Salud

Según un estudio de investigación, consumir el aceite equivocado lo hace gordo y perezoso

Una dieta alta en los ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en algunos aceites comunes, sin la cantidad suficiente de ácidos grasos monoinsaturados que se encuentran en el aceite de oliva, se correlaciona con los comportamientos sedentarios.

Mayo. 4, 2017
Por Paul Conley

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El secreto de la buena salud es una dieta y ejercicio adecuados. Y el papel del aceite de oliva en el primero es bien conocido. Pero nueva investigación sugiere que comer aceite de oliva en lugar de otros aceites comunes puede hacer que las personas sean más propensas a hacer ejercicio.

Nadie ha hecho esta conexión y es hora de una intervención.- Sanjoy Ghosh, Universidad de Columbia Británica

Sanjoy Ghosh, profesor de la Universidad de Columbia Británica, descubrió que consumir grandes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados (que se encuentran en el maíz, el girasol y aceites similares) en lugar de ácidos grasos monoinsaturados como los que se encuentran en el aceite de oliva, hace que las personas sean gordas y perezosas. .

Los efectos son particularmente pronunciados en niñas y mujeres jóvenes.

Ghosh, trabajando con un equipo de investigadores y analistas de datos, mostró que una dieta alta en ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) se correlacionaba con la televisión y otros comportamientos sedentarios.

Los PUFA se encuentran comúnmente en alimentos preparados como papas fritas y galletas. No se encontró tal correlación con los ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) en los aceites de oliva y aguacate.

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Curiosamente, el consumo de grasas saturadas en la carne y los productos lácteos tampoco condujo a un comportamiento sedentario, dijeron los investigadores.

La nueva investigación pone en tela de juicio gran parte de la ciencia alimentaria existente. Los PUFA, por ejemplo, también se encuentran comúnmente en el salmón, que se cree que es saludable. Y las grasas saturadas han sido criticadas por los defensores de la salud.

Baja la galleta y apaga el televisor.

Los investigadores estudiaron mujeres en 21 países europeos. La primera etapa del estudio se centró en las niñas preadolescentes. La segunda etapa examinó a las mujeres adultas. Se registraron los niveles de glucosa en sangre, las horas de observación de televisión y otros indicadores.

Los resultados, dijo Ghosh a los periodistas, muestran una conexión clara con el consumo de ácidos grasos poliinsaturados y un aumento en el comportamiento sedentario. Se mostró una correlación significativa entre el comportamiento sedentario de las niñas de 11 y los PUFA. Además, el consumo de AGPI se asoció débilmente con la diabetes entre las mujeres adultas.

"Nadie ha hecho esta conexión y es hora de una intervención ", dijo Ghosh en un comunicado de prensa. "Y si alguien está comenzando un programa de ejercicio sin mirar de cerca las grasas, especialmente los AGPI que están consumiendo o cambiando lo que están comiendo, entonces podría estar condenado al fracaso ".

La investigación fue financiada por la Fundación Michael Smith para la Investigación en Salud, Egg Farmers of Canada, Dairy Farmers of Canada y Canadian Diabetes Association.

El estudio, publicado en el PLOS One El diario de investigación sigue un estudio de 2015 realizado por Ghosh y otros científicos que el consumo de grasas poliinsaturadas omega-6, o n-6 PUFA, está asociado con el comportamiento sedentario en ratones.

"No soy dietista ni médico, pero todas las pruebas recientes señalan el cambio a las grasas monoinsaturadas, y que incluso una grasa saturada como la mantequilla podría ser más saludable ", dijo Ghosh.



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