliva y restaurar la "buena marca" de extra virgin.