Salud

¿Hot Red Chili Peppers para una vida más larga?

Un estudio de la Universidad de Vermont encontró que las personas que comían chiles rojos tenían un menor riesgo de muerte por todas las causas que aquellas que no aceptaban la comida picante.

Febrero 8, 2017
Por Stav Dimitropoulos

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Desde 1983, la famosa banda de rock. Chiles rojos Picantes, liderados por el sin camisa Anthony Kiedis, han estado encendiendo a los fanáticos de todo el mundo y demostrando una notable longevidad.

Ahora, al parecer, su vegetal homónimo también podría ayudarlo a balancearse un poco más.

Un gran estudio de cohorte del Larner College of Medicine de la Universidad de Vermont, que fue coautor de Benjamin Littenberg y Mustafa Chopan y se publicó en la edición de enero de la revista PLOS One, descubrió que las personas que consumían ají rojo tenían un menor riesgo de muerte por todas las causas durante un promedio de 18 años que aquellos que no comieron la comida picante.

El estudio recolectó datos de 16,179 adultos mayores de 18 años en los Estados Unidos. Los participantes respondieron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición III entre 1988 y 1994.

"Utilizamos una base de datos nacional generada por cuestionarios y mediciones de laboratorio. Las respuestas confirmatorias de los participantes a una pregunta específica sobre el consumo de ají rojo caliente se utilizaron para identificar a nuestros consumidores frente a los no consumidores ", dijo el investigador Mustafa Chopan Olive Oil Times.

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Luego, los científicos observaron los datos de una mediana de seguimiento de 18.9 años utilizando el Índice Nacional de Muerte y analizaron las causas específicas de muerte. "Los fanáticos de los chiles tuvieron una disminución del 13 por ciento en la mortalidad total, y la asociación fue más fuerte para las muertes por enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.

El ají es el fruto de plantas del género Capsicum, que pertenece a la familia de las solanáceas, Solanaceae. Originarios de México y con una presencia constante en la dieta de los pueblos de las Américas desde al menos 7,500 aC, las variedades de chile se encontraron en todos los rincones del mundo después del intercambio colombiano.

Lo que parece sugerir que esta célebre planta puede evitar los estragos del envejecimiento es el compuesto que le da la intensidad y el sabor feroz, la capsaicina.

"La capsaicina, el componente principal que se encuentra en los chiles, tiene la hipótesis de explicar la asociación observada entre los chiles y la longevidad ”, dijo Chopan. "La capsaicina actúa a través de una familia de receptores y se ha demostrado que tiene propiedades antitumorales, antiinflamatorias, metabólicas y antimicrobianas en diversos estudios in vivo e in vitro. Estas propiedades pueden proteger contra enfermedades crónicas ".

Esta familia de receptores se llama canales de potencial receptor transitorio (TRP) y son predominantemente receptores para agentes como la capsaicina.

La activación de TRPV1, también conocido como receptor de capsaicina y receptor vanilloide 1, más específicamente, puede desencadenar la activación de mecanismos celulares contra la obesidad, y esto mediante la modificación de mediadores del catabolismo lipídico y la termogénesis. Tal protección, lógicamente, da como resultado una disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y pulmonares, como se indicó en el estudio.

"Es importante tener en cuenta que nuestro estudio no establece la causalidad; sugiere solo una asociación ”, señaló Chopan. "Sabemos que la asociación entre el consumo de chile y la mortalidad no se debe a un error aleatorio o factores sociales y de estilo de vida, pero alguna variable no medida podría confundir esta relación. Incluso si fuera causal, nuestro estudio no dice mucho sobre los posibles mecanismos ".

Aún así, el estudio de enero de 2017 respalda la investigación de 2015 de aproximadamente 500,000 chinos, que encontró que aquellos que comieron alimentos picantes con una frecuencia de tres veces por semana durante un período de siete años disminuyeron su riesgo de morir en un 14 por ciento en comparación con los que se abstuvieron de comida picante.



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