Los MUFA de fuentes vegetales podrían reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca

Un nuevo estudio encontró que los alimentos con grasas monoinsaturadas pueden promover la longevidad si se derivan de plantas en lugar de animales.

Creta, Grecia
Abril 5, 2018
Por Mary West
Creta, Grecia

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Un estudio encontró que comer una dieta rica en ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) de origen vegetal se relacionó con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y otras causas. Por el contrario, mostró que comer una dieta abundante en MUFA de origen animal se asoció con un mayor riesgo de muerte.

Deberíamos comer más ácidos grasos monoinsaturados de origen vegetal y menos ácidos grasos monoinsaturados de origen animal.- Marta Guasch-Ferré, Harvard TH Chan Escuela de Salud Pública

"Los MUFA de alimentos de origen animal provienen principalmente de productos lácteos, huevos, aves de corral, pescado, carnes rojas procesadas y carnes rojas sin procesar ", dijo la autora principal Marta Guasch-Ferré. Olive Oil Times. "Los MUFA de alimentos vegetales provienen de aceites vegetales para cocinar, especialmente aceite de oliva; panes y cereales; frutas vegetales; legumbres nueces; y semillas. Grandes cantidades de estos últimos están contenidos en el aceite de oliva, aceitunas y aguacates, así como en las variedades de nueces de almendras, anacardos, cacahuetes, nueces y macadamia ".

En la investigación, los científicos examinaron datos de hombres 29,966 del Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud y mujeres 63,412 del Estudio de Salud de Enfermeras. Los registros incluían cuestionarios detallados de frecuencia alimentaria que se habían administrado cada cuatro años.

En el transcurso de 22 años, ocurrieron 20,672 muertes, de las cuales 4,588 se debieron a enfermedades del corazón. La evaluación de la información dietética reveló lo siguiente:

  • Los individuos con una mayor ingesta de MUFA vegetales tenían una probabilidad 16 por ciento menor de muerte por cualquier causa.
  • Los individuos con un mayor consumo de MUFA animales tenían un 21 por ciento más de probabilidad de muerte por cualquier causa.
  • Sustituir del 2 al 5 por ciento de las calorías de carbohidratos refinados, grasas trans y grasas saturadas con un número igual de calorías de MUFA vegetales podría reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y todas las causas entre un 10 y un 15 por ciento.
  • Reemplazar el 5 por ciento de las calorías de MUFA animales con un número igual de calorías de MUFA vegetales podría reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y todas las causas entre un 24 y un 26 por ciento.

El estudio fue observacional, un tipo de investigación que puede identificar una tendencia; pero no prueba que exista una relación causa-efecto. Los resultados se ajustaron para varios factores que influyen en el riesgo de muerte, incluida la ingesta de alcohol, el tabaquismo, la actividad física, la ingesta de frutas y verduras, el índice de masa corporal, los antecedentes familiares de enfermedades crónicas y la presencia de factores de riesgo de enfermedad cardíaca al inicio del estudio.

"Los MUFA de plantas son un tipo de grasa saludable. La investigación ha demostrado que pueden ser beneficiosos para la salud cardiovascular porque han demostrado que benefician los niveles de insulina y el control del azúcar en sangre, mejoran los lípidos en sangre como el colesterol y los triglicéridos y atenúan los procesos inflamatorios. Todos estos son factores de riesgo de enfermedad cardiovascular ”, agregó Guasch-Ferré.

Los MUFA de los alimentos vegetales están envueltos en un paquete saludable: están cargados de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Por el contrario, los MUFA de los alimentos de origen animal a menudo se envuelven en un paquete poco saludable, ya que contienen grasas saturadas y otros componentes que contribuyen al desarrollo de la enfermedad.

"Nuestros resultados enfatizan la importancia de la fuente y cantidad de ácidos grasos monoinsaturados en la dieta. Deberíamos comer más ácidos grasos monoinsaturados de origen vegetal y menos ácidos grasos monoinsaturados de origen animal ”, dijo Guasch-Ferré en un comunicado de prensa.

Los resultados se presentaron en la Epidemiología y Prevención de la American Heart Association | Estilo de vida y salud cardiometabólica Sesiones científicas 2018.





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