Añadir el aceite de oliva, vivir más tiempo

Encuentro de Ancianas en la Plaza Corredera, Córdoba | Foto: Michael Cohen

Si bien sabemos que el aceite de oliva puede proteger contra diversas enfermedades crónicas, no hay mucha investigación sobre su asociación con la mortalidad. En otras palabras, ¿el consumo de aceite de oliva puede reducir el riesgo de muerte? Los investigadores españoles se propusieron responder a esta pregunta examinando la asociación entre el aceite de oliva y la mortalidad en la población española con más de 40,000 participantes.

Los participantes procedían del subgrupo español de la Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición (EPIC-España), un estudio de cohorte de las relaciones entre la dieta y el cáncer, así como otras enfermedades crónicas, que tiene lugar en 10 países europeos.

Se recogió información de hombres y mujeres de 29 a 69 años de 5 regiones españolas. Los investigadores analizaron la asociación entre el aceite de oliva y la mortalidad general, así como la mortalidad por causas específicas como las enfermedades cardiovasculares.

Después de 13 años, los investigadores hicieron un seguimiento de los participantes y encontraron que las personas que consumían aceite de oliva tenían una menor mortalidad. Más específicamente, las personas que consumieron la mayor cantidad de aceite de oliva tuvieron una reducción del 44 por ciento en la mortalidad debido a enfermedades cardíacas y una reducción del 26 por ciento de la mortalidad general en comparación con aquellos que no consumieron aceite de oliva.

Entonces, ahora sabemos que el aceite de oliva en la dieta disminuye las posibilidades de morir por todas las causas, pero especialmente por una enfermedad cardiovascular. Este estudio proporciona más evidencia de que reemplazar la grasa en su dieta con aceite de oliva tiene un efecto protector.

• La revista American Journal of Clinical Nutrition


• La investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC)