Los sistemas de etiquetado como Nutri-Score podrían salvar vidas, dicen los investigadores

Investigadores de toda Europa demostraron que consumir alimentos con una puntuación de perfil nutricional más alta se asoció con un aumento de la mortalidad.

Foto: Red Burn
Septiembre 25, 2020
Por Paolo DeAndreis
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Existe un vínculo claro entre los sistemas de elaboración de perfiles alimentarios y las opciones alimentarias más saludables, según nueva investigación publicado en el British Medical Journal.

Utilizando datos recopilados de una gran muestra de población, los investigadores demostraron que la adopción de sistemas de etiquetado de alimentos basados ​​en el sistema de perfiles de nutrientes de la Agencia de Normas Alimentarias (FSAm-NPS) podría tener un efecto sobre la mortalidad general.

El consumo de alimentos que no obtienen buenas calificaciones por su calidad nutricional por Nutri-Score se asocia con una mayor mortalidad.- Pilar Galan, investigadora, Université Paris 13

Dado que el sistema de etiquetado en el frente del envase (FOP) Nutri-Score de origen francés se deriva del FSAm-NPS, los investigadores creen que la Unión Europea debería considerar sus resultados mientras se encuentra en el proceso de elegir un sistema FOP común para sus estados miembros.

Serge Hercberg, el creador de Nutri-Score, fue uno de los 55 investigadores involucrados en el estudio.

Ver también: Italia reitera su oposición a la etiqueta Nutri-Score

Al utilizar los datos recopilados en 10 países diferentes por el estudio de Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC), los científicos concluyeron que "El consumo de alimentos con una puntuación FSAm-NPS más alta (menor calidad nutricional) se asoció con una mayor mortalidad por todas las causas y por cáncer y enfermedades de los sistemas circulatorio, respiratorio y digestivo ”.

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EPIC es un estudio de cohorte masivo, en el que participaron más de 521,000 adultos cuya salud se siguió durante más de 17 años. Los científicos determinaron que los datos de más de medio millón de adultos recopilados para la investigación sobre el cáncer y la nutrición podrían examinarse específicamente para probar el impacto en la mortalidad de sus elecciones de alimentos.

Se calculó una puntuación por cada 100 gramos de alimento, que tomó en consideración la cantidad de azúcares, ácidos grasos saturados, sodio, energía, fibra y proteína en el alimento. El tipo de comida (es decir, frutas, verduras, legumbres o frutos secos) también influyó en la puntuación.

Luego se calculó el índice dietético de cada participante para todos los alimentos consumidos. Cuanto mayor sea la puntuación, menor será la calidad nutricional general de la dieta.

De los 501,594 adultos considerados, aquellos con la puntuación más alta mostraron un mayor riesgo de mortalidad. Obtuvieron un promedio de 760 en el índice dietético FSAm-NPS, mientras que aquellos cuyas opciones eran más saludables obtuvieron un puntaje de 661.

En una nota comentando los resultados, Hercberg, quien también es profesor de epidemiología nutricional en la Universidad Sorbonne Paris Nord, dijo que el "Los resultados se mantuvieron prácticamente sin cambios después de un análisis adicional, lo que sugiere que los hallazgos resisten el escrutinio."

Los críticos de Nutri-Score argumentan que el el sistema es demasiado simplista y no tiene en cuenta todas las cualidades nutricionales de un alimento.

Por ejemplo, los opositores italianos argumentan que el aceite de oliva virgen extra, uno de los ingredientes clave de la dieta mediterránea, recibe una "C 'de Nutri-Score, menor que otros aceites de cocina ya que es antioxidante y polifenol El contenido no es tomado en cuenta por el algoritmo.

Sin embargo, Pilar Galán, investigadora nutricional y epidemiológica de la Université Paris 13, rechazó este argumento en un Tweet y dijo "el consumo de alimentos que no obtienen buenas calificaciones por su calidad nutricional por Nutri-Score se asocia con una mayor mortalidad ”.

También enfatizó la relevancia de los resultados debido a los múltiples factores sociodemográficos tomados en cuenta y su impacto en el estilo de vida de los participantes.

Los autores concluyeron que su estudio apoya "la relevancia de FSAm-NPS para caracterizar opciones de alimentos más saludables en el contexto de las políticas de salud pública (por ejemplo, Nutri-Score) para las poblaciones europeas ”.

"Esto es importante considerando las discusiones en curso sobre la posible implementación de un sistema de etiquetado nutricional único a nivel de la Unión Europea ”, concluyeron los autores.





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