La revista del Colegio Americano de Cardiología recomienda el aceite de oliva
Un grupo de médicos e investigadores médicos ha respaldado el aceite de oliva como alimento beneficioso para el corazón, al tiempo que ha expresado su preocupación por las dietas de moda y el uso de los aceites de coco y de palma.
Un nuevo análisis de estudios sobre nutrición respalda el aceite de oliva como sustituto de la mantequilla beneficioso para el corazón, al tiempo que insta a los consumidores a evitar los aceites de coco y de palma.
Un grupo de médicos e investigadores de EE. UU. se propuso examinar las pruebas que respaldan una serie de afirmaciones, modas, dietas y tendencias relacionadas con la salud cardiovascular. Publicaron sus conclusiones en el último número de la revista Journal of the American College of Cardiology
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La base de evidencia sobre el aceite de oliva es la más completa, con pruebas claras de sus beneficios en la reducción del riesgo cardiovascular.
La principal conclusión es que aceites como el de oliva y el de canola son más saludables que las grasas sólidas como la mantequilla y la margarina. El aceite de oliva virgen extra destaca en el análisis como la opción más inteligente para la salud del corazón, dada la evidencia acumulada en un gran número de estudios realizados sobre este alimento.
«La base de evidencia sobre el aceite de oliva es la más completa, con pruebas claras de sus beneficios en la reducción del riesgo cardiovascular», afirmaron los científicos.
Al mismo tiempo, los investigadores sugieren que los consumidores preocupados por su peso tal vez deban consumir aceite de oliva con moderación, dado su alto contenido calórico.
Los aceites de coco y de palma, por el contrario, son motivo de especial preocupación. El análisis señala que los supuestos beneficios para la salud cardíaca de dichos aceites carecen de fundamento y recomienda a los consumidores que eviten su uso.
«Existe una gran cantidad de desinformación sobre las modas nutricionales», afirmó en un comunicado de prensa Andrew Freeman, director de prevención cardiovascular y bienestar de la división de cardiología del National Jewish Health de Denver y autor principal del artículo. «Sin embargo, hay una serie de patrones alimentarios que han demostrado claramente que reducen el riesgo de muchas enfermedades crónicas, incluida la cardiopatía coronaria».
El análisis respalda una dieta basada principalmente en vegetales, señalando que las pruebas sugieren que el consumo de frutas y verduras de hoja verde favorece la salud cardíaca. No obstante, los investigadores advirtieron que los pacientes que toman anticoagulantes deben consultar con su médico para determinar qué cantidad de verduras de hoja verde es la más adecuada para ellos. (Los altos niveles de vitamina K en estas verduras pueden afectar a la coagulación de la sangre).
Los científicos señalan que no se ha demostrado que varias modas de salud, como los zumos, los alimentos sin gluten y los medicamentos a base de hierbas, ofrezcan beneficios cardiovasculares.
«Una cantidad generosa de verduras y frutas, una cantidad moderada de cereales integrales y frutos secos, complementada con tus fuentes de proteínas favoritas, como legumbres, pescado, aves y carnes magras, constituye un plan de alimentación saludable y beneficioso para el corazón», dijo Michael Miller, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Maryland y coautor de la revisión, en una entrevista con el Washington Post.
El Colegio Americano de Cardiología, con 52 000 miembros, afirma que The Journal of the American College of Cardiology es la revista cardiovascular más leída del mundo.