Según un estudio de investigación, consumir el aceite equivocado lo hace gordo y perezoso

Una dieta alta en los ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en algunos aceites comunes, sin la cantidad suficiente de ácidos grasos monoinsaturados que se encuentran en el aceite de oliva, se correlaciona con los comportamientos sedentarios.

Mayo. 4, 2017
Por Paul Conley

Noticias recientes

El secreto de la buena salud es una dieta adecuada y ejercicio. Y es bien conocido el papel del aceite de oliva en el primero. Pero nueva investigación sugiere que comer aceite de oliva en lugar de otros aceites comunes también puede hacer que las personas sean más propensas a hacer ejercicio.

Nadie ha hecho esta conexión y es hora de una intervención.- Sanjoy Ghosh, Universidad de British Columbia

Sanjoy Ghosh, profesor de la Universidad de Columbia Británica, ha descubierto que consumir grandes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados (que se encuentran en el maíz, girasol y aceites similares) en lugar de ácidos grasos monoinsaturados como los que se encuentran en el aceite de oliva, hace que las personas se vuelvan gordas y perezosas. .

Los efectos son particularmente pronunciados en niñas y mujeres jóvenes.

Ghosh, en colaboración con un equipo de investigadores y analistas de datos, demostró que una dieta alta en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) se correlacionaba con ver televisión y otros comportamientos sedentarios. 

Los PUFA se encuentran comúnmente en alimentos preparados como papas fritas y galletas. No se encontró tal correlación con los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) en los aceites de oliva y aguacate.

La calidad importa.
Encuentre los mejores aceites de oliva del mundo cerca de usted.

Curiosamente, el consumo de grasas saturadas en la carne y los productos lácteos tampoco condujo a un comportamiento sedentario, dijeron los investigadores. 

La nueva investigación cuestiona gran parte de la ciencia alimentaria existente. Los PUFA, por ejemplo, también se encuentran comúnmente en el salmón, que se cree que es saludable. Y las grasas saturadas han sido criticadas durante mucho tiempo por los defensores de la salud.

Deja la galleta y apaga la TV

Los investigadores estudiaron mujeres en 21 países europeos. La primera etapa del estudio se centró en las niñas preadolescentes. La segunda etapa examinó a mujeres adultas. Se registraron los niveles de glucosa en sangre, las horas de televisión y otros indicadores. 

Los resultados, dijo Ghosh a los periodistas, muestran una clara conexión con el consumo de ácidos grasos poliinsaturados y un aumento en el comportamiento sedentario. Se demostró una correlación significativa entre el comportamiento sedentario de las niñas de 11 años y los PUFA. Además, el consumo de PUFA se asoció débilmente con la diabetes entre las mujeres adultas.

"Nadie ha hecho esta conexión y es hora de una intervención ”, dijo Ghosh en un comunicado de prensa. "Y si alguien está comenzando un programa de ejercicio sin observar de cerca las grasas, especialmente los PUFA que está consumiendo o sin cambiar lo que está comiendo, entonces podría estar condenado al fracaso ".

La investigación fue financiada por la Fundación Michael Smith para la Investigación de la Salud, los productores de huevos de Canadá, los productores de lácteos de Canadá y la Asociación de Diabetes de Canadá.

El estudio, publicado en el PLOS One Research Journal, sigue un estudio de 2015 de Ghosh y otros científicos que indica que el consumo de grasas poliinsaturadas omega-6, o PUFA n-6, está asociado con un comportamiento sedentario en ratones.

"No soy dietista ni médico, pero toda la evidencia reciente apunta a cambiar a grasas monoinsaturadas, y que incluso una grasa saturada como la mantequilla podría ser más saludable ”, dijo Ghosh.



Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias