Las dietas ricas en grasas poliinsaturadas podrían reducir el apetito

Una nueva investigación sugiere que el consumo regular de alimentos ricos en grasas poliinsaturadas puede afectar el hambre.

A estudio fuera de la Universidad de Georgia muestra que estos alimentos, que incluyen aguacate, quinua, garbanzos, salmón, nueces y aceite de oliva, pueden tener un efecto sobre las hormonas que reducen el apetito.

Esto se hizo midiendo los niveles fisiológicos del hambre y la saciedad a través de los cambios hormonales en los sujetos del estudio y pidiéndoles que calificaran qué tan hambrientos estaban y cuánto podían comer.

Los participantes que fueron alimentados con una dieta alta en grasas poliinsaturadas tuvieron una disminución significativa de la grelina en ayunas, una hormona que aumenta el hambre, y un aumento significativo del péptido YY, una hormona que aumenta la sensación de saciedad o plenitud. Las mediciones se tomaron después de las comidas y durante los períodos de ayuno.

"Las hormonas del apetito juegan un papel importante en la regulación de cuánto comemos ", dijo el investigador principal Jamie A. Cooper. "Estos hallazgos nos dicen que comer alimentos ricos en grasas poliinsaturadas puede cambiar favorablemente las hormonas del apetito para que podamos sentirnos llenos por más tiempo ".

Si bien estos cambios en las hormonas indican un mejor control del apetito, no hubo cambios en las respuestas de la encuesta entre los que comieron comidas altas en grasas poliinsaturadas y la dieta de control durante todo el estudio.

Los resultados pueden tener implicaciones en términos de pérdida de peso. Si una dieta rica en grasas poliinsaturadas lleva a las personas a comer menos, podría ayudar a abordar la epidemia de obesidad.

El estudio involucró a 26 hombres y mujeres sanos entre las edades de 18 y 35 que visitaron el laboratorio para realizar pruebas y comer. Al comienzo del estudio, los sujetos fueron alimentados con una dieta alta en grasas saturadas. Luego se les dio comidas ricas en grasas poliinsaturadas o una dieta de control consistente con los patrones típicos de alimentación estadounidenses durante un período de siete días. Posteriormente, una vez más fueron alimentados con comidas ricas en grasas saturadas.

La dieta alta en grasas poliinsaturadas consistió en salmón de Alaska, atún, nueces, aceite de linaza, aceite de semilla de uva, aceite de canola y suplementos de aceite de pescado.

Tanto esta dieta como la dieta de control contenían la misma cantidad total de calorías y calorías de las grasas. La diferencia fue el tipo de grasas incluidas. La dieta alta en grasas poliinsaturadas estaba compuesta por 21 por ciento de grasas poliinsaturadas, nueve por ciento de grasas monosaturadas y cinco por ciento de grasas saturadas, mientras que la dieta de control tenía siete por ciento de grasas poliinsaturadas, 15 por ciento de grasas monosaturadas y 13 por ciento de grasas saturadas.

Sin embargo, es importante tener en cuenta las limitaciones del estudio. Se hizo a pequeña escala dentro de un grupo de edad limitado. No hubo indicios de diversidad. Tampoco podemos determinar si los resultados mostrados se pueden atribuir a un tipo particular de grasa poliinsaturada, fuente de alimento o una combinación de factores.

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