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Nutrientes de los alimentos, no suplementos, asociados con un menor riesgo de muerte

Los investigadores encontraron que los efectos adversos para la salud de una dieta deficiente no se pueden compensar con los suplementos nutricionales.

Abril 22, 2019
Por Mary West

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La ingesta suficiente de ciertos nutrientes de los alimentos está relacionada con un menor riesgo de cáncer y mortalidad por todas las causas, según un nuevo estudio.

Por el contrario, los nutrientes de los suplementos no están asociados con un menor riesgo de muerte: de hecho, algunos suplementos en realidad pueden aumentar la probabilidad de mortalidad.

A medida que se siguen estudiando los posibles beneficios y daños del uso de suplementos, algunos estudios han encontrado asociaciones entre el consumo excesivo de nutrientes y los resultados adversos, incluido el aumento del riesgo de ciertos tipos de cáncer.- Fang Fang Zhang, profesor asociado de la Universidad de Tufts

Los suplementos problemáticos fueron el calcio y la vitamina D. Las dosis de calcio que excedieron los 1,000 miligramos por día estuvieron vinculadas a un alto riesgo de muerte por cáncer. Los suplementos de vitamina D tomados por personas que no tienen deficiencia de vitamina D se relacionaron con una elevada probabilidad de muerte por todas las causas, incluido el cáncer.

"A medida que se siguen estudiando los posibles beneficios y daños del uso de suplementos, algunos estudios han encontrado asociaciones entre la ingesta excesiva de nutrientes y los resultados adversos, incluido un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer ", autor principal Fang Fang Zhang, profesor asociado de la Facultad de Ciencias de la Nutrición de Friedman. y Política en la Universidad de Tufts, dijo. "Es importante comprender el papel que el nutriente y su fuente podrían desempeñar en los resultados de salud, particularmente si el efecto podría no ser beneficioso ”.

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Los investigadores utilizaron datos de 27,000 adultos estadounidenses de 20 y mayores para explorar dos relaciones. Uno incluía el efecto de la ingesta de nutrientes sobre el riesgo de muerte y otro abordaba la diferencia entre el consumo de nutrientes de la dieta y el consumo de nutrientes de los suplementos sobre la tasa de mortalidad.

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La fase de estudio que examinó el impacto de los nutrientes en el riesgo de muerte reveló tres asociaciones:

  • La ingesta suficiente de magnesio y vitamina K se relacionó con un menor riesgo de muerte.
  • La ingesta suficiente de vitamina K, vitamina A y zinc se vinculó a una menor enfermedad cardiovascular riesgo de muerte.
  • El consumo excesivo de calcio se relacionó con una mayor probabilidad de muerte por cáncer.

Cuando se compararon los nutrientes de los alimentos con los nutrientes de los suplementos, los resultados mostraron que las dos primeras asociaciones se debieron a los nutrientes de los alimentos en lugar de los nutrientes de los suplementos.

Si bien no se observó ningún efecto adverso del consumo de calcio de los alimentos, el consumo excesivo de calcio de los suplementos se relacionó con un mayor riesgo de muerte por cáncer. Además, los suplementos no tuvieron ningún efecto sobre el riesgo de muerte en personas con baja ingesta de nutrientes de los alimentos.

"Nuestros resultados respaldan la idea de que, si bien el uso de suplementos contribuye a un mayor nivel de ingesta total de nutrientes, existen asociaciones beneficiosas con los nutrientes de los alimentos que no se ven con los suplementos ", dijo Zhang. "Este estudio también confirma la importancia de identificar la fuente de nutrientes al evaluar los resultados de mortalidad ".

Según los autores, el estudio tenía algunas limitaciones, como la dependencia de los autoinformes, que están sujetos a sesgos de memoria. Los resultados fueron publicados en Annals of Internal Medicine.

Taylor Engelke, dietista y nutricionista registrada y propietaria de Nutrimental Healthcare, dijo Olive Oil Times sobre los factores que pueden explicar por qué los suplementos no estaban relacionados con una tasa de mortalidad más baja.

"Mucha investigación apoya el fenómeno conocido como el efecto sinérgico de los alimentos ", dijo. "Implica la idea de que los alimentos son más que la suma de sus partes. Cientos y miles de fitonutrientes trabajan juntos para nuestra salud en general ".

"Ningún nutriente es más beneficioso que otro, del mismo modo que ningún órgano del cuerpo es más importante que los demás porque todos trabajan en conjunto para mantener el buen funcionamiento del cuerpo ", continuó. "Otros factores que subyacen al beneficio incluyen la fibra, así como la mayor biodisponibilidad de nutrientes en los alimentos en comparación con los nutrientes en los suplementos ".

"El calcio, por ejemplo, se absorbe mucho más fácilmente y se usa para fortalecer nuestros huesos cuando se ingiere en un vaso de leche o una taza de espinacas en lugar de tomar una tableta de carbonato de calcio ”, agregó.





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