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Dieta de aceite de oliva reduce el envejecimiento a nivel celular

Jun. 11, 2010
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Estos resultados, publicados en la revista Mechanisms in Aging and Development, muestran que las ratas alimentadas con este tipo de grasa viven más que otras cuya dieta se basa en el aceite de girasol.

Investigadores del Instituto de Tecnología de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad de Granada, junto con especialistas del Hospital de Jaén, el Instituto de Bioquímica de la Universidad de Ancona, Italia, y la Universidad de Lleida han revelado los efectos beneficiosos antienvejecimiento del aceite de oliva virgen, comparados a otras fuentes de grasas. Estos resultados, publicados en la revista Mechanisms in Aging and Development, muestran que las ratas alimentadas con este tipo de grasa viven más que otras cuya dieta se basa en aceite de girasol.

Los investigadores de Granada trabajaron para establecer los posibles mecanismos moleculares por los cuales el aceite de oliva solo, y la suplementación con coenzima Q, un compuesto antioxidante, ejerce su influencia sobre los signos del envejecimiento, causando cambios en la estructura y función de las células, informa Andalucía Innova.

Los expertos estudiaron cómo la ingesta de grasas afecta a las células, porque si existe una relación negativa entre los dos factores (tipo de función de las células grasas), modificar la dieta puede reducir ciertos procesos. En particular, los investigadores se centraron en cómo el aceite de oliva afecta a las mitocondrias, un orgánulo dentro de la célula que es responsable de producir energía. El estudio examinó los efectos de la grasa en tres niveles: estrés oxidativo, la funcionalidad del orgánulo y su estructura. "La dieta basada en el aceite de oliva en la vejez hace que se acumulen menos daños en estos tres niveles ”, dice el jefe de la investigación, José Luis Quiles.

El estrés oxidativo se refiere al proceso por el cual las células generan cantidades de compuestos llamados radicales libres. Estos son generados naturalmente por el cuerpo pero en exceso, son nocivos. Estos son algunos agentes que se crean en la producción de energía que ocurre dentro de las células. En este proceso de quemar grasa, los radicales libres se liberan y actúan como antorchas en relación con los tejidos del cuerpo, luego queman todo lo que tocan. "El aceite de oliva reduce el estrés oxidativo, es decir, la generación de radicales libres y, por lo tanto, hace que los tejidos envejezcan más lentamente. "dice Quiles.

En cuanto a la funcionalidad de las mitocondrias, los estudios han demostrado que el estrés oxidativo deteriora la capacidad de este orgánulo para producir energía y altera su apariencia. "A medida que envejecemos, se hinchan y pierden su impermeabilización que permite el equilibrio electroquímico entre el interior y el exterior de la célula", dijo Quiles.

Diferentes dietas

Para respaldar estos hallazgos, los expertos han alimentado dietas de ratas que difieren en la fuente de grasa (aceite de oliva, girasol o pescado y / o suplementos con coenzima Q) a lo largo de su vida.

El análisis sugiere que si el animal ingiere una grasa durante toda su vida, la composición de sus membranas celulares refleja la grasa ingerida. Así, el aceite de oliva virgen generó condiciones de salud en las mitocondrias y estrés oxidativo favoreciendo la aparición tardía del fenotipo del envejecimiento, en comparación con individuos que han ingerido otras grasas como el aceite de girasol. Para demostrarlo, los investigadores han desarrollado las llamadas curvas de supervivencia. En estos estudios, los roedores que comen aceite de oliva solo viven más que el resto.

Además, si la dieta se complementa a base de aceite de girasol con Coenzima Q, obtenemos los mismos beneficios con el aceite de oliva. Sin embargo, el último tipo de aceite complementario con coenzima Q no mejoró su efecto beneficioso, dijeron los investigadores. Esto demuestra el frágil equilibrio que se produce a nivel celular. "Los experimentos demuestran que es necesario complementar la dieta del aceite de oliva con Coenzima Q si se lleva una dieta variada a base de aceite de oliva virgen (con otros tipos de aceites), porque no solo no aumenta el efecto, sino que podría alterar el equilibrio de la célula y puede ser contraproducente ”, advierte Quiles.

Los expertos están explorando lo que ahora se llama nutrigenómica, es decir, la relación entre la dieta y la expresión genética. El siguiente paso es encontrar estrategias para vincular un gen específico al origen de la muerte de las ratas. En este sentido, esperan no solo verificar que las ratas alimentadas con aceite de oliva virgen están viviendo más tiempo, sino identificar la causa asociada de muerte del animal (por ejemplo, qué órganos se ven afectados en el proceso de envejecimiento, y qué tumores se generan ).

Contacto: Jose luis quiles. Teléfono: 958 241000 ext. 20 316. Email: [email protected]

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Fuente: Universidad de Granada.

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